हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Afghan Chicken Recipe: কম সময়ে অল্প উপকরণে শনিবারের স্পেশ্যাল আফগানি চিকেন বানিয়ে নিন বাড়িতে

Saturday Special Recipe: শনিবার মানেই বাড়িতে ভাল-মন্দ খেতে ইচ্ছে করে। সব সময় বাইরে বেরিয়ে খাওয়া সম্ভব হয় না। এতে খরচ হয় আর শরীরের জন্যও ভাল না। আফগানি চিকেন এভাবে বানিয়ে নিলে পোলাও দিয়ে খেতে বেশ লাগবে

| Edited By: | Updated on: Sep 09, 2023 | 7:17 AM
Share
চিকেন দিয়ে অনেক রকম খাবার বানানো যায়। চিকেনের ঝোল, ঝাল, ভাপা, স্ট্যু, স্যুপ, স্টেক- কাকে ছেড়ে কাকে রাখি! চিকেন প্রোটিনে ভরপুর আর তাই চিকেন দিয়ে নানা রকম পদ বানানো যায়

চিকেন দিয়ে অনেক রকম খাবার বানানো যায়। চিকেনের ঝোল, ঝাল, ভাপা, স্ট্যু, স্যুপ, স্টেক- কাকে ছেড়ে কাকে রাখি! চিকেন প্রোটিনে ভরপুর আর তাই চিকেন দিয়ে নানা রকম পদ বানানো যায়

1 / 8
চিকেনের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম। ফাইবার বেশি থাকায় সকলকেই চিকেন খেতে বলা হয়। তাই বলে সব সময় মশলাদার চিকেন খাবেন এমনটা একেবারেই নয়। কম তেল-মশলায় রান্না করার চেষ্টা করুন। খুব বেশি ক্রিম, কাজুবাটাও নয়

চিকেনের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম। ফাইবার বেশি থাকায় সকলকেই চিকেন খেতে বলা হয়। তাই বলে সব সময় মশলাদার চিকেন খাবেন এমনটা একেবারেই নয়। কম তেল-মশলায় রান্না করার চেষ্টা করুন। খুব বেশি ক্রিম, কাজুবাটাও নয়

2 / 8
বাটার চিকেন, মেথি চিকেন, দই চিকেন, চিকেন ভর্তা, গার্লিক চিকেন এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। আর তাই আজ বানিয়ে নিন এই আফগানি চিকেন। বানাতে তেমন ঝামেলা নেই তাই খেতেও খুব ভাল লাগে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন

বাটার চিকেন, মেথি চিকেন, দই চিকেন, চিকেন ভর্তা, গার্লিক চিকেন এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। আর তাই আজ বানিয়ে নিন এই আফগানি চিকেন। বানাতে তেমন ঝামেলা নেই তাই খেতেও খুব ভাল লাগে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন

3 / 8
এই চিকেন বানাতে লেগপিস লাগবে। ভাল করে চিকেনের পিস ধুয়ে নিতে হবে। একবাটি পুদিনা পাতা, একবাটি ধনেপাতা, চারটে কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি, ১৫ কোয়া রসুন, একটা পেঁয়াজ চার টুকরো করে দিয়ে বেটে নিতে হবে

এই চিকেন বানাতে লেগপিস লাগবে। ভাল করে চিকেনের পিস ধুয়ে নিতে হবে। একবাটি পুদিনা পাতা, একবাটি ধনেপাতা, চারটে কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি, ১৫ কোয়া রসুন, একটা পেঁয়াজ চার টুকরো করে দিয়ে বেটে নিতে হবে

4 / 8
১০০ গ্রাম জল ঝরানো টকদই এর সঙ্গে এই মিশ্রণ মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর থেকে দু চামচ নিয়ে চিকেনের মধ্যে মাখিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে

১০০ গ্রাম জল ঝরানো টকদই এর সঙ্গে এই মিশ্রণ মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর থেকে দু চামচ নিয়ে চিকেনের মধ্যে মাখিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে

5 / 8
কড়াইতে ঘি আর সাদা তেল গরম করে নিতে হবে একসঙ্গে। ফোড়ন হিসেবে গোটা এলাচ, লবঙ্গ দিতে হবে। আঁচ একদম কমিয়ে বাকি মশলা নিয়ে কষাতে থাকুন। এবার হাফ চামচ হলুদ, ধনে, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ, কসৌরি মেথি মিশিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে ঘি আর সাদা তেল গরম করে নিতে হবে একসঙ্গে। ফোড়ন হিসেবে গোটা এলাচ, লবঙ্গ দিতে হবে। আঁচ একদম কমিয়ে বাকি মশলা নিয়ে কষাতে থাকুন। এবার হাফ চামচ হলুদ, ধনে, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ, কসৌরি মেথি মিশিয়ে নিতে হবে

6 / 8
সবশেষে নুন আর চিনি দিন। একবার চেক করে নেবেন যে নুন আর চিনি যেন ঠিক থাকে। কারণ তা যদি পরিমাণে বেশি হয় তাহলে খেতে একেবারেই ভাল লাগবে না। গ্রিলড প্যানে মাখন মাখিয়ে লেগ পিস দিয়ে গ্রিলড করে নিতে হবে

সবশেষে নুন আর চিনি দিন। একবার চেক করে নেবেন যে নুন আর চিনি যেন ঠিক থাকে। কারণ তা যদি পরিমাণে বেশি হয় তাহলে খেতে একেবারেই ভাল লাগবে না। গ্রিলড প্যানে মাখন মাখিয়ে লেগ পিস দিয়ে গ্রিলড করে নিতে হবে

7 / 8
এবার গ্রেভি ফুটলে ওর মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে দিতে হবে। বেশ মাখা মাখা হলে নামানোর আগে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন। পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ ভাল লাগে। অথবা রুমালি রুটি দিয়ে খেতেও বেশ লাগে এই আফগানি চিকেন

এবার গ্রেভি ফুটলে ওর মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে দিতে হবে। বেশ মাখা মাখা হলে নামানোর আগে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন। পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ ভাল লাগে। অথবা রুমালি রুটি দিয়ে খেতেও বেশ লাগে এই আফগানি চিকেন

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন