Pomfret Fry: যে কোনও সমুদ্র তটে পমফ্রেটের এই রান্না দারুণ জনপ্রিয়, গরম ভাতে খেতেও কিন্তু বেশ লাগে
Tawa Pomfret: ছোট সাইজের পমফ্রেট মাঠ থাকলে গোটা গোটা করেএই মাছ ভেজে নিতে পারেন। বড় মাছ থাকলে পিস করে নিন
আজকাল অনেকেই সামুদ্রিক মাছ খেতে খুব ভালবাসেন। আর এই মাছের মধ্যে একেবারে প্রথমের সারিতেই রয়েছে পমফ্রেট
পমফ্রেটের মালাইকারি খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই পমফ্রেট রাভা ফ্রাই, তাওয়া ফ্রাই খেতেও দারুণ লাগে।
সহজ এই রেসিপিতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পমফ্রেট তাওয়া ফ্রাই। এতে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই খুব তাড়াতাড়ি বানিয়ে নিতে পারবেন। শুধু পমফ্রেট নয় যে কোনও মাছই বানিয়ে নিতে পারবেন এই রেসিপিতে।
পমফ্রেট মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে সামান্য লেবুর রস, নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
একটা বাটিতে দু চামচ বেসন, আদা-রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, একটু গরম মশলা আর আমচুর পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
এবার এর মধ্যে টকদই আর এক চামচ সরষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন। যে ব্যাটার তৈরি হল তাতে মাছ ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন ১৫ মিনিট।
এবার সামান্য তেলে মাছ ভেজে নিলেই তৈরি পমফ্রেট ফ্রাই। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। সঙ্গে ডাল, আলুভাজা থাকলেও বেশ লাগে।
এছাড়াও এই মাছ গ্রিলড করেও খেতে পারেন। উপর থেকে একটু লেবুর রস ছড়িয়ে আর শসা-পেঁয়াজ কেটে খান। এতে খেতে লাগবে ভাল।