English हिन्दी ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর আইপিএল নির্বাচন ২০২৪ কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা রাশিফল Pujoy Pulse

Thor Muri Ghonto: ঠাকুমা-দিদিমাদের রেসিপিতে এভাবেই বানিয়ে নিন থোড়ের মুড়িঘন্ট

Bengali Recipe: থোড়ের মুড়িঘন্ট একবার বানিয়ে খেলে বার বার খেতে পারবেন। নিরামিষের দিনে খুবই ভাল লাগে এই থোড় ঘন্ট

| Edited By: | Updated on: May 10, 2023 | 9:40 PM
বাঙালির পাকশালে এত কিছু রান্না হয় তা আর অন্য কোনও প্রদেশে হয় বলে মনে হয় না। বিভিন্ন বাটা, ভর্তা, বড়া, মুড়িঘন্ট এসব সাবেকি রান্না এখন প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। ঝামেলার ভয়ে অনেকে তা বানাতেও চান না।

বাঙালির পাকশালে এত কিছু রান্না হয় তা আর অন্য কোনও প্রদেশে হয় বলে মনে হয় না। বিভিন্ন বাটা, ভর্তা, বড়া, মুড়িঘন্ট এসব সাবেকি রান্না এখন প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। ঝামেলার ভয়ে অনেকে তা বানাতেও চান না।

1 / 8
অফিসের তাড়ায় কোনও রকমে রোজ এক তরকারি ভাত খেয়ে অফিস যান বেশিরভাগ। আবার যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা তালিকা থেকে ভাত বাদ রাখেন।

অফিসের তাড়ায় কোনও রকমে রোজ এক তরকারি ভাত খেয়ে অফিস যান বেশিরভাগ। আবার যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা তালিকা থেকে ভাত বাদ রাখেন।

2 / 8
দিদিমা-ঠাকুমারা শুধুই যে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট বানাতেন তা নয় নিরামিষ রেসিপিতেও বানাতেন মুড়ি ঘন্ট।

দিদিমা-ঠাকুমারা শুধুই যে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট বানাতেন তা নয় নিরামিষ রেসিপিতেও বানাতেন মুড়ি ঘন্ট।

3 / 8
থোড়ের তরকারি মূলত নিরামিষ ভাবেই বেশি রান্না করা হয়। নারকেল ছোলা দিয়েই অধিকাংশ সময় তা বানানো হয়। এছাড়াও গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুড়িঘন্ট।

থোড়ের তরকারি মূলত নিরামিষ ভাবেই বেশি রান্না করা হয়। নারকেল ছোলা দিয়েই অধিকাংশ সময় তা বানানো হয়। এছাড়াও গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুড়িঘন্ট।

4 / 8
থোড়গুলো আলুভাজার মত করে কেটে নিয়ে নিন-হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর প্রেসার কুকারে এই থোড় দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। দুটো সিটি পড়লেই নামিয়ে নিন।

থোড়গুলো আলুভাজার মত করে কেটে নিয়ে নিন-হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর প্রেসার কুকারে এই থোড় দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। দুটো সিটি পড়লেই নামিয়ে নিন।

5 / 8
একটি পাত্রে অল্প চাল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে থোড়গুলো ভেজে তুলে রাখুন।

একটি পাত্রে অল্প চাল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে থোড়গুলো ভেজে তুলে রাখুন।

6 / 8
এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা, জিরে বাটা আর জল ঝরানো গোবিন্দ ভোগ চাল দিন।

এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা, জিরে বাটা আর জল ঝরানো গোবিন্দ ভোগ চাল দিন।

7 / 8
সুগন্ধ বেরোলে থোড়, হলুদ, স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। অল্প অল্প জলের ছিটে দিয়ে কষতে থাকুন। কষা হলে আবারও অল্প জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার চাল সিদ্ধ হলে গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিন। প্রয়োজন হলে চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন মুড়ি ঘন্ট।

সুগন্ধ বেরোলে থোড়, হলুদ, স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। অল্প অল্প জলের ছিটে দিয়ে কষতে থাকুন। কষা হলে আবারও অল্প জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার চাল সিদ্ধ হলে গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিন। প্রয়োজন হলে চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন মুড়ি ঘন্ট।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
রোদ থেকে ফিরেই স্নান করেন?
রোদ থেকে ফিরেই স্নান করেন?
গরমে ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করছেন তো?
গরমে ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করছেন তো?
গরমে এই ৫ খাবারের থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন
গরমে এই ৫ খাবারের থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন
এই টোটকায় দুধ জ্বাল দিলে কাটবে না
এই টোটকায় দুধ জ্বাল দিলে কাটবে না
হিট স্ট্রোকে এড়াতে চুমুক দিন কাঁচা লঙ্কার শরবতে
হিট স্ট্রোকে এড়াতে চুমুক দিন কাঁচা লঙ্কার শরবতে
যে খাবারে দ্রুত বাড়বে চুল
যে খাবারে দ্রুত বাড়বে চুল