हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Thor Muri Ghonto: ঠাকুমা-দিদিমাদের রেসিপিতে এভাবেই বানিয়ে নিন থোড়ের মুড়িঘন্ট

Bengali Recipe: থোড়ের মুড়িঘন্ট একবার বানিয়ে খেলে বার বার খেতে পারবেন। নিরামিষের দিনে খুবই ভাল লাগে এই থোড় ঘন্ট

| Edited By: | Updated on: May 10, 2023 | 9:40 PM
বাঙালির পাকশালে এত কিছু রান্না হয় তা আর অন্য কোনও প্রদেশে হয় বলে মনে হয় না। বিভিন্ন বাটা, ভর্তা, বড়া, মুড়িঘন্ট এসব সাবেকি রান্না এখন প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। ঝামেলার ভয়ে অনেকে তা বানাতেও চান না।

বাঙালির পাকশালে এত কিছু রান্না হয় তা আর অন্য কোনও প্রদেশে হয় বলে মনে হয় না। বিভিন্ন বাটা, ভর্তা, বড়া, মুড়িঘন্ট এসব সাবেকি রান্না এখন প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। ঝামেলার ভয়ে অনেকে তা বানাতেও চান না।

1 / 8
অফিসের তাড়ায় কোনও রকমে রোজ এক তরকারি ভাত খেয়ে অফিস যান বেশিরভাগ। আবার যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা তালিকা থেকে ভাত বাদ রাখেন।

অফিসের তাড়ায় কোনও রকমে রোজ এক তরকারি ভাত খেয়ে অফিস যান বেশিরভাগ। আবার যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা তালিকা থেকে ভাত বাদ রাখেন।

2 / 8
দিদিমা-ঠাকুমারা শুধুই যে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট বানাতেন তা নয় নিরামিষ রেসিপিতেও বানাতেন মুড়ি ঘন্ট।

দিদিমা-ঠাকুমারা শুধুই যে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট বানাতেন তা নয় নিরামিষ রেসিপিতেও বানাতেন মুড়ি ঘন্ট।

3 / 8
থোড়ের তরকারি মূলত নিরামিষ ভাবেই বেশি রান্না করা হয়। নারকেল ছোলা দিয়েই অধিকাংশ সময় তা বানানো হয়। এছাড়াও গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুড়িঘন্ট।

থোড়ের তরকারি মূলত নিরামিষ ভাবেই বেশি রান্না করা হয়। নারকেল ছোলা দিয়েই অধিকাংশ সময় তা বানানো হয়। এছাড়াও গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুড়িঘন্ট।

4 / 8
থোড়গুলো আলুভাজার মত করে কেটে নিয়ে নিন-হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর প্রেসার কুকারে এই থোড় দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। দুটো সিটি পড়লেই নামিয়ে নিন।

থোড়গুলো আলুভাজার মত করে কেটে নিয়ে নিন-হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর প্রেসার কুকারে এই থোড় দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। দুটো সিটি পড়লেই নামিয়ে নিন।

5 / 8
একটি পাত্রে অল্প চাল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে থোড়গুলো ভেজে তুলে রাখুন।

একটি পাত্রে অল্প চাল দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে থোড়গুলো ভেজে তুলে রাখুন।

6 / 8
এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা, জিরে বাটা আর জল ঝরানো গোবিন্দ ভোগ চাল দিন।

এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা, জিরে বাটা আর জল ঝরানো গোবিন্দ ভোগ চাল দিন।

7 / 8
সুগন্ধ বেরোলে থোড়, হলুদ, স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। অল্প অল্প জলের ছিটে দিয়ে কষতে থাকুন। কষা হলে আবারও অল্প জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার চাল সিদ্ধ হলে গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিন। প্রয়োজন হলে চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন মুড়ি ঘন্ট।

সুগন্ধ বেরোলে থোড়, হলুদ, স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। অল্প অল্প জলের ছিটে দিয়ে কষতে থাকুন। কষা হলে আবারও অল্প জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার চাল সিদ্ধ হলে গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিন। প্রয়োজন হলে চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন মুড়ি ঘন্ট।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!
এই বছর ছট পুজো কখন শুরু? জানুন তিথির খুঁটিনাটি
এই বছর ছট পুজো কখন শুরু? জানুন তিথির খুঁটিনাটি
শাহরুখ খান পেরেছেন! ৫ টিপস যা ধুমপান ছাড়তে সাহায্য করবে আপনাকেও
শাহরুখ খান পেরেছেন! ৫ টিপস যা ধুমপান ছাড়তে সাহায্য করবে আপনাকেও
রোগা হওয়ার ৩ সহজ উপায়! ১২০ দিনেই কমবে ১৫ কিলো ওজন
রোগা হওয়ার ৩ সহজ উপায়! ১২০ দিনেই কমবে ১৫ কিলো ওজন
ভিডিয়ো View more
অভিষেক-ঐশ্বর্যর ডিভোর্স জল্পনা তুঙ্গে! সত্যিই কি ক্ষমা চাইতে চান নায়ক?
অভিষেক-ঐশ্বর্যর ডিভোর্স জল্পনা তুঙ্গে! সত্যিই কি ক্ষমা চাইতে চান নায়ক?
কীভাবে সফল খানওয়ার অপারেশন?
কীভাবে সফল খানওয়ার অপারেশন?
ঘরে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া! ‘রানিমা’র নায়ক নাকি হরগৌরীর ‘শঙ্কর’?
ঘরে ফিরছেন দিতিপ্রিয়া! ‘রানিমা’র নায়ক নাকি হরগৌরীর ‘শঙ্কর’?
ট্রাম এখন প্রায় মৃত্যুশয্যায়, কেন এল এমন দিন?
ট্রাম এখন প্রায় মৃত্যুশয্যায়, কেন এল এমন দিন?
আরবানায় চক্রবর্তীদের ডবল সেলিব্রেশন! একদিকে ভাইফোঁটা, অন্যদিকে কী?
আরবানায় চক্রবর্তীদের ডবল সেলিব্রেশন! একদিকে ভাইফোঁটা, অন্যদিকে কী?
পরিবারে খুশির খবর, কাঞ্চন-শ্রীময়ীর পরিবারে এল কন্যাসন্তান
পরিবারে খুশির খবর, কাঞ্চন-শ্রীময়ীর পরিবারে এল কন্যাসন্তান
আগামী কয়েকদিনে নতুন করে বিদ্যুত্‍ বিপর্যয়ের মুখেও পড়তে চলেছে বাংলাদেশ
আগামী কয়েকদিনে নতুন করে বিদ্যুত্‍ বিপর্যয়ের মুখেও পড়তে চলেছে বাংলাদেশ
অবশেষে মেয়ের নাম প্রকাশ্যে আনলেন দীপিকা-রণবীর, শুনলে অবাক হবেনই
অবশেষে মেয়ের নাম প্রকাশ্যে আনলেন দীপিকা-রণবীর, শুনলে অবাক হবেনই
ইরান যদি আরও তেড়েফুঁড়ে ইজরায়েলে হামলা চালায়...
ইরান যদি আরও তেড়েফুঁড়ে ইজরায়েলে হামলা চালায়...
গুরুতর অসুস্থ রচনা বন্দোপাধ্যায়! বাতিল করলেন সব অনুষ্ঠান?
গুরুতর অসুস্থ রচনা বন্দোপাধ্যায়! বাতিল করলেন সব অনুষ্ঠান?