Healthy Vegetable: সপ্তাহে দুদিন এই দুই সবজি দিয়ে তরকারি বানিয়ে খান, সুগার-প্রেসার সব থাকবে নিয়ন্ত্রণে
Healthy Recipe: পেঁপে সেদ্ধ হলে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। এবার ফুটে ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা উচ্ছে মিশিয়ে দিন। মাখা মাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতে এই পেঁপে উচ্ছের তরকারি খেতে খুব ভাল লাগে
সুস্থ থাকতে রোজ নিয়ম করে সবজি খেতেই হবে। সবজির মধ্যে থাকে অনেক প্রয়োজনীয় উপাদান। এর মধ্যে থাকে প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর খনিজ। শরীরে ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে সবজির জুড়ি মেলা ভার।
সাধারণত পেঁপে, উচ্ছে দিয়ে বানানো হয় শুক্তো। তবে শুক্তোর মধ্যে দুধ, ঘি পড়ে। যে কারণে তা গুরুপাক হয়ে যায়। রোজ শুক্তো খেলে হজম করা যায় না। শুক্তোর সঙ্গে মাছ, মাংস খেলেও হজম হয় না। তবে প্রথম পাতে পেঁপে-উচ্ছে দিয়ে বানানো যদি এই তরকারি খান তাহলে পেট ভরবে আর হজমে কোনও সমস্যা হবে না
রোজ উচ্ছে খেলে একাধিক সমস্যা দূর হয়ে যায়। এর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতে আর মুখের স্বাদ ফেরাতে উচ্ছের তুলনা নেই। উচ্ছে ভাজার মত করে কেটে নিতে হবে
পেঁপে অর্ধেক টুকরো করে লম্বালম্বি দু খন্ড করে ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে পাতলা পাতলা করে পেঁপে কেটে নিতে হবে। এতে দ্রুত তা সিদ্ধ হবে। নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন কেটে রাখা উচ্ছেতে। কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ সরষের তেলে গরম করে ওর মধ্যে উচ্ছে ভেজে নিতে হবে
ভেজে রাখা উচ্ছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। কড়াইতে আরও একটু তেল গোটা জিরে, তেজপাতা দিয়ে কেটে রাখা পেঁপে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। এর মধ্যে হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। ১ চামচ জিরে গুঁড়ো আর চারটে চেরা কাঁচালঙ্কা মেশান
এভাবে ভাল করে মিশিয়ে কষে নিন। পেঁপের কাঁচা ভাব চলে গেলে ওর মধ্যে এক কাপ গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে পেঁপে সেদ্ধ করে নিতে হবে
পেঁপে সেদ্ধ হলে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। এবার ফুটে ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা উচ্ছে মিশিয়ে দিন। মাখা মাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতে এই পেঁপে উচ্ছের তরকারি খেতে খুব ভাল লাগে
পেঁপে আর উচ্ছে এই দুই সবজিই ভীষণ উপকারি। তাই নিয়ম করে গরম ভাতে এই পেঁপে-উচ্ছে মেখে খান। এতে ওজন কমবে, হজম ভাল হবে। অন্ত্র ঠিক থাকবে সেই সঙ্গে সুগার প্রেসার এই দুই থাকবে নিয়ন্ত্রণে। একবাটি করে অবশ্যই খান রোজ বানিয়ে