हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Pahadi chicken curry: শীতের রাতে পাতে থাক মশলাদার পাহাড়ি চিকেন, রুটির সঙ্গে আঙুল চেটে খাবেন

Spicy chicken curry: শীতের দিনে নিমন্ত্রণ লেগেই থাকে। আর তাই যদি রাতে বন্ধুদের ডিনারে নিমন্ত্রণ জানান তাহলে পানিয়ে নিতে পারেন এই সহজ পাহাড়ি চিকেন। এই চিকেন খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানিয়ে ফেলাও খুব সহজ

| Edited By: | Updated on: Jan 21, 2024 | 9:55 PM
Share
শীতের দিনে ঝাল, মশলাদার খাবার খেতে বেশ লাগে। পৌষে শীত তেমন জাঁকিয়ে ব্যাটিং করতে পারেনি। তবে মাঘে সেই আফশোস অনেকটাই পূরণ করে দিয়েছে। রবিবারের সকাল থেকে রোদের দেখা নেই, মেঘলা আকাশ। সঙ্গে ঠান্ডা হাওয়া রয়েছে

শীতের দিনে ঝাল, মশলাদার খাবার খেতে বেশ লাগে। পৌষে শীত তেমন জাঁকিয়ে ব্যাটিং করতে পারেনি। তবে মাঘে সেই আফশোস অনেকটাই পূরণ করে দিয়েছে। রবিবারের সকাল থেকে রোদের দেখা নেই, মেঘলা আকাশ। সঙ্গে ঠান্ডা হাওয়া রয়েছে

1 / 8
এমন দিনে ঝাল ঝাল খাবার খেতে খুব ভাল লাগে। শীতের দিনে ঝাল খাবার খেতেও বেশ লাগে। এই সময় যে আবহাওয়া থাকে তাতেযে কোনও খাবার সহজেই হজম হয়ে যায়। তবে বুঝে খাবার খেতে হবে। পরিমাণের থেকে বেশি খেলে মুশকিল

এমন দিনে ঝাল ঝাল খাবার খেতে খুব ভাল লাগে। শীতের দিনে ঝাল খাবার খেতেও বেশ লাগে। এই সময় যে আবহাওয়া থাকে তাতেযে কোনও খাবার সহজেই হজম হয়ে যায়। তবে বুঝে খাবার খেতে হবে। পরিমাণের থেকে বেশি খেলে মুশকিল

2 / 8
শীতের দিনে নিমন্ত্রণ লেগেই থাকে। আর তাই যদি রাতে বন্ধুদের ডিনারে নিমন্ত্রণ জানান তাহলে পানিয়ে নিতে পারেন এই সহজ পাহাড়ি চিকেন। এই চিকেন খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানিয়ে ফেলাও খুব সহজ

শীতের দিনে নিমন্ত্রণ লেগেই থাকে। আর তাই যদি রাতে বন্ধুদের ডিনারে নিমন্ত্রণ জানান তাহলে পানিয়ে নিতে পারেন এই সহজ পাহাড়ি চিকেন। এই চিকেন খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানিয়ে ফেলাও খুব সহজ

3 / 8
চিকেনের লেগপিসে এই রান্না বেশি ভাল হয়। প্রথমেই তাই কড়াইতে একটা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। শুকনো প্যানে ১০ টা শুকনো লঙ্কা, দারচিনি,গোটা ধনে, গোটা গোলমরিচ, ৫ টা লবঙ্গ দু মিনিট নেড়ে নিন

চিকেনের লেগপিসে এই রান্না বেশি ভাল হয়। প্রথমেই তাই কড়াইতে একটা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। শুকনো প্যানে ১০ টা শুকনো লঙ্কা, দারচিনি,গোটা ধনে, গোটা গোলমরিচ, ৫ টা লবঙ্গ দু মিনিট নেড়ে নিন

4 / 8
অন্য পাত্রে তা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ২০ কোয়া রসুন, আদা, ভেজে নেওয়া মশলা আর জল দিয়ে মিহি করে মশলা বেটে নিন। এই বেটে নেওয়ার সময় খুব বেশি জল দেবেন না

অন্য পাত্রে তা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ২০ কোয়া রসুন, আদা, ভেজে নেওয়া মশলা আর জল দিয়ে মিহি করে মশলা বেটে নিন। এই বেটে নেওয়ার সময় খুব বেশি জল দেবেন না

5 / 8
কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল গরম করতে দিন। গরম হলে চিকেনের টুকরো, হলুদ, নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এতে সুন্দর একটা রং আসবে। সুন্দর রং ধরলে চিকেন তুলে রাখতে হবে

কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল গরম করতে দিন। গরম হলে চিকেনের টুকরো, হলুদ, নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এতে সুন্দর একটা রং আসবে। সুন্দর রং ধরলে চিকেন তুলে রাখতে হবে

6 / 8
চিকেন তুলে ওই তেলে তেজপাতা, ছোট এলাচ দিয়ে একবাটি পেঁয়াজ বাটা দিন। মাঝারি ৪ টে পেঁয়াজ বেটে নিন। ৭-৮ মিনিট ভেজে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। বেটে রাখা মশলা দিন

চিকেন তুলে ওই তেলে তেজপাতা, ছোট এলাচ দিয়ে একবাটি পেঁয়াজ বাটা দিন। মাঝারি ৪ টে পেঁয়াজ বেটে নিন। ৭-৮ মিনিট ভেজে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। বেটে রাখা মশলা দিন

7 / 8
সব ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিয়ে এক ছোট বাটি টমেটো বাটা মিশিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিয়ে ৫ মিনিট কষাতে থাকুন। এর মধ্যে এবার ২ চামচ টকদই আর হাফ কাপ জল দিন মশলা না ছাড়া অবধি ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা কষে এলে টকদই থেকে তেল ছাড়বে এবার একমুঠো কুচনো ধনেপাতা আর ৬ টা কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে চিকেন দিন। ভাল করে মাংসের সঙ্গে মশলা মিশিয়ে নিন। এক বাটি গরম জল দিয়ে আর নুন ব্যালেন্স করে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে ১০ মিনিট বেশি রাখতে পারেন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে

সব ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিয়ে এক ছোট বাটি টমেটো বাটা মিশিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিয়ে ৫ মিনিট কষাতে থাকুন। এর মধ্যে এবার ২ চামচ টকদই আর হাফ কাপ জল দিন মশলা না ছাড়া অবধি ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা কষে এলে টকদই থেকে তেল ছাড়বে এবার একমুঠো কুচনো ধনেপাতা আর ৬ টা কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে চিকেন দিন। ভাল করে মাংসের সঙ্গে মশলা মিশিয়ে নিন। এক বাটি গরম জল দিয়ে আর নুন ব্যালেন্স করে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে ১০ মিনিট বেশি রাখতে পারেন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন