South Indian Dishes: বৈচিত্র্য রয়েছে খাদ্যের মধ্যেও, তবে স্বাদে তা অতুলনীয়!
দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় পদ কোন গুলি দেখে নিন এক নজরে...
হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি একটি বৈচিত্র্য যা হায়দ্রাবাদে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত বাসমতী চাল, শাকসবজি বা মাংস, পেঁয়াজ, মশলা, লেবু এবং জাফরান দিয়ে তৈরি করা হয়।
দক্ষিণ ভারতে বিভিন্ন ধরনের দোসা পাওয়া যায়। তার মধ্যে মশলা দোসা সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। চাটনি আর সামবারের সঙ্গে দোসা পরিবেশন করা হয়।
ডোনাটের মত দেখতে হয় বরা। এতে থাকে জিরে, পেঁয়াজ, কারি পাতা ও লঙ্কার সংমিশ্রণ। দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় স্ন্যাকস এই খাদ্য।
দক্ষিণ ভারতের যদি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট আমরা খুঁজি, তাহলে সেই তালিকায় সবার প্রথমে রয়েছে ইডলি। চালের ব্যাটারকে ফার্মেন্টেড করে তৈরি করা হয় ইডলি আর চাটনি আর সামবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
আপ্পাম কেরালার একটি জনপ্রিয় খাদ্য। চালের ব্যাটার দিয়ে তৈরি আপ্পাম কারি পাতা দিয়ে আলুর তরকারি ও সামবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
উপমা হচ্ছে দক্ষিণ ভারতের আরেকটি জনপ্রিয় খাদ্য। এটিও চালের ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। দক্ষিণ ভারতের মূলত এটি ব্রেকফাস্টে খাওয়া হয়, তবে তামিলনাড়ুর মানুষেরা এটা ডিনারে খেতেও পছন্দ করেন।