Recipe: স্বাস্থ্য ও স্বাদ- দুটোতেই বাজিমাত করুন পালং চিকেন রেঁধে! রইল তারই রেসিপি

২০২১ সালে যে সব খাদ্যের রেসিপি সবচেয়ে বেশি গুগলে সার্চ করা হয়েছে, তার মধ্যে রয়েছে পালং শাকও। আর এখন তো শীতের মরসুম, সুতরাং সস্তায় ও সহজে সতেজ পালং শাক পেয়ে যাবেন। তাই চটপট রেঁধে ফেলুন পালং শাক দিয়ে চিকেন। কীভাবে তৈরি করবেন পালং চিকেন তার রেসিপি নীচে দেওয়া হল...

| Edited By: | Updated on: Dec 14, 2021 | 8:26 AM
পালং চিকেন তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ হল ৫০০ গ্ৰাম বোন লেস চিকেন, ১/২ আঁটি ধনেপাতা, ২৫০ গ্ৰাম পালং শাক, ২ টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ, ৫ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ চামচ আদা রসুন বাটা, ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ২ টি ছোট টুকরো দারুচিনি, ১/২ চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১/২ চামচ হলুদ, ১/২ চামচ বাটার, ১/৪ চামচ চিনি, পরিমাণ মতো সাদা তেল আর পরিমাণ মতো নুন।

পালং চিকেন তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ হল ৫০০ গ্ৰাম বোন লেস চিকেন, ১/২ আঁটি ধনেপাতা, ২৫০ গ্ৰাম পালং শাক, ২ টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ, ৫ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ চামচ আদা রসুন বাটা, ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ২ টি ছোট টুকরো দারুচিনি, ১/২ চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১/২ চামচ হলুদ, ১/২ চামচ বাটার, ১/৪ চামচ চিনি, পরিমাণ মতো সাদা তেল আর পরিমাণ মতো নুন।

1 / 5
প্রথমে চিকেনটা ম্যারিনেড করে রাখুন ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/২ চামচ লেবুর রস, ১/২ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে।এরপর পালং শাকটা সেদ্ধ করে নিন ৪-৫ মিনিট। এবার মিক্সিতে পালং শাক সেদ্ধ, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন।

প্রথমে চিকেনটা ম্যারিনেড করে রাখুন ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/২ চামচ লেবুর রস, ১/২ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে।এরপর পালং শাকটা সেদ্ধ করে নিন ৪-৫ মিনিট। এবার মিক্সিতে পালং শাক সেদ্ধ, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন।

2 / 5
এবার একটি কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করুন। তাতে ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ২টি ছোট টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচিগুলো, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজের রঙ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া অবধি ভেজে নিন।

এবার একটি কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করুন। তাতে ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ২টি ছোট টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচিগুলো, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজের রঙ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া অবধি ভেজে নিন।

3 / 5
এরপর তাতে ম্যারিনেড করা মাংসটা দিয়ে দিন। মাংসটা দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ভাল করে কষতে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার তাতে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তার সঙ্গে মিশ্রণটিতে দিয়ে দিন পালং শাক বাটা। এরপর মিশ্রণটি ভাল করে কষে নিন।

এরপর তাতে ম্যারিনেড করা মাংসটা দিয়ে দিন। মাংসটা দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ভাল করে কষতে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার তাতে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তার সঙ্গে মিশ্রণটিতে দিয়ে দিন পালং শাক বাটা। এরপর মিশ্রণটি ভাল করে কষে নিন।

4 / 5
কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে নিন। ৫-৭ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করার ঢাকাটা সরিয়ে নিন। তারপর ওপরে বাটার দিয়ে পরিবেশন করুন পালং চিকেন।

কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে নিন। ৫-৭ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করার ঢাকাটা সরিয়ে নিন। তারপর ওপরে বাটার দিয়ে পরিবেশন করুন পালং চিকেন।

5 / 5
Follow Us:
তিলোত্তমাদের নিয়ে ছবির জের, সাসপেন্ড রাজন্যা-প্রান্তিক
তিলোত্তমাদের নিয়ে ছবির জের, সাসপেন্ড রাজন্যা-প্রান্তিক
আপনার হাতে হঠাৎই কয়েক কোটি টাকা চলে আসতে পারে! কীভাবে জানেন?
আপনার হাতে হঠাৎই কয়েক কোটি টাকা চলে আসতে পারে! কীভাবে জানেন?
চেহারা নিয়ে প্রশ্ন, ঐশ্বর্যকে নিয়ে নতুন তথ্য সামনে
চেহারা নিয়ে প্রশ্ন, ঐশ্বর্যকে নিয়ে নতুন তথ্য সামনে
উত্‍সবের মরসুমে ১ লক্ষ ৮৫ হাজার কোটি টাকার ব্যবসার সম্ভাবনা
উত্‍সবের মরসুমে ১ লক্ষ ৮৫ হাজার কোটি টাকার ব্যবসার সম্ভাবনা
ভারতীয় সেনার তরোয়াল বল্লমের বিপক্ষে মেশিনগান, এক অসম যুদ্ধ জয়ের গল্প
ভারতীয় সেনার তরোয়াল বল্লমের বিপক্ষে মেশিনগান, এক অসম যুদ্ধ জয়ের গল্প
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!