हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Rui Maccher Jhol: ঠাকুরবাড়ির জনপ্রিয় মাছের ঝোল চটপট বানিয়ে নিন বাড়িতে, গরমে পেট ঠিক থাকবে

Panchforon Rui: পাঁচফোড়ন, পটল আর আলু দিয়ে পাতলা করে বানিয়ে নিন মাছের ঝোল, গরম ভাতে লাগবে ভাল

| Edited By: | Updated on: Mar 30, 2023 | 7:15 PM
Share
ঠাকুরবাড়ির কিছু রান্না আছে যা খুবই জনপ্রিয়। ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলে বিশেষ কিছু মশলা ব্যবহার করা হয়। বলা হয় এখানকার মহিলাদের রান্নার হাতে জাদু আছে

ঠাকুরবাড়ির কিছু রান্না আছে যা খুবই জনপ্রিয়। ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলে বিশেষ কিছু মশলা ব্যবহার করা হয়। বলা হয় এখানকার মহিলাদের রান্নার হাতে জাদু আছে

1 / 8
বাঙালির প্রধান খাদ্য হল এই মাছ আর ভাত। আর তাই রোজকারের মাছের ঝোলে স্বাদ ফেরাতে বানিয়ে নিন ঠাকুরবাড়ির স্পেশ্যাল এই মাছের ঝোল।

বাঙালির প্রধান খাদ্য হল এই মাছ আর ভাত। আর তাই রোজকারের মাছের ঝোলে স্বাদ ফেরাতে বানিয়ে নিন ঠাকুরবাড়ির স্পেশ্যাল এই মাছের ঝোল।

2 / 8
মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ আর লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। রুই মাছ নিলেই সবচেয়ে ভাল।

মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ আর লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। রুই মাছ নিলেই সবচেয়ে ভাল।

3 / 8
একটি বাটিতে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর অল্প জল মিশিয়ে মশলা বানিয়ে নিন। তবে এই মশলায় খুব অল্প জল দেবেন।

একটি বাটিতে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর অল্প জল মিশিয়ে মশলা বানিয়ে নিন। তবে এই মশলায় খুব অল্প জল দেবেন।

4 / 8
রান্না শুরু করার আগে আলু, পটল, টমেটো সব কেটে রাখুন। মাছের ঝোলের ক্ষেত্রে এই সব সবজি লম্বা করে কেটে নেবেন। তবেই সবজি সিদ্ধ হবে ঠিকভাবে।

রান্না শুরু করার আগে আলু, পটল, টমেটো সব কেটে রাখুন। মাছের ঝোলের ক্ষেত্রে এই সব সবজি লম্বা করে কেটে নেবেন। তবেই সবজি সিদ্ধ হবে ঠিকভাবে।

5 / 8
কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে নিন। মোটেই কড়া করে ভাজবেন না। এরপর ওই তেলেই আলু আর পটল ভেজে নিন।

কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে মাছের টুকরোগুলো হালকা করে ভেজে নিন। মোটেই কড়া করে ভাজবেন না। এরপর ওই তেলেই আলু আর পটল ভেজে নিন।

6 / 8
কড়াইতে এবার অল্প তেল দিয়ে মশলার মিশ্রণ দিন। এই ঝোল কিন্তু একদম আল্প আঁচে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়লে টমেটোর টুকরো আর স্বাদমতো নুন দিন।

কড়াইতে এবার অল্প তেল দিয়ে মশলার মিশ্রণ দিন। এই ঝোল কিন্তু একদম আল্প আঁচে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়লে টমেটোর টুকরো আর স্বাদমতো নুন দিন।

7 / 8
ঝোল ফুটতে শুরু করলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। এবার উপর থেকে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদও খুব ভাল হবে। এরপর পাঁচ মিনিট ঢাকা রেখে ঝোল ফুটতে দিন।

ঝোল ফুটতে শুরু করলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। এবার উপর থেকে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদও খুব ভাল হবে। এরপর পাঁচ মিনিট ঢাকা রেখে ঝোল ফুটতে দিন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?