Indian Spices: রান্নাঘরের এই চেনা মশলা শরীরের গুপ্ত সমস্যায় ম্যাজিকের মত কাজ করে
Elaichi: এই মশলা ছাড়া কোনও রান্নারই স্বাদ খোলতাই হয় না। তেমনই মিষ্টি থেকে মাংস- যে কোনও রান্নাতেই ব্যবহার করা যায় এই মশলা
মশলার রানী হল এলাচ। নিয়মিত ভাবে এলাচ ব্যবহার করলে কিন্তু একাধিক সুফল পাওয়া যায়। এলাচ চায়ে দিলে যেমন স্বাদ বাড়ে তেমনই যে কোনও পিঠে-পায়েস থেকে কষা মাংস সবেতেই এর ব্যবহার কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ। মশলার তাকে এলাচ ছাড়া দিন চলে না। আর এই এলাচ শরীরের একাধিক সমস্যা দূর করতেও কিন্তু সাহায্য করে। এলাচের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা আমাদের নানা ভাবে শরীরের উপকারে লাগে। অনেকেই আছেন যাঁদের জলপথে ভ্রমিণ করলে একাধিক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। তাঁরাও কিন্তু নির্ভয়ে রাখতে পারেন এলাচ।
এলাচের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। যা আমাদের হজমে সাহায্য করায়। সেই সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, অ্যাসিডিটি, পেট ফেঁপে যাওয়ার হাত থেকেও রক্ষা করে শরীরকে। অন্ত্রের স্বাস্থ্যরক্ষায় কিন্তু ভূমিকা রয়েছে এলাচের।
যাঁরা রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন তাঁদের জন্যেও কিন্তু খুব ভাল এলাচ। উচ্চরক্তচাপের সমস্যার হাত থেকে রক্ষা করে। সেই সঙ্গে এলাচের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের ব্লাড ডিটক্সিফিকেশনেও সাহায্য করে।
দুপুর বা রাতের খাওয়া সেরে মুখে একটা এলাচ রাখুন। এতে যেমন খাবার ভাল হজম হবে তেমনই কিন্তু নিঃশ্বাসে কোনও দুর্গন্ধও থাকবে না। মুখ থেকে পেঁয়াজ-রসুনের গন্ধ দূর করতেও খুব ভাল কাজ করে এলাচ।
ডিপ্রেশনের সমস্যায় ভুগছেন? এখানেও কিন্তু ভূমিকা রয়েছে এলাচের। গরম জলে এলাচ ফেলে দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে সেই জল খান। কিংবা এলাচ দিয়ে চা বানিয়ে নিতে পারেন। এলাচের সুগন্ধী যেমন মনকে শান্ত রাখবে তেমনই কিন্তু মন খারাপের হাত থেকেও রক্ষা করবে।
