हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Meat Preservation: বেশি পরিমাণ মাংস কিনে তা ফ্রিজে না রেখেই সংরক্ষণ করা যায়, উপায়গুলো দেখুন…

অনেকেই ফ্রিজ ছাড়া দীর্ঘদিন মাংস সংরক্ষণ করতে চান। আবার যাদের ফ্রিজ নেই তারা বেশি মাংস কেনেন না, সংরক্ষণ করার পদ্ধতি জানেন না বলে। তাহলে জেনে নিন ফ্রিজ ছাড়াই দীর্ঘদিন মাংস সংরক্ষণের সহজ উপায়...

| Edited By: | Updated on: Jan 08, 2022 | 1:12 PM
মাংস উচ্চ তাপমাত্রায় জ্বাল দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সেক্ষেত্রে ছয় ঘণ্টা পরপর মাংসটি জ্বাল দিতে হবে, না হলে জীবাণু সংক্রমণের আশঙ্কা থাকে। এভাবে মাংস কয়েকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে।

মাংস উচ্চ তাপমাত্রায় জ্বাল দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সেক্ষেত্রে ছয় ঘণ্টা পরপর মাংসটি জ্বাল দিতে হবে, না হলে জীবাণু সংক্রমণের আশঙ্কা থাকে। এভাবে মাংস কয়েকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে।

1 / 6
প্রাচীনকাল থেকে এই পদ্ধতিতে মাংস সংরক্ষণ হয়ে আসছে। হলুদ ও লবণ দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে অনেক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রাচীনকাল থেকে এই পদ্ধতিতে মাংস সংরক্ষণ হয়ে আসছে। হলুদ ও লবণ দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে অনেক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

2 / 6
রোদে শুকিয়েও মাংস বছরের পর বছর সংরক্ষণ করা যায়। এজন্য মাংসগুলো মাঝারি আকারে কেটে পরিষ্কার জলে ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। এই মাংসের সাথে কোন অবস্থাতেই চর্বি রাখা যাবে না।

রোদে শুকিয়েও মাংস বছরের পর বছর সংরক্ষণ করা যায়। এজন্য মাংসগুলো মাঝারি আকারে কেটে পরিষ্কার জলে ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। এই মাংসের সাথে কোন অবস্থাতেই চর্বি রাখা যাবে না।

3 / 6
মাংস আধা সেদ্ধ হলে অর্থাৎ কাঁচা মাংসের গন্ধ যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই সেটা চুলা থেকে নামিয়ে পুরো জল ছেঁকে ফেলুন। তারপর মাংসের টুকরোগুলো শিকে গেঁথে রোদে দিয়ে রাখুন। এভাবে মাংস শুকাতে একটানা চার থেকে সাত তিন সময় লাগে।

মাংস আধা সেদ্ধ হলে অর্থাৎ কাঁচা মাংসের গন্ধ যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই সেটা চুলা থেকে নামিয়ে পুরো জল ছেঁকে ফেলুন। তারপর মাংসের টুকরোগুলো শিকে গেঁথে রোদে দিয়ে রাখুন। এভাবে মাংস শুকাতে একটানা চার থেকে সাত তিন সময় লাগে।

4 / 6
বাইরের ধুলোবালি থেকে মাংসগুলোকে বাঁচাতে পাতলা কাপড় পেঁচিয়ে দিতে পারেন। মাংসের সব জল সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে গেলে যেকোনো এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখতে হবে।

বাইরের ধুলোবালি থেকে মাংসগুলোকে বাঁচাতে পাতলা কাপড় পেঁচিয়ে দিতে পারেন। মাংসের সব জল সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে গেলে যেকোনো এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখতে হবে।

5 / 6
লেবু লবণ জলে মাংস ডুবিয়ে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। এজন্য মাংসগুলো মাঝারি আকারে কেটে হালকাভাবে ছেঁচে নিন। এরপর লবণ ও লেবুর রসে ঘণ্টা-খানেক ডুবিয়ে রাখুন, যেন মাংসের ভেতরে ভেতরে সেটা পৌঁছায়। এভাবে মাংস কয়েকদিন পর্যন্ত ভাল রাখা যায়।

লেবু লবণ জলে মাংস ডুবিয়ে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। এজন্য মাংসগুলো মাঝারি আকারে কেটে হালকাভাবে ছেঁচে নিন। এরপর লবণ ও লেবুর রসে ঘণ্টা-খানেক ডুবিয়ে রাখুন, যেন মাংসের ভেতরে ভেতরে সেটা পৌঁছায়। এভাবে মাংস কয়েকদিন পর্যন্ত ভাল রাখা যায়।

6 / 6
Follow Us:
Web Stories View more
২ লাখ বিনিয়োগ করে আয় দেড় কোটি টাকা! স্টকে বিনিয়োগকারীদের কাছে লক্ষ্মী এই শেয়ার
২ লাখ বিনিয়োগ করে আয় দেড় কোটি টাকা! স্টকে বিনিয়োগকারীদের কাছে লক্ষ্মী এই শেয়ার
টিকটিকির জ্বালায় অতিষ্ট জীবন, এই কাজ করে দেখুন তো একবার!
টিকটিকির জ্বালায় অতিষ্ট জীবন, এই কাজ করে দেখুন তো একবার!
দই ভালো না ঘোল, কোনটা খেলে গরমে থাকবেন ভালো?
দই ভালো না ঘোল, কোনটা খেলে গরমে থাকবেন ভালো?
চরম গরমে বিন্দাস পরুন কালো পোশাক, শুধু মাথায় রাখুন...
চরম গরমে বিন্দাস পরুন কালো পোশাক, শুধু মাথায় রাখুন...
বিয়ের কার্ডে ঠাকুরের ছবি রাখা শুভ না অশুভ? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
বিয়ের কার্ডে ঠাকুরের ছবি রাখা শুভ না অশুভ? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
উইন্ডো AC নাকি স্প্লিট AC, কোনটায় কমবে ইলেকট্রিক বিল?
উইন্ডো AC নাকি স্প্লিট AC, কোনটায় কমবে ইলেকট্রিক বিল?
Meat Preservation: বেশি পরিমাণ মাংস কিনে তা ফ্রিজে না রেখেই সংরক্ষণ করা যায়, উপায়গুলো দেখুন…
Vidya Balan Fashion: বিদ্যা বালান প্রিন্টেড জামা কাপড় পরতে ভালবাসেন, তাঁর সাম্প্রতিক ছবিগুলো এমনই বক্তব্য ফুটিয়ে তুলেছে…
Meat Preservation: বেশি পরিমাণ মাংস কিনে তা ফ্রিজে না রেখেই সংরক্ষণ করা যায়, উপায়গুলো দেখুন…
Paschim Medinipur: করোনার কোপ বাংলার সংস্কৃতিতেও! সংক্রান্তির আগে বন্ধ টুসু গান