Natural Sweeteners: চিনিতে বাড়ে ক্যানসারের ঝুঁকি, খাবারে মিষ্টি স্বাদ আনতে কী ব্যবহার করবেন?
Healthier Sweeteners: চিনির খেলে ক্যালোরির পাশাপাশি নানা রোগের ঝুঁকিও বাড়ে। কিন্তু মিষ্টি স্বাদ পেতে খাবারে চিনি ব্যবহার করতে হয়। তবে চিনির বদলে এই ৫টি জিনিসও ট্রাই করতে পারেন।
শুধু ক্যালোরি নয়, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের কথা ভেবে আপনার চিনি খাওয়া ত্যাগ দেওয়া উচিত। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, চিনি খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু চিনি বদলে খাবারে মিষ্টি স্বাদ আনতে কী ব্যবহার করবেন?
এখন শীতের মরশুম। সহজেই নতুন গুড় পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। এই গুড়কেই রোজের ডায়েটের অঙ্গ করে তুলুন। চিনির চাইতে গুড় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। গুড় যেমন স্বাদে মিষ্টি তেমনই এটি স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে।
চিনির বদলে অনেকেই মধু বেছে নেন। এই খাবারটিও চিনির চাইতে স্বাস্থ্যকর। যদিও মধুতেও ফ্রুক্টোজ ও গ্লুকোজ রয়েছে। তবে সীমিত পরিমাণে মধু খেলে এর স্বাস্থ্যগুণও মিলতে পারে। কারণ মধুতে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
চিনির মতোই মিষ্টি স্বাদ পেতে ডেজার্ট তৈরিতে আপনি ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। ম্যাপেল সিরাপে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্কের মতো মিনারেল রয়েছে। এতে সুক্রোজ থাকলেও ম্যাপেল সিরাপ পরিশোধিত চিনির চাইতে ভাল।
শীতের মরশুমে গুড় মিললেও সারাবছর এটি পাওয়া যায় না। সেক্ষেত্রে আপনি ব্রাউন সুগার কিংবা জাগেরি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। জাগেরি পাউডার মূলত গুড় দিয়েই তৈরি হয়। এটি যে কোনও খাবারে মিশিয়ে দিলে স্বাদ মিষ্টি হয়ে যাবে।
পরিশোধিত চিনির বদলে আপনি ব্ল্যাকস্ট্রাপ গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন। ব্ল্যাকস্ট্রাপ গুড় চিনি তৈরির আগের ধাপে তৈরি হয়। এটিও স্বাদে মিষ্টি। পাশাপাশি ব্ল্যাকস্ট্রাপ গুড় ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সুতরাং, এটি খেলে সুগার বেড়ে যাওয়ার ভয় খুব একটা নেই।