Beetroot Paratha: এই পরোটায় পেট তো ভরবেই তার গ্যাস অম্বল হবে না, সারবে কোষ্ঠকাঠিন্য
Healthy Tips: এভাবে নিরামিষের দিনে পরোটা বানিয়ে খান। সারবে কোষ্ঠকাঠিন্য, সেই সঙ্গে হজমের কোনও সমস্যাও হবে না
পুজো, উপবাস বা নিরামিষের দিন অনেকেই লুচি পরোটা খান। তবে এই লুচি পরোটার সমস্যা একটাই। খেলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা অবধারিত। সেই ভয়ে অনেকে খেতে পারেন না। তবে এভাবে পরোটা বানিয়ে খেলে কোনও অসুবিধে হবে না।
কড়াইতে দু চামচ তেল দিয়ে দুটো কাঁচা লঙ্কা চেরা আর একচামচ আদা কুচি দিতে হবে
দুটো বিট নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন ভাল করে। এই দুটো বিটে ৮ টা পরোটা হয়ে যাবে
আদা-কাঁচালঙ্কা ভাজা ভাজা হলে কুচিয়ে রাখা বিট দিন। এবার এর মধ্যে হাফ চামচ নুন আর হাফ বাটি জল দিতে হবে। এর মধ্যে জল শুকিয়ে যাবে।
জল শুকিয়ে গেলে বিট প্লেটে তুলে ঠান্ডা হতে দিন। এবার তা মিক্সিতে দিয়ে ভাল করে বেটে নিতে হবে। বুটের যে সুন্দর পেস্ট তৈরি হল তার মধ্যে এক কাপ আটা আ র ২ চামচ ময়দা দিন।
দিয়ে দিন ২ চামচ জোয়ান আর হাফ চামচ জিরের গুঁড়ো। এক ছোট্ট চামচ ঘি মিশিয়ে দিতে হবে। অল্প নুন দিন। শুকনো অবস্থায় সব ভাল করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মাখতে পারেন। সামান্য মিক্সি ধোওয়া জল দেবেন।
৫ মিনিট এই মিশ্রণ ঢেকে রাখুন। এবার পরোটার মত লেচি কেটে নিন। আটা দিয়ে গোল লেচি থেকে পরোটা বেলে নিন। চাটুতে সামান্য ঘি বুলিয়ে পরোটা সেঁকে নিন।
এভাবে সেঁকে নিয়ে পরোটা বানিয়ে ফেলুন। এর সঙ্গে দই-শসার রায়তা দিয়ে খান। এতে হজম হবে আর গ্যাস-অম্বলের কোন রকম সমস্যা হবে না। হবে না অ্যাসিডিটি। বরং পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।