Butter Chicken: স্বাদে লাজবাব, কিন্তু বাটার চিকেনের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে! জানতেন কি?
Health Benefits of Chicken: চিকেনের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। যাঁরা ডায়েট করেছেন তাঁদের সেকারণেই রোজকার ডায়েটে রাখতে বলা হয় চিকেন। বিশ্বজুড়ে সকলেরই প্রথম পছন্গের তালিকায় রয়েছে বাটার চিকেন...
বিশ্বজুড়েই চিকেনের (Chicken) মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল বাটার চিকেন (Butter Chicken)। ক্রিম, টমেটো, কাজুর জাদু মিলেমিশে যায় এই সুস্বাদু বাটার চিকেনের সঙ্গে। রেস্তোরাঁতে সবচেয়ে পছন্দের তালিকায় থাকে এই মেনু। আজকাল বাটার চিকেন দিয়ে স্যান্ডউইচ, মোমো সবই কিন্তু বানানো হচ্ছে। এছাড়াও আরও বিশেষ কিছু ভারতীয় মশলা এসে মেশে এই বিশেষ পদটিতে। যে কারণে বাটার চিকেন বিশ্বজুড়ে এত জনপ্রিয়। রুটি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে কিন্তু বেশ লাগে চিকেনের এই রেসিপি। তবে এই বাটার চিকেনের কিন্তু একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতাও (Health Benefits) রয়েছে।
একটা বাটার চিকেনে ক্যালোরির পরিমাণ থাকে ৪৩৮। মূলত মুরগির ব্রেস্ট পিসই ব্যবহার করা হয় এক্ষেত্রে। আর তাই সেই মুরগিতে ক্যালোরির পরিমাণ থাকে ১৩০-১৪০। তবে শুনতে অনেকখানি লাগলেও কিন্তু এই ক্যালোরি সহজেই পোড়ানো সম্ভব। ক্রিম, কাজুবাটা ছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন টেস্টি বাটার চিকেন। আর যাঁরা নিয়মিত জিম বা শরীরচর্চা করেন তাঁরা সহজেই এই পরিমাণ ক্যালোরি পুড়িয়ে ফেলতে পারবেন।
ক্রিম, মাখন দিয়েই তৈরি এই চিকেন। এবার মুরগির মাংসেও কিন্তু চর্বি থাকে। প্রতি গ্রাম বাটার চিকেনের মধ্যে ১২ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট আর ২৮ গ্রাম মোট ফ্যাট থাকে। আর এই ফ্যাট পুরোপুরি স্যাচুরেটেড। ফলে তা যদি দৈনিক ২২ গ্রামের নীচে হয় তাহলে কোনও রকম সমস্যা থাকে না। কিন্তু নিজের ইচ্ছেমত পরিমাণে আপনি পরিবর্তন করতে পারেন।
বাটার চিকেন কিন্তু সুষম খাদ্যের মধ্যেই পড়ে। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার সবই থাকে এই পদটির মধ্যে। একবাটি বাটার চিকেনের মধ্যে ৩ গ্রাম ফাইবার আর ১৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এছাড়াও প্রয়োজনীয় ক্যালোরিও কিন্তু পাওয়া যায় এই ডিশ থেকে। আর ফাইবার আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। সেই সঙ্গে হজমের ক্ষেত্রেও উন্নতি ঘটায়। যে কারণে বরস্করাও রেস্তোরাঁতে এই ডিশটি বেশি পছন্দ করেন।
এছাড়াও বাটার চিকেনের মধ্যে থাকে হাই প্রোটিন। আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন চাহিদার ১০-৩৫ শতাংশ আসে কিন্তু এই প্রোটিন থেকেই। আমাদের প্রতিদিন ৫০ থেকে ১৭৫ গ্রাম প্রোচিন প্রয়োজন। যার ৩০ গ্রাম আসে একবাটি বাটার চিকেন থেকে। চিকেনের মধ্যে থাকে সোডিয়াম, থাকে টমেটো পিউরি, কসৌরি মেথি। এছাড়াও সোডিয়াম থাকে ৭৬৩ মিলিগ্রাম। সব মিলিয়ে শরীর পায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি। তাই রবিবারের ডিনারে জমিয়ে খান বাটার চিকেন। চিন্তা করবেন না ফ্যাটের।