Easy Breakfast Recipe: ছোট থেকে বড় সকলেরই দারুণ পছন্দের চিকেন টিক্কা ক্রেপস বানান বাড়িতেই
Breakfast: ২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন একদম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, হাফ চামচ গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস আর ২ চামচ টকদই দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন
২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন একদম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, হাফ চামচ গরম মশলা, আদা-রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস আর ২ চামচ টকদই দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন
১ কাপ ময়দা দিয়ে এক ট ডিম, হাফ কাপ দুধ, নুন আর সামান্য গোলমরিচ দিয়ে গুলে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে যেন কোনও রকম লাম্পস না থাকে। শেষে উপর থেকে একটু সাদা তেল দিয়ে আবারও ফেটিয়ে নিন
তাওয়াতে এক চামচ তেল দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ভেজে নিতে হবে। এবার এতে মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, চিলি ফ্লেক্স, মিক্স হার্বস, কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিন
এবার তা ঠান্ডা করে নিতে হবে। অন্য একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে ওর মধ্যে ব্যাটার দিয়ে ক্রেপ বানিয়ে নিতে হবে। উল্টে পাল্টে সেঁকে নিয়ে ক্রেপ বানিয়ে নিন
ক্রেপ ফ্রিজে চারদিন পর্যন্ত রাখা যায়। একটা বাটিতে ২ চামচ ময়দা দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে তা গুলে নিতে হবে। একটু ঘন করে তা বানিয়ে নিন। চিকেনের পুরের মধ্যে গ্রেট করে নেওয়া মোজারেলা চিজ আর ধনেপাতা মিশিয়ে দিন
এবার ক্রেপের মাঝে পুর দিয়ে ফোল্ড করে নিতে হবে। এর উপর ময়দার পেস্ট লাগিয়ে সিল করে দিতে হবে। চৌকো শেপে মুখ বন্ধ করে নিন, যেমন করে মোগলাই পরোটা মোড়ে সেভাবে করতে হবে
ফ্রাইং প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ক্রেপ ভেজে নিতে হবে। আঁচ বাড়াবেন না। কম আঁচে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এই ক্রেপ একদম গরম গরম খেতে হবে। জল খাবার হিসেবে খুবই উপাদেয়
বাড়িতে অতিথি আসলে এই ক্রেপ খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন। রোল বা মোগলাইয়ের থেকে এই ক্রেপ অনেক ভাল খেতে লাগে। একবার বাড়িতে বানিয়েই দেখুন