Easy Recipes: একলা হাতেই সব কিছু সামলান? চটজলদি পেট ভরাতে রইল এই সহজ ৪ রেসিপি
Easy and Tasty Recipes: বাড়িতে কষ্ট করে খাবার বানিয়ে নিতে পারলে খরচও বাঁচে আর পেটও ভাল থাকে
একা হাতে যাঁদের বাড়ির সব কাজ সামলাতে হয় একমাত্র তাঁরাই জানেন যে কি পরিমাণ ঝক্কি সামলাতে হয়। সব সময় ইচ্ছে থাকলেও বাড়িতে কোনও সহায়িকা রাখা যায় না। কারণ সময়ের অভাব। এদিকে রোজ রোজ বাইরের খাবারও খাওয়া যায় না। এতে শরীর খারাপ হয়, পেটেরও সমস্যাও থেকে যায়। সঙ্গে খরচা তো থাকেই। বাড়িতে কষ্ট করে খাবার বানিয়ে নিতে পারলে খরচও বাঁচে আর পেটও ভাল থাকে। অনেকেই এমন আছেন যাঁরা বাড়ির বাইরে একা থাকেন। তাঁদের ক্ষেত্রে খাওয়ার সমস্যা আরও অনেক বেশি। অফিসে গেলে সঙ্গে খাবার থাকলে সময়ে খাওয়া হয়। কিন্তু টিফিন না নিয়ে যাওয়ার অভ্যাস থাকলে রোজ বাইরের খাবার খাওয়া হয়ে যায়। এতে হজমেও সমস্যা হয়, পয়সাও খরচা হয়। আর তাই রইল কিছু সহজ রেসিপি।
ডিমের তরকারি
এই তরকারি বানাতে সময় লাগে মাত্র ২০ মিনিট। সেই সঙ্গে ভাত বা রুটি যে কোনও কিচুর সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। ডিম সিদ্ধ করে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা, রসুন বাটা, দিয়ে নেড়ে নিন। এবার এর মধ্যে গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ নাড়া চাড়া করে টমেটো পিউরি আর নুন মিশিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে ডিম দিয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে তরকারি।
সবজির বিরিয়ানি
সোয়াবিন, বাসমতি চাল আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন। প্যানে অল্প আঁচে তেল গরম করে আস্ত জিরা আর তেজপাতা ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। এরপরে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা, এবং রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন পেঁয়াজ বাদামি হওয়া পর্যন্ত। এবার এর মধ্যে বিরিয়ানি মশলা, সোয়াবিন, সবজি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার এর মধ্যে চাল মিশিয়ে দিন. এবার ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। চাল সিদ্ধ হলেই নামিয়ে ফেলুন সবজির বিরিয়ানি।
বেসনের ধোসা
১ কাপ বেসন, ১ কাপ আটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন, পেঁয়াজ কুচি,ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, জল দিয়ে মেখে নিন। প্যানে তেল ছড়িয়ে দিন। এবার ওর মধ্যে বেসনের ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। বাদামী করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই তৈরি ধোসা।
আলুর পরোটা
আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কাস গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা আর আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন দেবেন। ময়দার সঙ্গে সামান্য টকদই আর জল মিশিয়ে ডো বানিয়ে রাখুন. এবার লেচির মধ্যে আলুর পুর ভরে বেলে দিন। তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি আলুর পরোটা।