हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Karela For Health: করলা দেখলেই মুখ ব্যাজার? এভাবে যদি রান্না করেন তাহলে আর মোটেই তেতো লাগবে না

Cooking Tips: কুমড়ো, পেঁয়াজ দিয়েও করলা ভেজে খেতে পারেন। গরম ভাতে একটু আম কাসুন্দি আর এই করলা ভাজা একসঙ্গে মেখে খান। এতে খেতে ভাল লাগবে আর জ্বরের মুখে খেলে মুখও ছাড়বে

| Edited By: | Updated on: Oct 21, 2023 | 4:04 PM
করলার নাম শুনলেই অনেকেই নাক শিঁটকান! প্রথম পাতে তেতো খাওয়া বাঙালির চিরকালের অভ্যাস। এমনকী প্রাচীন কালে এই খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শ দেওয়া হত। বর্তমানে আমাদের খাওয়ার অভ্যাস বদলেছে। নিম, করলা, ব্রাহ্মী এসব এখনকার বাচ্চারা খেতেই চায় না

করলার নাম শুনলেই অনেকেই নাক শিঁটকান! প্রথম পাতে তেতো খাওয়া বাঙালির চিরকালের অভ্যাস। এমনকী প্রাচীন কালে এই খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শ দেওয়া হত। বর্তমানে আমাদের খাওয়ার অভ্যাস বদলেছে। নিম, করলা, ব্রাহ্মী এসব এখনকার বাচ্চারা খেতেই চায় না

1 / 8
চিকিৎসকদের মতে শুধু সবজি নয়, চিকিত্‍সকদের মতে করলা একটি ঔষধি গাছ। নানা রোগের প্রতিষেধক হিসেবেও কাজ করে। শরীরকে ফিট রাখতে ও সুস্থ রাখতে করলার নানান খাদ্যগুণ রয়েছে। পুষ্টিবিদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম করলায় আছে ২৮ কিলো ক্যালরি, ৯২. ২ গ্রাম জলীয় অংশ, ৩ গ্রাম শর্করা, ১৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৬৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি

চিকিৎসকদের মতে শুধু সবজি নয়, চিকিত্‍সকদের মতে করলা একটি ঔষধি গাছ। নানা রোগের প্রতিষেধক হিসেবেও কাজ করে। শরীরকে ফিট রাখতে ও সুস্থ রাখতে করলার নানান খাদ্যগুণ রয়েছে। পুষ্টিবিদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম করলায় আছে ২৮ কিলো ক্যালরি, ৯২. ২ গ্রাম জলীয় অংশ, ৩ গ্রাম শর্করা, ১৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৬৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি

2 / 8
এতগুণ থাকা সত্ত্বেও করলা অনেকেই খেতে চান না।কারণ, এই সবজি খেতে তেতো। তবে ঠিকমতো রান্না করতে পারলে করলা বা উচ্ছের তেতো ভাব কমিয়ে আনা যায়। ভাতের সঙ্গে খাওয়ার সময় মোটেও তোতো লাগবে না

এতগুণ থাকা সত্ত্বেও করলা অনেকেই খেতে চান না।কারণ, এই সবজি খেতে তেতো। তবে ঠিকমতো রান্না করতে পারলে করলা বা উচ্ছের তেতো ভাব কমিয়ে আনা যায়। ভাতের সঙ্গে খাওয়ার সময় মোটেও তোতো লাগবে না

3 / 8
রন্ধন বিশারদের মতে, করলা যত নাড়াচাড়া কম হবে ততই ভালো। করলা বা উচ্ছে বেশি ঘাঁটলেই তেতো হয়ে যায়। তাই করলার তেতোভাব কাটাতে কী করবেন জেনে রাখুন। করলা কাটার আগে ধুয়ে নিন। কাটার পরে হাত দিয়ে বেশি কচলে নেওয়ার দরকার নেই। রান্নার আগে ধুয়ে নিলেই হবে।

রন্ধন বিশারদের মতে, করলা যত নাড়াচাড়া কম হবে ততই ভালো। করলা বা উচ্ছে বেশি ঘাঁটলেই তেতো হয়ে যায়। তাই করলার তেতোভাব কাটাতে কী করবেন জেনে রাখুন। করলা কাটার আগে ধুয়ে নিন। কাটার পরে হাত দিয়ে বেশি কচলে নেওয়ার দরকার নেই। রান্নার আগে ধুয়ে নিলেই হবে।

4 / 8
করলা কেটে নুন দিয়ে মেখে রাখলে তেতো ভাবটা কাটে অনেকটাই। তাই কাটা করলায় নুন মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। জল ঝরে তেতো ভাব অনেকটা কমে যাবে

করলা কেটে নুন দিয়ে মেখে রাখলে তেতো ভাবটা কাটে অনেকটাই। তাই কাটা করলায় নুন মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। জল ঝরে তেতো ভাব অনেকটা কমে যাবে

5 / 8
করলা যত পাতলা করে কাটবেন, ততই দ্রুত রান্না হবে। তাই বেশি নাড়াচাড়া করতে হবে না। এর ফলে তেতোও বেশি লাগবে না। করলা ঢেকে রান্না করলেও তেতো হয়ে যায়

করলা যত পাতলা করে কাটবেন, ততই দ্রুত রান্না হবে। তাই বেশি নাড়াচাড়া করতে হবে না। এর ফলে তেতোও বেশি লাগবে না। করলা ঢেকে রান্না করলেও তেতো হয়ে যায়

6 / 8
করলাভাজা রান্না করতে হলে সঙ্গে কয়েকটা আলু কুচি করে নিতে পারেন। আলু থাকলে করলার তেতো ভাবটা কমে যাবে অনেকটাই। করলা ভাজতে লোহা বা পিতলের কড়াই ব্যবহার করবেন না, এতে বেশি তেতো লাগে

করলাভাজা রান্না করতে হলে সঙ্গে কয়েকটা আলু কুচি করে নিতে পারেন। আলু থাকলে করলার তেতো ভাবটা কমে যাবে অনেকটাই। করলা ভাজতে লোহা বা পিতলের কড়াই ব্যবহার করবেন না, এতে বেশি তেতো লাগে

7 / 8
কুমড়ো, পেঁয়াজ দিয়েও করলা ভেজে খেতে পারেন। গরম ভাতে একটু আম কাসুন্দি আর এই করলা ভাজা একসঙ্গে মেখে খান। এতে খেতে ভাল লাগবে আর জ্বরের মুখে খেলে মুখও ছাড়বে

কুমড়ো, পেঁয়াজ দিয়েও করলা ভেজে খেতে পারেন। গরম ভাতে একটু আম কাসুন্দি আর এই করলা ভাজা একসঙ্গে মেখে খান। এতে খেতে ভাল লাগবে আর জ্বরের মুখে খেলে মুখও ছাড়বে

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
Karela For Health: করলা দেখলেই মুখ ব্যাজার? এভাবে যদি রান্না করেন তাহলে আর মোটেই তেতো লাগবে না
Cappuccino: পুজোর আড্ডার মৌতাত জমবে এবার কফি দিয়েই, ক্যাফে নয় বানান বাড়িতেই
Karela For Health: করলা দেখলেই মুখ ব্যাজার? এভাবে যদি রান্না করেন তাহলে আর মোটেই তেতো লাগবে না
Bijoya Dashami Snacks: হেঁশেলে ফিরুক বাঙালির ঐতিহ্য, বিজয়া উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন নিমকি ও সন্দেশ