Rath Yatra 2023: পাকা আমের সঙ্গে ২ চামচ সুজি মিশিয়ে বানিয়ে নিন রথের স্পেশ্যাল প্রসাদ
Mango cake: রথের প্রসাদে খাজা-গজার সঙ্গে বানিয়ে নিন এই কেকও। ডিম ছাড়া এই কেক খেতে বেশ লাগে। আর গরমের ফল দিয়ে বানানো যায় খুব সহজ উপায়ে
এক্ষেত্রে পাকা আম লাগছে চারটে। চারটে আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা টুকরো করে নিন। এর মধ্যে মিশিয়ে দিন ২০০ গ্রাম মতো সুজি।
এবার এর মধ্যে বড় ১ চামচ চিনি মিশিয়ে দিন। দিন ১ চামচ ময়দা আর সামান্য একটু নুন। এর মধ্যে এবার সাদা তেল ১ চামচ আর জল ঝরানো টকদই ১ চামচ মেশান।
সবটা এবার খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। হাতে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মনে হলে মিক্সিতেও করে নিতে পারেন। মাখামাখি করে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এবার কড়াইতে এক চামচ তেল নিয়ে খুব ভাল করে ব্রাশ করে নিন। ব্যাটারের মধ্যে হাফ চামচ বেকিং পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে এই মিশ্রণ খুব ভাল করে ফেটিয়ে সুন্দর করে ঢেলে দিন কড়ার মাপে গোল করে। যেন পুরো ব্যাটার ছড়িয়ে থাকে। এরপর কাজু, আমন্ড, কিশমিশ এসব পছন্দের ড্রাইফ্রুটস দিয়ে দিন।
গ্যাস একদ লো ফ্লেমে থাকবে। এবার একটা গরম চাটুর উপর কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ের উপর একটা ঠাকা দিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। দেখবেন মিশ্রণ কেকের মত ফুলে উঠেছে।
২০ মিনিট পর তা কড়া থেকে আলগা হয়ে এলে ওই কেক উল্টে নিয়ে ওর উপর গরম চাটু সাবধানে ঢাকা দিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। গ্যাস অফ করে দেবেন। ব্যাস একটা সুন্দর ম্যাঙ্গো কেক রেডি।
এবার ঠান্ডা করে কেক কেটে আগে নিবেদন করুন জগন্নাথকে। তারপর বাড়ির সকলকে। আজ প্রসাদে ফল, মিষ্টির সঙ্গে লুচি-সুজি-পায়েস-নাড়ু-গজা এসব তো থাকবেই। সঙ্গে রাখুন এই একটুকরো কেকও।