Gajar ka halwa: শেষপাতে গাজরের হালুয়ার মধ্যে পড়ুক এক স্কুপ আইসক্রিম, নবমী সর্টেড
Easy Dessert Recipe: এই ভাবে বানিয়ে নিন গাজরের হালুয়া, আইসক্রিমের সঙ্গে খেতে লাগবে ভাল
শেষপাতে চেটেপুটে মিষ্টি খাওয়ার মত মজা আর কিছুতেই নেই। তা সে রসগোল্লা, আইসক্রিম, হালুয়া যাই হোক না কেন
নবমী মানেই স্পেশ্যাল খাওয়া দাওয়া। এদিন অধিকাংশ বাড়িতেই জমিয়ে রান্না হয়। সকালে পাঁঠার মাংস মাস্ট। রাতে কষা মাংস আর চিকেনের সঙ্গে শেষ পাতে খান গাজরের হালুয়া।
গরম গাজরের হালুয়ার মধ্যে ট্যুইস্ট আনতে যোগ করুন এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম। শুনে অবাক হচ্ছেন? একবার নিজেই টেস্ট করে দেখুন। অতিথিদের খাওয়ালে সুনাম কুড়োবেনই।
হালুয়া বানাতে যা কিছু লাগছে- 3 কাপ খোসা ছাড়িয়ে কুরে নেওয়া লাল দেশি গাজর 1 কাপ চিনি ½ কাপ খোয়া ক্ষীর ½ কাপ দুধ 2 টেবিলচামচ ঘি 1 টেবিলচামচ কাজুবাদাম 1 টেবিলচামচ পেস্তা 1 টেবিলচামচ আমন্ড ½ চাচামচ ছোট এলাচের গুঁড়ো
প্যানে ঘি গরম করে কোরানো গাজর দিন। অল্প আঁচে তা নাড়তে থাকলে জল টেনে যাবে। জল শুকোতে শুরু করলে চিনি দিন। জল শুকোতে শুরু করলে চিনি দিন। গাজরটা নাড়তে থাকুন ঘন ঘন, তা না হলে কিন্তু নিচে লেগে যাবে। মিনিট দশেক এইভাবে রান্না করলে গাজর সেদ্ধ হয়ে যাবে। তখন ঘিটুকু দিয়ে দিন। এরপর ঘন করে রাখা দুধ দিন। মাখা, মাখা হলে নামিয়ে নিন। এবার উপর থেকে এলাচের গুঁড়ো, বাদাম আর খোয়া ক্ষীরটা দিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে এলে উপর থেকে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম ছড়িয়ে দিন।