শরীরের জন্য খুবই উপকারী হল মোচা আর থোড়। যদিও ঝক্কির ভয়ে অনেকেই এখন আর এই থোড় আনতে চান না। আগেকার দিনে থোড়, মোচা প্রায়দিন সব বাড়িতে রান্না হত। পরিবারে অনেক সদ্য থাকায় এই সব কাটাকাটির ঝামেলা থাকত না।
1 / 8
যদিও এখন বাজারে থোড়, মোচা কেটেই বিক্রি করা হয়। কিন্তু কেটে রাখা মোচা বা থোড় মোটেই বেশিক্ষণ ফেলে রাখা যায় না। বঁটির পরিবর্তে চপিং বোর্ড আর ছুরি আসায় অনেকেই থোড়, মোচা ম্যানেজ করচে পারেন না।
2 / 8
আবার মোচা কাটলে হাতে কালো দাগ পড়ে যায় ঠিকই। কিন্তু কিছু টিপস মেনে চললে মোটেই কালো দাগ হবে না। সেই সঙ্গে খেতে ভাল লাগবে। আর শরীরও কিন্তু ভাল থাকবে। থোড়, মোচায় থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। আর তাই নিয়মিত খেতে পারলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা মিটে যায়।
3 / 8
থোড়ের মধ্যে থাকে পর্যাপ্ত পটাশিয়াম। যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ব্লাডপ্রেশারও ঠিক থাকে। এছাড়াও কিডনির সমস্যা ঠেকাতেও কাজে আসে থোড়।
4 / 8
প্রথমে মোচার ফুলগুলো থোক ভাবে ছাড়িয়ে নিন। যাতে খুলে না যায়। এবার আলতো করে চাপ নিয়ে পাতলা খোসা আর গর্ভদন্ড ছাড়িয়ে নিন। মোচা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিয়ে জলে একটু নুন, হলুদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এতে কালো দাগ হবে না।
5 / 8
যদি মোচায় কষাটে ভাব থাকে তাহলে মোচা সারারাত চুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। হাতে নখের কালো দাগ দূপ করতে নুন আর পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিন।
6 / 8
কলাগাছের মাঝখানের অংশটিকে থোড় বলে। উপর থেকে খোসা বা আঁশ সরিয়ে নিতে হবে বঁটিতে। ছুরিতে মোটেও থোড় কাটা যাবে না। থোড় গোল পাতলা পাতলা ককরে কাটার সময় আঁশ আঙুলে জড়িয়ে নিতে হবে।
7 / 8
থোড় কেটে নুন দিয়ে মেখে না রাখলে তা শক্ত হয়ে যায়। এরপর হলুদ দিয়ে মাখুন। নুন দেওয়ার কারণে থোড় থেকে জল বেরিয়ে আসে। থোড় কচলে জল বের করে তবেই তা দিয়ে রান্না করে নিন। হাতে লেবু ঘষলেই কালো দাগ উঠে যাবে।
