Diwali Recipe: দীপাবলীর সকালে কী ব্রেকফাস্ট করবেন ভাবছেন? অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন চিজ পরোটা…
আজ আমরা আপনাদের একেবারে অন্যরকমের একটি পরোটার রেসিপি জানাব, যার নাম চিজ পরোটা। এটা বানাতে যেমন খুব বেশি সময় লাগে না তেমন খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।
ভারতীয়দের খাদ্য তালিকায় পরোটা অন্যতম এক খাবার। রুটি, লুচি, পরোটা, এই তিনটির মধ্যে পরোটার রকমারি সবচেয়ে বেশি। আলু পরোটা, কিমা পরোটা, গোবি পরোটা, অনিয়ন পরোটা, মোগলাই পরোটা, এছাড়াও আরও নানান রকমের পরোটার কথা শোনা যায়। ভিতরে যে ধরনের পুর আপনি দেবেন, পরোটা সেই স্বাদ নিয়ে নেবে।
এই নানান রকমের পরোটা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন এই পরোটা তৈরি করাও অন্যান্য অনেক রেসিপির চেয়ে সহজ। আজ আমরা আপনাদের একেবারে অন্যরকমের একটি পরোটার রেসিপি জানাব, যার নাম চিজ পরোটা। এটা বানাতে যেমন খুব বেশি সময় লাগে না তেমন খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।
উপকরণ:
দেড় কাপ ময়দা
আধা কাপ আটা
ঘি পরিমাণ মতো
হাফ কাপ চিজ কিউব
স্বাদ মতো নুন
তেল পরিমাণ মতো
জল প্রয়োজন মতো
পদ্ধতি:
১) প্রথমে একটি বাটিতে আটা, ময়দা, নুন নিয়ে ভাল করে মেশান। এবার এতে একটু সাদা তেল দিয়ে ভালভাবে মেশান। তারপর জল দিয়ে ভাল করে মাখুন। তালটা যাতে খুব নরম বা খুব শক্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। আটা-ময়দা মাখা হয়ে গেলে সেটা ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে ঘরোয়া তাপমাত্রায় রেখে দিন।
২) তারপর ঢাকা খুলে, অল্প ময়দা ছিটিয়ে আরেকবার ভাল করে তালটা মেখে নিন।
৩) এবার লেচি করে আবার পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর এক একটা করে বেলতে থাকুন। লেচিগুলো একটু পাতলা করে বেলবেন।
৪) সবকটা বেলা হয়ে গেলে, এক একটা রুটি নিয়ে তার মধ্যে ঘি ভালভাবে মাখিয়ে দু’দিক থেকে ফোল্ড করুন।
৫) তারপর রুটির ঠিক মাঝখানে গ্রেটেড চিজ দিয়ে অন্য দু’দিকও ফোল্ড করে দিন। ধারগুলো হাত দিয়ে চেপে ভাল করে সিল করে দেবেন।
৬) এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে সামান্য তেল গরম করুন। তাতে একটা পরোটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর পরোটার ওপরের দিকে একটু তেল মাখিয়ে ওই দিকটা উল্টে দিন। উভয় দিকই খুব ভাল করে ভাজুন। এভাবে সবকটা পরোটা তৈরি করে নিন। ব্যস তৈরি চিজ পরোটা!
আরও পড়ুন: Recipe: মুখরোচক স্ন্যাকস খুঁজছেন? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই পদটি
আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি
