Chocolate Preparation: বাড়িতে বরফি সন্দেশ বানাতে চান? তার সঙ্গে যোগ করুন চকোলেট ফ্লেভারও, রেসিপি দেখে নিন…
ডেজার্টে যদি বরফি পাওয়া যায় তাহলে খাবারের শেষটা বেশ জমে যায়। বরফির অন্যতম গুণ হল, এগুলো অন্যান্য বিভিন্ন সন্দেশের চেয়ে কম ক্ষতিকর।
চকোলেট খেতে আমরা সবাইই খুব ভালবাসি। এখন সেই চকোলেটকে ব্যবহার করে বিভিন্ন রকমের খাবার খুব সহজেই আমরা তৈরি করতে পারি। আর যেহেতু সেই সব খাবারে চকোলেট থাকে তাই স্বাদ নিয়ে খুব একটা চিন্তা করতে হয় না। চকোলেটের নিজস্ব স্বাদ আর সুগন্ধের জন্য সেই ধরনের সমস্ত রেসিপিতেই রাঁধুনির ঘাম ঝরানোর অংশ কিছুটা বেঁচে যায়।
অন্যদিকে, ডেজার্টে যদি বরফি পাওয়া যায় তাহলে খাবারের শেষটা বেশ জমে যায়। বরফির অন্যতম গুণ হল, এগুলো অন্যান্য বিভিন্ন সন্দেশের চেয়ে কম ক্ষতিকর। আমরা প্রতিদিন নানান ধরনের মিষ্টি খেয়ে থাকি। তাদের মধ্যে অধিকাংশই স্বাস্থ্যকর একেবারেই নয়। বরফি ঠিক সেরকম না। আর যদি আপনি বাড়িতে তৈরি করেন তাহলে তো তা আরও বেশি স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
বাড়ির ছোট-বড় সকল সদস্যই চকোলেট দিয়ে বানানো যে কোনও মিষ্টি খেতে পছন্দ করে। এমনকী, বাড়িতে অতিথি এলেও আপনি খাওয়ার শেষে ডেজার্ট হিসেবে চকোলেট বরফি তাঁদের পাতে তুলে দিতে পারেন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন সাজিয়ে পরিবেশন করলে দেখতেও অন্য রকম লাগে। দেখে নিন বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন চকোলেট বরফি।
উপকরণ:
- কনডেন্সড মিল্ক- ২৫০ গ্রাম
- কোকো পাউডার- ২ টেবিল চামচ
- পেস্তা- ১ চা চামচ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
- চিনি- ৪ টেবিল চামচ
- খোয়া ক্ষীর- ১/২ কাপ
পদ্ধতি:
- চকোলেট বরফি তৈরি করতে সবার প্রথমে একটি প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি দিন। মাঝারি আঁচে এটি গরম করুন। ঘি গলে গেলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। কনডেনসড মিল্ক গরম হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান যাতে গলে না যায়।
- এরপর তাতে কোকো পাউডার দিয়ে নেড়েচেড়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। বরফির মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করলে গ্যাস অফ করে দিন এবং মিশ্রণটি একটি প্লেটে ঢেলে ছড়িয়ে নিন।
- তারপর মিশ্রণটিকে অল্প ঠান্ডা হতে দিন। তবে মিশ্রণটি পুরোপুরি শক্ত হয়ে যাওয়ার আগে ছুরির সাহায্যে মনের মতো শেপে কেটে নিন। ওপর দিয়ে পেস্তা কুচানো ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন সেট হওয়ার জন্য। তারপর পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Durga Puja Special Recipe: পুজোর মরসুমে বাড়িতেই বানান নলেন গুড়ের লোভনীয় সন্দেশ! রইল সহজ রেসিপি…