Recipe: বাড়িতে হঠাৎ আসা অতিথিদের নিমেষের মধ্যেই অবাক করে দিতে ডিমের এই রেসিপি জেনে নিন…
এই ডিম কাবাবগুলি পার্টিতে স্টার্টার হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সঙ্গে এই রেসিপি উপভোগ করতে পারেন।
ডিম (Egg) প্রায় প্রতিদিন খেয়ে থাকি কম বেশি আমরা সকলেই। কখনও সেদ্ধ ডিম, কখনও অমলেট (Omlette), কখনও পোচ যাই হোক না কেন, ডিম চলতেই থাকে। আপনি একটি সুস্বাদু কাবাব তৈরি করতেও ডিমের (Egg Kabab) ব্যবহার করতে পারেন। ডিম, বেসন, মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুনের পেস্ট ইত্যাদি দিয়ে এই ডিম কাবাব তৈরি করা যায়। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। হঠাৎ করে অতিথি এলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন এই রেসিপিটি।
এই ডিম কাবাবগুলি পার্টিতে স্টার্টার হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সঙ্গে এই রেসিপি উপভোগ করতে পারেন। এই খাবারটি আপনার পছন্দের স্যালাডের সঙ্গে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন। চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপি।
উপকরণ:
- ডিম – ৬টি
- সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা – ১ মুঠো
- গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া – দেড় চা চামচ
- জল – হাফ কাপ
- লবণ প্রয়োজন মতো
- বেসন – হাফ কাপ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ – ১ টি
- কালো মরিচ – ১ চা চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস – ১ কাপ
- পরিশোধিত তেল – ১ কাপ
পদ্ধতি:
- এই সহজ কাবাবের রেসিপিটি তৈরি করতে প্রথমে এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করুন। ডিম সেদ্ধ করার পরে, স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ ডিমগুলিকে গ্রেট করুন। তারপর এতে ব্রেড ক্রাম্বস ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। সব উপকরণ হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। একবারে মিশ্রণে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ জল যোগ করুন। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জল যোগ করবেন না। প্রলেপের জন্য ব্রেড ক্রাম্বস আলাদা করে রাখুন।
- এই মিশ্রণটি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মাখুন যাতে একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি হয়। আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা ঠিক করুন এবং মিশ্রণ থেকে ১০ টি ছোট কাবাবের আকার দিন। প্রতিটি কাবাবকে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে ভাল করে প্রলেপ দিন।
- একটি গভীর প্যানে তেল গরম করুন এবং কাবাবগুলিকে গভীরভাবে ভাজুন যতক্ষণ না তারা উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী রঙে পরিণত হয়। আঁচ কম রাখুন নাহলে ডিমের কাবাবের মধ্যে মশলাগুলো পুড়ে যাবে। শোষক কাগজে ডিমের কাবাবগুলো বের করে নিন।
- পেঁয়াজের রিং এবং যে কোনও মশলাদার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।