हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর দুর্গাপুজো প্রিমিয়াম স্টোরি Pujoy Pulse আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Kadai Mutton: রেস্তোরাঁতে গেলে কড়াই চিকেন অর্ডার করে বারবার খান, এবার বাড়িতেই রিপ্লেস হোক মটনে

Karahi Mutton: মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

| Edited By: | Updated on: Dec 31, 2023 | 6:53 PM
যে খাবার যত বেশি খেতে ভাল শরীরের জন্য তা ততটাই খারাপ। যেমন এই মটন। মটনের মধ্যে ক্যালোরির ভাগ অনেক বেশি। আসলে মটন পুরোটাই কোলেস্টেরল

যে খাবার যত বেশি খেতে ভাল শরীরের জন্য তা ততটাই খারাপ। যেমন এই মটন। মটনের মধ্যে ক্যালোরির ভাগ অনেক বেশি। আসলে মটন পুরোটাই কোলেস্টেরল

1 / 8
খেলে তা সরাসরি জমা হয় হার্টে। এই কোলেস্টেরল শরীরের জন্য বড় খারাপ। যাঁরা স্বাস্থ্যসচেতন তাঁরা মটন থেকে নিজেদের দূরেই সরিয়ে রাখেন

খেলে তা সরাসরি জমা হয় হার্টে। এই কোলেস্টেরল শরীরের জন্য বড় খারাপ। যাঁরা স্বাস্থ্যসচেতন তাঁরা মটন থেকে নিজেদের দূরেই সরিয়ে রাখেন

2 / 8
তবে মটনের স্বাদের কাছে অন্য সব কিছু হার মানতে বাধ্য। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন জমজমাট মটন কড়াই। এভাবে বানিয়ে নিলে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানাতেও বিশেষ কোনও ঝক্কি নেই

তবে মটনের স্বাদের কাছে অন্য সব কিছু হার মানতে বাধ্য। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন জমজমাট মটন কড়াই। এভাবে বানিয়ে নিলে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানাতেও বিশেষ কোনও ঝক্কি নেই

3 / 8
এই রান্নার আরও একটি সুবিধে রয়েছে। কোনও রকম ম্যারিনেট ছাড়া সোজাসুজি বানানো যাবে। কডডাইতে সাদা তেল গরম করুন। এবার ওর মধ্যে ছোট ছোট টুকরোর মটন দিয়ে ভেজে নিন

এই রান্নার আরও একটি সুবিধে রয়েছে। কোনও রকম ম্যারিনেট ছাড়া সোজাসুজি বানানো যাবে। কডডাইতে সাদা তেল গরম করুন। এবার ওর মধ্যে ছোট ছোট টুকরোর মটন দিয়ে ভেজে নিন

4 / 8
মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট ভাজতে হবে। এবার বড় এক বাটি পেঁয়াজ কুচি আর একটু নুন মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা ২ চামচ, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে দিন

মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট ভাজতে হবে। এবার বড় এক বাটি পেঁয়াজ কুচি আর একটু নুন মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা ২ চামচ, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে দিন

5 / 8
ঢাকা দিয়ে মশলা কষিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। অন্যদিকে শুকনো কড়াই বসিয়ে ওর মধ্যে তিনটে এলাচ, হাফ চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ মৌরি, ১ তেজপাতা, ৫ টা শুকনোলঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো করে নিন

ঢাকা দিয়ে মশলা কষিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। অন্যদিকে শুকনো কড়াই বসিয়ে ওর মধ্যে তিনটে এলাচ, হাফ চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ মৌরি, ১ তেজপাতা, ৫ টা শুকনোলঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো করে নিন

6 / 8
মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

7 / 8
আবারও ৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে বানিয়ে রাখা মশলা দেড় চামচ দিন। ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মটন

আবারও ৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে বানিয়ে রাখা মশলা দেড় চামচ দিন। ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মটন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
ভাইফোঁটায় কেন দই-কাজল-চন্দনের ফোঁটা দেওয়া হয়? কারণ জানলে চমকে যাবেন!
ভাইফোঁটায় কেন দই-কাজল-চন্দনের ফোঁটা দেওয়া হয়? কারণ জানলে চমকে যাবেন!
মোবাইল হ্যাক হলেও হোয়াটসঅ্যাপ থাকবে সুরক্ষিত, জানুন ৫ ফিচার
মোবাইল হ্যাক হলেও হোয়াটসঅ্যাপ থাকবে সুরক্ষিত, জানুন ৫ ফিচার
এই বছর ভাইফোঁটা দেওয়ার শুভ সময় কখন?
এই বছর ভাইফোঁটা দেওয়ার শুভ সময় কখন?
দেবীর গলার মুণ্ডমালা কী আদৌ নরমুণ্ড নাকি আছে অন্য রহস্য?
দেবীর গলার মুণ্ডমালা কী আদৌ নরমুণ্ড নাকি আছে অন্য রহস্য?
কে তৈরি করেছিলেন দক্ষিণেশ্বরের মায়ের মূর্তি? জানেন না ৮০ শতাংশ লোকই
কে তৈরি করেছিলেন দক্ষিণেশ্বরের মায়ের মূর্তি? জানেন না ৮০ শতাংশ লোকই
কী ভাবে অলক্ষ্মী বিদায় করতে হয়, জানেন?
কী ভাবে অলক্ষ্মী বিদায় করতে হয়, জানেন?