हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Kadai Mutton: রেস্তোরাঁতে গেলে কড়াই চিকেন অর্ডার করে বারবার খান, এবার বাড়িতেই রিপ্লেস হোক মটনে

Karahi Mutton: মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

| Edited By: | Updated on: Dec 31, 2023 | 6:53 PM
যে খাবার যত বেশি খেতে ভাল শরীরের জন্য তা ততটাই খারাপ। যেমন এই মটন। মটনের মধ্যে ক্যালোরির ভাগ অনেক বেশি। আসলে মটন পুরোটাই কোলেস্টেরল

যে খাবার যত বেশি খেতে ভাল শরীরের জন্য তা ততটাই খারাপ। যেমন এই মটন। মটনের মধ্যে ক্যালোরির ভাগ অনেক বেশি। আসলে মটন পুরোটাই কোলেস্টেরল

1 / 8
খেলে তা সরাসরি জমা হয় হার্টে। এই কোলেস্টেরল শরীরের জন্য বড় খারাপ। যাঁরা স্বাস্থ্যসচেতন তাঁরা মটন থেকে নিজেদের দূরেই সরিয়ে রাখেন

খেলে তা সরাসরি জমা হয় হার্টে। এই কোলেস্টেরল শরীরের জন্য বড় খারাপ। যাঁরা স্বাস্থ্যসচেতন তাঁরা মটন থেকে নিজেদের দূরেই সরিয়ে রাখেন

2 / 8
তবে মটনের স্বাদের কাছে অন্য সব কিছু হার মানতে বাধ্য। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন জমজমাট মটন কড়াই। এভাবে বানিয়ে নিলে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানাতেও বিশেষ কোনও ঝক্কি নেই

তবে মটনের স্বাদের কাছে অন্য সব কিছু হার মানতে বাধ্য। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন জমজমাট মটন কড়াই। এভাবে বানিয়ে নিলে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানাতেও বিশেষ কোনও ঝক্কি নেই

3 / 8
এই রান্নার আরও একটি সুবিধে রয়েছে। কোনও রকম ম্যারিনেট ছাড়া সোজাসুজি বানানো যাবে। কডডাইতে সাদা তেল গরম করুন। এবার ওর মধ্যে ছোট ছোট টুকরোর মটন দিয়ে ভেজে নিন

এই রান্নার আরও একটি সুবিধে রয়েছে। কোনও রকম ম্যারিনেট ছাড়া সোজাসুজি বানানো যাবে। কডডাইতে সাদা তেল গরম করুন। এবার ওর মধ্যে ছোট ছোট টুকরোর মটন দিয়ে ভেজে নিন

4 / 8
মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট ভাজতে হবে। এবার বড় এক বাটি পেঁয়াজ কুচি আর একটু নুন মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা ২ চামচ, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে দিন

মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট ভাজতে হবে। এবার বড় এক বাটি পেঁয়াজ কুচি আর একটু নুন মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা ২ চামচ, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে দিন

5 / 8
ঢাকা দিয়ে মশলা কষিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। অন্যদিকে শুকনো কড়াই বসিয়ে ওর মধ্যে তিনটে এলাচ, হাফ চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ মৌরি, ১ তেজপাতা, ৫ টা শুকনোলঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো করে নিন

ঢাকা দিয়ে মশলা কষিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। অন্যদিকে শুকনো কড়াই বসিয়ে ওর মধ্যে তিনটে এলাচ, হাফ চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ মৌরি, ১ তেজপাতা, ৫ টা শুকনোলঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো করে নিন

6 / 8
মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

মটনের মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে কষে পরিমাণ মত জল দিয়ে কষতে থাকুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে দু টুকরো করা ৫ টা টমেটো, দু টুকরো করে ৫ টা কাঁচালঙ্কা, ৩ চামচ টকদই আর সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন

7 / 8
আবারও ৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে বানিয়ে রাখা মশলা দেড় চামচ দিন। ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মটন

আবারও ৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে বানিয়ে রাখা মশলা দেড় চামচ দিন। ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মটন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
চলছে চৈত্র সেল, জেনে নিন কলকাতায় সস্তায় শপিংয়ের ৫ ঠিকানা
চলছে চৈত্র সেল, জেনে নিন কলকাতায় সস্তায় শপিংয়ের ৫ ঠিকানা
কলকাতায় ১০০ টাকায় চশমা-সানগ্লাসের মার্কেটটা জেনে রাখুন
কলকাতায় ১০০ টাকায় চশমা-সানগ্লাসের মার্কেটটা জেনে রাখুন
হিন্দুদের মৃত্যুর পর পিণ্ডদান না হলে ফল মারাত্মক, কী বলছে গরুড় পুরাণ?
হিন্দুদের মৃত্যুর পর পিণ্ডদান না হলে ফল মারাত্মক, কী বলছে গরুড় পুরাণ?
আপনি গর্বিত হিন্দু? কিন্তু জানেন কি, হিন্দু ধর্মে মোট ক'টি পুরাণ রয়েছে?
আপনি গর্বিত হিন্দু? কিন্তু জানেন কি, হিন্দু ধর্মে মোট ক'টি পুরাণ রয়েছে?
২ টাকার পান পাতার কামাল, এ ভাবে খেলে বাঁচবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা!
২ টাকার পান পাতার কামাল, এ ভাবে খেলে বাঁচবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা!
মানি প্ল্যান্টের সবুজ পাতা হচ্ছে হলুদ? আটকাতে করুন এই ছোট্ট কাজ
মানি প্ল্যান্টের সবুজ পাতা হচ্ছে হলুদ? আটকাতে করুন এই ছোট্ট কাজ
Kadai Mutton: রেস্তোরাঁতে গেলে কড়াই চিকেন অর্ডার করে বারবার খান, এবার বাড়িতেই রিপ্লেস হোক মটনে
Bhapa Sandesh: মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভাপা নলেন গুড়ের সন্দেশ
Kadai Mutton: রেস্তোরাঁতে গেলে কড়াই চিকেন অর্ডার করে বারবার খান, এবার বাড়িতেই রিপ্লেস হোক মটনে
গ্যাসে পেট ফুলেছে? মুঠো মুঠো ওষুধের বদলে খান এই চা