Mango Twist: দুধের স্বাদেও ম্য়াঙ্গো ট্যুইস্ট! চটপট বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই রেসিপি
Summer Recipe: আম দিয়ে চাটনি, আচার, শরবত, স্মুদি, কেক, আইসক্রিম সব কিছুই বানানো যায়। দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে চাইলে সেখানে আনুন ম্য়াঙ্গো ট্যুইস্ট।
গরমের তপ্তদিনে আরাম পেতে ঠান্ডা পানীয় প্রায়শই খাওয়া হয়ে থাকে। মার্চ মাসের শেষের দিকেই যে হারে গরম বেড়েছে তাতে আগামীদিনগুলির পরিস্থিতি নিয়ে চিন্তা পড়েছেন সকলেই। তারমধ্যে রয়েছে করোনার নয়া ভেরিয়েন্টের আতঙ্ক, গরমে স্বাস্থ্য স্বাভাবিক রাখার নানা কৌশলের কথা এখন বেশি করে মাথাচাড়া দিয়েছে। প্যাচপ্যাচে গরমে একটু স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
খুব ভাল হয়, যদি মরশুমি ফলের কোনও পদ বানানো যায়। এখনও পাকা আম বাজারে না এলেও, আম দিয়ে তৈরি করা যায় এমন সুস্বাদু রেসিপি এখন থেকেই বুকমার্ক করে রাখুন। আম দিয়ে চাটনি, আচার, শরবত, স্মুদি, কেক, আইসক্রিম সব কিছুই বানানো যায়। দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে চাইলে সেখানে আনুন ম্য়াঙ্গো ট্যুইস্ট। এবার বাড়িতেই গরমে কুল থাকলে জমিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো লস্যি দিয়ে। পার্টি, ঘরোয়া অনুষ্ঠান, জন্মদিন বা বিবাহবার্ষিকিতে এই অসাধারণ ও জিভে জল আনা রেসিপিটি বানাতে পারেন অনায়াসেই। কী কী লাগবে, কেমনভাবে করবেন, সবটা জেনে নিন এখানে…
উপকরণ
খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কাটা পাকা আম – এক কাপ, কমলালেবুর রস – আধ কাপ, মধু বা চিনি – চার টেবিলচামচ,অথবা সুগার ফ্রি দিয়েও করা যায়, মিষ্টি স্বাদের পরিমাণ অনুযায়ী সুগার ফ্রি ব্যবহার করতে হবে। ঘন টকদই – দুই কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি – সামান্য, কেশর – এক চিমটে, কাজুবাদাম কুচি – সামান্য, কিসমিস – কয়েকটি, বরফ কুচি কয়েকটি
পদ্ধতি
জুসার বা মিক্সিতে আমের কুচি দিয়ে রস বের করে নিতে হবে। এর সঙ্গে কমলালেবুর রস, মধু বা চিনি বা সুগার ফ্রি ও টক দই ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তার পর আবার মিক্সিতে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আমের লস্যি। এ বার চাইলে কিছুটা বরফও ক্রাশ করে এর সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে। অথবা গ্লাসে ঢেলে পরিবেশনের সময় কয়েকটি বরফের টুকরো গ্লাসে দিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এর পর গ্লাসের ওপর কাজুকুচি, কিসমিস, গোলাপ পাপড়ি ও পেস্তা কুচি দিয়ে তার ওপর সামান্য কেশর (না দিলেও চলে) ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: Summer Drinks: এই গরমে শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখতে বানিয়ে ফেলুন বেলের শরবত! রইল তারই রেসিপি
