Recipe: ট্র্যাডিশনালের সঙ্গে এবার ফিউশন মোদক দিয়ে গণেশ পুজো করুন, রইল তার রেসিপি
বাড়িতে পান মজুত থাকলে তা দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পরেন পান মোদক। কীভাবে করবেন, কী কী উপকরণ লাগবে, গোটা রেসিপিটি জেনে নিন এখানে...
পান ও মিষ্টি উভয়ই ক্লাসিক ইন্ডিয়ান মিষ্টি। মোদক হল গণেশ চতুর্থী উত্সবের বিশেষ ও প্রধান উপাদান। গণেশ পুজোয় মোদকের ভোগ ছাড়া অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। ঐতিহ্যবাহী মোদকের পাশাপাশি নিত্যনতুন ফিউশন মোদক তৈরি করা ও চেখে দেখার নতুন চল হয়েছে। চকোলেট, আম আনার, স্ট্রবেরি মোদক, মতিচুর মোদক- এমন নানারকমের মোদকের নাম শুনে থাকবেন।তবে পান মোদক এবারের নয়া মোদকের নাম। বাড়িতে পান মজুত থাকলে তা দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পরেন পান মোদক। কীভাবে করবেন, কী কী উপকরণ লাগবে, গোটা রেসিপিটি জেনে নিন এখানে…
কী কী লাগবে
১ কাপ সুজি, ১/২ কাপ ঘি, ১/২ কাপ চিনি, ১ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১ প্যাকেট চকলেট, ৪টি মিষ্টি পান
কীভাবে করবেন
প্রথমে একটি কাঁচের বোলে গরম অল্প জল দেবেন। তার মধ্যে চকলেট দিয়ে গলিয়ে নেবেন। চকোলেট গলে গেলে তা আলাদা করে রাখুন। এবার আভেনে একটি কড়াই গরম করে তাতে জল দিন। জল ফুটে উঠলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ঘন করে নেবেন। এরপর গলে যাওয়া চকলেটের এই কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন। তারপর ঠান্ডা হলে গোল গোল করে চকলেটের বল বানিয়ে নিতে হবে।
এরপর পানগুলোকে কুচি কুচি করে কেটে নিন। মিক্সিতে পান ও দুধ দিয়ে ১টি পেষ্ট বানিয়ে নিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম হলে সুজি দিন। সুজিটা হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার দুধ পানের পেস্টটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সুজি আঠালো হয়ে এলে গ্যাস অফ করে ১টি বাটিতে নামিয়ে রাখুন। সুজি ঠান্ডা হলে গোল গোল করে লুচির মতো বেলে নিন। লুচির মধ্যে চকলেটের বলটা দিয়ে চারদিকের কিনারা গুলো মুড়তে মুড়তে ভাজ করে সব কটা লম্বা সেপ করে আটকে দিন। এরপর লম্বা করে মোদকের সেপ দিয়ে কাটা চামচের সাহায্যে দাগ কেটে নিন। পরিবেশন সময় পান মোদকের গায়ে রুপালি রাংতা দিয়ে দিতে পারেন।
আরও পড়ুন: Ganesh Chaturthi 2021: ঐতিহ্য মেনে গণেশ পুজোয় কী কী ভোগ দেওয়া হয়, তার রেসিপি জেনে নিন…