Peanuts with drinks: পানশালায় পানীয়ের সঙ্গী নোনতা বাদাম, নেপথ্যে বিজ্ঞান! জানতেন?

বন্ধুরা একজোট হওয়া মানেই হইহুল্লোড় আর আড্ডা। আড্ডা হবে খানা-পিনা হবে না এ তো আর হয় না! আড্ডা যখন বসছে শীতের সন্ধ্যায় তখন এক রাউন্ড চায়ের পর একটু স্বাদবদল হলে মন্দ হয় না। আর এই স্বাদবদলের ক্ষেত্রে প্রথম পছন্দ যে পানীয় এ আর নতুন কি! সফট ড্রিংক হোক কিংবা হার্ড- মুখ চালানোর সঙ্গী হিসেবে সব সময় থাকে নোনতা বাদাম, চানাচুর কিংবা চিপস।

বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই থাকে একবাটি নোনতা বাদাম ( salted peanuts)। পানশালা, হাউস পার্টি, ক্লাব থেকে রেস্তোরাঁ- সর্বত্রই পানীয়ের সঙ্গে থাকে এই বাদাম ভাজা। এমনকী বেশ কিছু সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, বেশিরভাগই পানীয়ের সঙ্গে পছন্দ করেন এই নোনতা বাদামই। এত কিছু থাকতে বাদামই কেন পছন্দ আমজনতার? কেনই বা অ্যালকোহলের সঙ্গে সদা যোগ্য সঙ্গে প্রস্তুত এই ভাজা বাদাম! জানেন?

খরচ বাঁচানোর জন্যে নয়, এই বাদামের নেপথ্যে কিন্তু রয়েছে বিজ্ঞান। যে কোনও চটপটা নোনতা খাবারই কিন্তু আমাদের তেষ্টা বাড়িয়ে দেয়। তা আলুভাজা, চপ কিংবা চিপস… যা কিছু হতে পারে। খেয়াল করে দেখবেন এই সব নেনতা খাবার খেলেই মনে হয় জল কিংবা চায়ে গলা ভেজাই। যে কারণে বাড়ির বড়রা সব সময় সাবধান করেন, তেলেভাজা খেয়ে জল খেতে নেই। আর পানশালায় ( Bar) এই বাদাম দেওয়া নিছকই ব্যাবসায়িক। বাদাম যত বেশি মুখে চালান করবেন ততই বাড়বে তেষ্টা। ফলে কয়েক পেল অ্যালকোহল বেশি বিক্রি হবে।

অনেকেই আছেন যাঁরা শুধু মুখে অ্যালকোহল খেতে পারেন না। অ্যালকোহলের তেতো, ঝাঁঝালো স্বাদ যে সকলেরই পছন্দ এমনটা নয়। বরং সঙ্গে যদি থাকে বাদাম, চানাচুর কিংবা ড্রাই চিলিচিকেনের মত মুখরোচক খাবার তখন পানীয়তে চুমুক দেওয়ার মধ্যেও আসবে আয়েষ। ড্রিংকসের আগে পরে অল্প অল্প করে বাদাম খান, এতে আড্ডা যেমন ভাল জমবে তেমনই অ্যালকোহলেও কোনও সমস্যা হবে না।

মুখরোচক খাবার মানেই নোনতা আর ভাজাভুজি। এই ভাজাভুজির সঙ্গে পানীয়ের একটা বিশেষ যোগ রয়েছে। অ্যালকোহলের সঙ্গে এই নোনতা বাদাম খেলে কিন্তু অতিরিক্ত ফ্যাট রক্তে মেশে না। সেই সঙ্গে অ্যালকোহলের স্বাদও হয় খোলতাই। আর যে কারণে অ্যালকোহলের সঙ্গে থাক একবাটি বাদাম।

শুরু হয়েছে উইকএন্ড। বন্ধুদের সঙ্গে নিশ্চয় আপনিও বসবেন আড্ডায়। আর তাই রইল দারু বাদাম চাটের রেসিপি।

উপকরণ

পেঁয়াজ কুচি টমেটো কাঁচা লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি একবাটি নোনতা বাদাম লেবুর রস চাট মশলা

যে ভাবে বানাবেন 

পেঁয়াজের সঙ্গে এই সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে শসা কুচিও মেশাতে পারেন। পরিবেশনের ঠিক আগে চাট মশলা আর লেবুর রস ছড়িয়ে নিন। এছাড়াও ভেজানো ছোলা দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন এরকম চাট।

আরও পড়ুন: Foods on Empty Stomach: বাড়তি মেদ ঝরিয়ে ফেলতে খালি পেটে এই ৪ খাবারই যথেষ্ট!