Holi Special Recipe: দোলের দিন বাড়িতে আসা অতিথিদের মিষ্টিমুখ করুন এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে…

মিষ্টি (Sweet) খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ বোধ হয় পৃথিবীতে খুব কমই আছেন। আর যেখানে বাঙালিকে নিয়ে কথা হচ্ছে, সেক্ষেত্রে মিষ্টির পছন্দ বিষয়ে প্রশ্নটা একেবারেই গুরুত্বহীন। মানে এখানে কাউকে মিষ্টি খেতে ভালবাসে কি না সেটা জিজ্ঞেস করাই উচিত না। পাড়ার মোড়ে মোড়ে মিষ্টির দোকান, তাতে গিজগিজ করছে একদল মানুষ। দোল উৎসব (Holi Festival) সামনেই। এই দিন অনেকেই রঙের ভয়ে বাড়ি থেকে বেরোন না বা একেবারে দুপুরের শেষে বেরোন। কিন্তু, যদি সেদিনই আপনার বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথি এসে যায়, মিষ্টিমুখ করাবেন না? আলবাত করাবেন, বাড়িতে মিষ্টি না থাকলে আজকের রেসিপি থেকে বানিয়ে নেবেন দানাদার মিষ্টি (Danadar Recipe)। সময় তো বেশি লাগবেই না, উপরন্তু প্রশংসার একটা বন্যাও তাড়া করে আসতে পারে।

উপকরণ:

• দুধের ছানা দেড় কাপ
• চিনি ১ কাপ
• সুজি ১ চা চামচ
• ময়দা ১ চা চামচ
• ফুড কালার সামান্য

প্রতীকী ছবি

পদ্ধতি:

• প্রথমে ছানার সঙ্গে ১ চা চামচ চিনি, সুজি ও ময়দা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। তারপর ছানা ট্রে বা প্লেটে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে খুব ভাল ভাবে ঘষে ঘষে মাখিয়ে নিতে হবে। একটু সময় নিয়েই কাজটি করতে হবে।
• এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট মাখিয়ে নেওয়ার পর ছানা নরম হয়ে আসলে তা ২ থেকে ৩ ভাগে ভাগ করে নিন। এক ভাগ সাদা রাখুন অর্থাৎ ফুড কালার মেশাবেন না।
• আর দুই ভাগের সঙ্গে পছন্দ মতো দুই রঙের ফুড কালার মিশিয়ে ভাল ভাবে মাখিয়ে নিন। যাতে ফুড কালারটা ভাল ভাবে ছানার সঙ্গে মিশে যায়। এবার তিন রঙা ছানা দিয়েই ছোট ছোট মিষ্টি তৈরি করুন।
• অন্যদিকে গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে দিন। এতে দেড় কাপ জল আর এক কাপ চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিন। চিনি গলে জল ফুটে উঠতেই এক চা চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন।
• এবার এই পাতলা সিরার মধ্যেই মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। ঢাকনা সরিয়ে চামচ দিয়ে মিষ্টিগুলো খুব সাবধানে নেড়ে দিতে হবে। চাইলে প্যানের হাতল ধরেও নাড়তে পারেন।
• আবার ঢেকে দিন। ১০ মিনিট জ্বাল দিলেই মিশ্রণ বেশ ঘন হবে আর মিষ্টিও সেদ্ধ হয়ে যাবে। তখনই গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন মিষ্টিগুলো।
• ঠান্ডা হতেই মিশ্রণ থেকে তুলে চিনির উপর গড়িয়ে নিন মিষ্টিগুলো। সবগুলো মিষ্টি এভাবে চিনির উপর গড়িয়ে প্লেটে করে রেখে দিন ১৫ থেকে ২০মিনিট। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দানাদার মিষ্টি।

আরও পড়ুন: Worst Drinking Habits: নিয়মিত এই সব বদঅভ্যাসের কারণেই কিন্তু বাড়ে ডায়াবিটিসের ঝুঁকি! কড়া সতর্কতা পুষ্টিবিদদের