Recipe: শীতের সকালে ব্রেকফাস্ট সারুন চিকেন স্টাফড পরোটা দিয়ে
দই বা আচার দিয়ে পরোটা খেতে কার না ভাল লাগে বলুন তো। আমরাই অনেকেই স্টাফড পরোটা রেঁধে থাকি।
শীতকাল মানেই ছুটির সকালে ব্রেকফাস্ট হবে পরোটা দিয়ে। কিন্তু অনেকেই মাছ, মাংস, ডিমটা বেশি পছন্দ করেন। সেই ক্ষেত্রে পরোটা নিরামিষ খাদ্য। কিন্তু আপনি চাইলেই পরোটাকে আমিষ বানিয়ে ফেলতে পারেন। তা বলে এর জন্য আপনি বেশি পরিশ্রম করতে হবে না। কারণ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি চিকেন পরোটার রেসিপি।
দই বা আচার দিয়ে পরোটা খেতে কার না ভাল লাগে বলুন তো। আমরাই অনেকেই স্টাফ পরোটা রেঁধে থাকি। সেই একই রন্ধনপ্রনালী মেনে এবার চটপট তৈরি করে ফেলুন চিকেনের পরোটা। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই চিকেনের পরোটা।
চিকেন পরোটা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল-
-
২ পিস চিকেন সেদ্ধ করা
-
২ টি বড় আলু সেদ্ধ করা
-
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
-
৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
-
১ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি
-
১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
-
১ টুকরো লেবুর রস
-
১ চা চামচ লেবুর খোসা কুচি
-
১ চা চামচ ভাজা ধনে জিরা গুড়া
-
১ চা চামচ চাট মসলা
-
১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
-
স্বাদমতো নুন
-
১/২ কাপ ঘি ভাজার জন্য
-
২ কাপ ময়দা
-
স্বাদমতো সামান্য নুন
-
১ চা চামচ চিনি
-
২ টেবিল চামচ তেল
চিকেন পরোটা তৈরি করার পদ্ধতি-
প্রথমে চিকেনটা কুচি কুচি করে কেটে নিন। আলু সেদ্ধটা মেখে নিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং বাকি স্টাফিংয়ের উপকরণগুলি দিয়ে দিন। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে চিকেনের টুকরো এবং আলু সেদ্ধরও মিশ্রণটা দিয়ে দিন। ভাল করে পুরটা ভেজে নিন। পুরের মশলাটা তৈরি করে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।
এবার ময়দা মাখুন। ময়দা মেখে ডো ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার ওই ডো থেকে ছোট ছোট টুকরো বানিয়ে তার মধ্যে চিকের পুর ভরে দিন। তারপর ওটা পরোটার আকারে বেলে নিন। তারপর একটি তাওয়াতে ঘি গরম করুন। এবং তাতে পরোটাগুলি এপিঠ ওপিঠ করে ভাল ভাবে ভেজে নিন। ব্যস তৈরি আপনার চিকেন পরোটা। দই ও আচারের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন পরোটা।
আরও পড়ুন: Kerala: অকেজো ডবল-ডেকার বাসকে নতুন রূপ দিল এই রাজ্য সরকার, পর্যটকদের মন কাড়বে ফুডি হুইলস!