Halwa Recipe: স্বাস্থ্যকর ডেসার্টের খোঁজ করছেন? বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন জুকিনি হালুয়া
তবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর যদি মিষ্টি খেতেই হয় তাহলে এবার বাড়িতে বানান জুকিনির হালুয়া। চিনি, দুধ, খোয়া দিয়ে রান্না করা হালুয়ায় এবার জুকিনির স্বাদ।
উত্সবের রেশ এখনও কাটেনি। কিন্তু তা বলে কী আর মিষ্টি খাওয়া বন্ধ রাখা যায় নাকি! ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ডেসার্ট যদি খেতেই হয় তাহলে এবার স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়া দরকার। হালুয়া ভারতীয়রা নানাভাবে বানিয়ে থাকেন। গাজরের হালুয়া, লাউয়ের হালুয়া, বিটের হালুয়া আরও নানা উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় হালুয়া। তবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর যদি মিষ্টি খেতেই হয় তাহলে এবার বাড়িতে বানান জুকিনির হালুয়া। চিনি, দুধ, খোয়া দিয়ে রান্না করা হালুয়ায় এবার জুকিনির স্বাদ। চেরি ও মালাই দিয়ে সাজানো এই অসাধারণ স্বাদের হালুয়া পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে ভাগ করে নিতে পারেন। ডিনারের সময় শেষ পাতে এই জিভে জল আনা রেসিপিটি রেঁধে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন চটপট।
২ জনের জুকিনির হালুয়া বানাতে হলে সময় লাগবে মাত্র ৫৫ মিনিট। এর জন্য কী কী লাগবে, তা জেনে নিন এখানে…
আধ কেজি জুকিনি, আধ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ, ৬০ গ্রাম ঘি, ১ টেবিলস্পুন দারচিনি পাউডার, ১২০ গ্রাম চিনি, ১২৫ গ্রাম খোয়া, গার্নিশের জন্য কাজুবাদাম, আমন্ড কুচি, কিসমিস, চেরি ও কেশরি মালাই ।
কীভাবে করবেন
এই সহজ ও অসাধারণ স্বাদের জুকিনি হালুয়া বানাতে হলে প্রথমে জুকিনিগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার জুকিনিগুলোকে গ্রেট করে নিতে হবে।
একটি বড় পাত্রের মধ্যে দুধ ফোটাতে দিন। তাতে জুকিনি যোগ করে ভাল করে ফোটাতে দিন। সিমারে দিয়ে দুধ যাতে ঘন হয়ে যায় তা লক্ষ রাখতে হবে।
এবারে একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে দারচিনি পাউডার দিন। কম আঁচে দিয়ে এবার চিনি দিন। তারপর ৪-৫ মিনিট আরও রান্না করুন। এরপর গ্রেটেড খোয়া যোগ করে ১০ মিনিট রান্না করুন। পুরো রান্নাটি এবার জুকিনি ও দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে সুন্দর একটি বাটিতে সাজিয়ে চেরি, ড্রাই ফ্রুটস ও মালাই দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।