Tea Leaves: চা তো খাচ্ছেন, চা পাতায় ভেজাল আছে কি না বুঝবেন কী ভাবে?
Tea Leaves: আপনি বাজার থেকে চা ভেবে যেটি কিনে আনছেন, সেটা আদৌ চা তো? কী ভাবে আসল আর নকলে ফারাক?
সকালবেলা ঘুম থেকেই উঠেই বিছানায় বসে চা খাওয়ার অভ্যেস অনেকের। চা ছাড়া দিন শুরু হয় না এমন মানুষের সংখ্যা নেহাত কম নয়। ঘুম তাড়াতে, অফিসে কাজের ফাঁকে, বন্ধুদের সঙ্গে সন্ধের আড্ডায়, বাড়িতে অতিথি এলে সব কিছুতেই বাঙালির চা চাইই চাই। চা-এর আছে নানা রকমফের। দার্জিলিং চা, আসাম চা আরও কত কী! লিকার চা, দুধ চা সব কিছুর জন্যই আছে আলাদা আলাদা পাতা, বা চা দানা। গন্ধ এবং মান অনুসারে তাঁদের দাম আলাদা আলাদা। কিন্তু আপনি বাজার থেকে চা ভেবে যেটি কিনে আনছেন, সেটা আদৌ চা তো? কী ভাবে আসল আর নকলে ফারাক?
১। চা পাতার কেনার আগে সেটির রং দেখে নিন। একটি বাটিতে খানিকটা লেবু রস করে নিন। এবার সেই রসে কয়েকটা চা পাতা ফেলে দিন। যদি কিছুক্ষণ পরে লেবুর রসের রং সবুজ বা হলুদ হয়ে যায় তার মানে চা পাতা ভাল। আর যদি চা পাতার রং কমলা বা অন্য় রং হয় তাহলে বুঝতে হবে ভেজাল আছে।
২। টিস্যু পেপারে খানিকটা চা পাতা নিয়ে নিন। এবার সেই চা পাতা জল ছিটিয়ে ভিজিয়ে দিন। রোদে শুকোতে দিয়ে দিন। যদি টিস্যুতে রঙিন রং হয় তাহলে বুঝতে হবে ভেজাল আছে। যদি রং না বদলা তার মানে চা পাতার গুণমান ভাল।
৩। চা খাওয়ার অর্ধেক মজা কিন্তু তার গন্ধে। সুগন্ধের জন্যই দার্জিলিং চায়ের বিশ্ব জুড়ে এত কদর। চা পাতা কেনার আগে দেখে নিন সেটায় কেমন গন্ধ আছে। যদি চায়ের গন্ধ হয় তাহলে ভাল। আর অন্য কোনও গন্ধ বা রাসায়নিকের গন্ধ থাকলে বুঝতে হবে সেই চায়ে ভেজাল আছে।
৪। একবাটি ঠান্ডা জলে খানিকটা চা পাতা ভিজিয়ে রেখে দিন। যদি চা পাতা ভাল হয় তাহলে ধীরে ধীরে জলের রং বদলাবে, ঘন হবে রং। আর যদি চা পাতা খুব সাধারণ মানের হয় তাহলে চা পাতা ভেজানোর ২-৩ মিনিটের মধ্যেই তা রং ছেড়ে দেবে।
