Drumstick Flower: এসেছে ফাল্গুন, সুস্থ থাকতে এখন থেকেই পাতে পড়ুক এই তরকারি
Moringa Flower Recipe: প্রকৃতি আমাদের সুস্থ রাখার জন্য নিজেকেও সেই ভাবে বদলে ফেলে। বসন্তের দিনে সংক্রমণ জনিত অসুখ বাড়ে। আর তাই নিমপাতা, সজনেফুল, বকফুল এসব খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সজনে গাছের ফুল, পাতা, ডাঁটা সবই উপকারী
ফাল্গুন এসে গিয়েছে। কোকিলের কুহু স্বর তা বেশ জানান দিচ্ছে। ফাল্গুন একা আসে না সঙ্গে অনেক রোগ জ্বালাও বয়ে আনে। এই সময় সংক্রমণ জনিত যে কোনও অসুখ অনেক বেশি হয়
আজকাল আবহাওয়া খুবই খামখেয়ালি। এই ঠান্ডা তো এই গরম। এরকম আবহাওয়াতেশরীর বেশি খারাপ হয়। জীবাণুরা অনেক বেশি আক্রমণাত্মক থাকে। পেটের অসুখ, জ্বর, সর্দি, কাশি, হাম পক্সের সময় এই বসন্ত
প্রকৃতি আমাদের সুস্থ রাখার জন্য নিজেকেও সেই ভাবে বদলে ফেলে। বসন্তের দিনে সংক্রমণ জনিত অসুখ বাড়ে। আর তাই নিমপাতা, সজনেফুল, বকফুল এসব খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সজনে গাছের ফুল, পাতা, ডাঁটা সবই উপকারী
সজনে ফুল খেতেও লাগে খুব ভাল। এখন বাজারে গেলেই পেয়ে যাবেন এই ফুল। সজনে ফুলের সঙ্গে বেগুন মিশিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ এই তরকারি। রইল সুন্দর একটি রেসিপি। এমন তরকারি থাকলে গরম ভাতে মেখে খেতে লাগবে দারুণ
বাজার থেকে সজনে ফুল এনে প্রথমে তা নুন জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন। বেগুন আলু ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে প্রথমে কিছু বড়ি ভেজে নিতে হবে
বাকি তেলে পাঁচ ফোড়ন আর রাঁধুনি দিয়ে ডুমো করা আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে রেখে আলু ভেজে নিতে হবে। লালচে করে ভাজা হলে স্বাদমতো নুন দিতে হবে। হালকা রং ধরলে এক চামচ হলুদ দিতে হবে
ডুমো করে কাটা বেগুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। সামান্য ভাজা হলেই সজনে ফুল দিন। রান্না হতে মোটেই বেশি সময় লাগবে না। সব মিশিয়ে ভাল করে ভেজে নিন আঁচ কমিয়ে। ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রেখে দিতে হবে
এবার স্বাদমতো নুন, চিনি দিতে হবে। বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে হাফ চামচ ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল সজনে ফুলের মাখা মাখা তরকারি। গরম ভাতে এই তরকারি মেখে খেতে খুব ভাল লাগে। এই সময় সপ্তাহে একদিন বানিয়ে অবশ্যই খাবেন