Gajar ka halwa: শীতের ডেজার্টে গাজরের হালুয়া যেমন সুস্বাদু, তেমনই কিন্তু এর অনেক উপকারিতাও রয়েছে…
মূলত উত্তর ভারত আর পাকিস্থানের জনপ্রিয় খাদ্য হলেও গাজরের হালুয়া কিন্তু এখন ভারত জুড়েই বিখ্যাত। বিশেষত শীতে এই খাবারটির যেন জুড়ি মেলা ভার। শীতের ঠান্ডা রাতে মিষ্টির ক্রেভিং মেটাতে প্রচুর জনের ভরসা এই গাজরের হালুয়া। খেতে ভাল, ড্রাই ফ্রুটসে ঠাসা গাজরের হালুয়ার কিন্তু অনেক রকম উপকারিতাও রয়েছে।
চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন গুড় কিংবা জাগেরি পাউডার। আর এই গুড় কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্যেও বেশ ভাল।
এছাড়াও গাজরের উপকারিতা অনেক। গাজর ভিটামিন এ, সি, কে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। গাজরে উপস্থিত ভিটামিন A চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
শরীরের প্রয়োজনে ভাল ফ্যাটও প্রয়োজন। আর এই ভাল ফ্যাট রয়েছে ঘি এর মধ্যে। হালুয়া বানাতে ঘি লাগে। ঘি নিজেই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু তারপরও, আপনি যদি বেশি পরিমাণে ঘি খেতে না চান, তবে আপনি একটি বড় চামচ মাখন ব্যবহার করতে পারেন। এতে শরীর পাবে অ্যামাইনো অ্যাসিড।
দুধ ছাড়া গাজরের হালুয়া হয় না। দুধের মধ্যে থাকে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন ডি। ফলে ক্যালশিয়ামের ঘাটতিও কিন্তু পূরণ হবে।
ওজন কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে গাজরের হালুয়া। গাজুরের হালুয়াতে কিন্তু ক্যালোরি কম। যাঁদের কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে তাঁরাও খেতে পারেন নির্ভয়ে।