Eggs-Cholesterol: কোলেস্টেরলের রোগীরা দিনে ক’টা করে ডিম খেতে পারবেন? জেনে নিন
অনেকেই মনে করেন যে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে ডিম খাওয়া উচিত নয়। এর কারণ ডিমের কুসুমের মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল ফসফার লিপিডের উৎস। এগুলো মূলত ফ্যাট যা কোলেস্টেরল বিপাকে উপর কু-প্রভাব ফেলে। এতে ক্ষতিগ্রস্ত হয় ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রাও।
শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে নানা সমস্যা দেখা দেয়। তখন খাদ্যতালিকাতেও পরিবর্তন আনতে হয়। জাঙ্ক ফুড, বাইরের অতিরিক্ত তেলে ভাজাভুজি খাবার এড়িয়ে চলতে হয়। পাশাপাশি ডায়েটে সবুজ শাকসবজি, ফল বেশি করে রাখুন। কিন্তু কোলেস্টেরল বাড়লে কি ডিম খাওয়া যায়?
অনেকেই মনে করেন যে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে ডিম খাওয়া উচিত নয়। এর কারণ ডিমের কুসুমের মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল ফসফার লিপিডের উৎস। এগুলো মূলত ফ্যাট যা কোলেস্টেরল বিপাকে উপর কু-প্রভাব ফেলে। এতে ক্ষতিগ্রস্ত হয় ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রাও।
গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে, ডিম আদতে শরীরের জন্য উপকারী। ডিম প্রোটিন দুর্দান্ত উৎস। এতে ভিটামিন এ, বি, ডি, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, আয়রন, ক্যালশিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কিন্তু কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্য কতটা স্বাস্থ্যকর ডিম, এটা নিয়ে মতবিরোধ রয়েছে। সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন এক-দুটো করে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। কিন্তু কোলেস্টেরলরা রোগী ইচ্ছা করলেও একটা বেশি খেতে পারেন না।
কোলেস্টেরলের রোগীদের তেল বা মাখনে ভাজা ডিম খাওয়া উচিত নয়। এতে বেড়ে যেতে পারে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা। পাশাপাশি কেক, প্রক্রিয়াজাত খাবার, মাছ-মাংসের সঙ্গে ডিম এবং দুধের সঙ্গে ডিম মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয়।
যাঁদের শরীর কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি, তাঁরা দিনে একটা করে ডিম খেতে পারেন। কিন্তু সবচেয়ে ভাল হয় যদি সেদ্ধ ডিম খান। এতে সাধারণত কোনও শারীরিক সমস্যা হয় না। পাশাপাশি দিনে একটার বেশি ডিম খাবেন না।