Paneer-Butter Side Effects: পনির, মাখন খেতে ভালবাসেন? সতর্ক করল ICMR
ICMR: ভাতের সঙ্গে হোক বা রুটি-পরোটা কিংবা পিৎজার সঙ্গে মাখন, পনির খাওয়ার চল রয়েছে। মাখন ও পনির দিয়ে বিভিন্ন সুস্বাদু রান্নাও করা হয়। এগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে পরিচিত হলেও এর মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছে 'বিষ'। এই বিষয়ে সতর্কতা জারি করেছে আইসিএমআর।
পনির এবং মাখন বেশিরভাগ মানুষেরই পছন্দের খাবার। এগুলি যেমন খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তেমনই শরীর সুস্থ রাখতে ও দেহের ওজন বাড়াতে খুব কার্যকরী। কিন্তু, এগুলি মোটেও স্বাস্থ্যকর নয় বলে জানিয়েছে ICMR
1 / 8
ভাতের সঙ্গে হোক বা রুটি-পরোটা কিংবা পিৎজার সঙ্গে মাখন, পনির খাওয়ার চল রয়েছে। মাখন ও পনির দিয়ে বিভিন্ন সুস্বাদু রান্নাও করা হয়। এগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে পরিচিত হলেও এর মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছে 'বিষ'
2 / 8
সম্প্রতি, ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR)-এর একটি গবেষণায় জানা গিয়েছে যে, মাখন এবং পনির- দুটিই অতি প্রক্রিয়াজাত খাবারের অন্তর্ভুক্ত। অর্থাৎ দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য এগুলিতে অনেক ধরনের কৃত্রিম রং, মিষ্টি ও রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, যা এগুলিকে অস্বাস্থ্যকর করে তোলে
3 / 8
যে কোনও প্রক্রিয়াজাত খাবারই স্বাস্থ্যের জন্য ঠিক নয়। কৃত্রিম রং, চিনি ও বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার হওয়ায় বিভিন্ন রোগের কারণ প্রক্রিয়াজাত খাবার। তাই বাজারজাত মাখন, পনিরের বদলে কী খাওয়া যেতে পারে, তা স্পষ্ট করে দিয়েছে ICMR
4 / 8
ICMR জানিয়েছে, মিষ্টির দোকান থেকে শুরু করে শপিংমল বা যে কোনও দোকানে এখন প্যাকেট করা পনির পাওয়া যায়। এটা ব্যবহার না করে বাড়িতে পনির তৈরি করে খেতে পারেন। বাড়িতে দুধ থেকে পনির তৈরি করলে সেটায় কোনও সমস্যা নেই
5 / 8
বিভিন্ন সংস্থার প্যাকেটজাত মাখন বাজারে পাওয়া যায়। সাধারণ মাখনের পাশাপাশি পিনাট মাখনের চাহিদাও এখন বেড়েছে। তবে দোকানজাত এসব মাখনের বদলে বাড়িতে দুধ ও চিনাবাদামের তৈরি তাজা পিনাট বাটার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন ICMR-এর বিশেষজ্ঞরা
6 / 8
বাজারজাত মাখন, পনিরের বদলে অ্যাভোকাডো, অলিভ অয়েল খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে ICMR। এগুলি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর। এছাড়া দুধ, ঘরে তৈরি ছানাও খেতে পারেন
7 / 8
অনেকেই রুটির উপর মাখনের প্রলেপ দিয়ে বা বাটার-টোস্ট খেতে খুব ভালবাসেন। ICMR-এর বিশেষজ্ঞদের মতে, বাজারজাত মাখনের বদলে রুটির উপর অ্যাভোকাডো স্প্রেড দিয়ে টোস্ট বানিয়ে খেতে পারেন
