Pulses benefits: ডাল খেয়ে রুখে দিন সুগার, ডায়াবেটিসে যে ৫ ডাল রোজ খাবেন
World Pulses Day: ডালের গুরুত্ব বিবেচনা করে ১০ ফেব্রুয়ারি বিশ্ব ডাল দিবস হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা থেকে রক্তে পটাসিয়াম, সোডিয়ামের মাত্রা ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় ডাল। প্রতিটি ডালের আলাদা-আলাদা স্বাদ ও পুষ্টিগুণ রয়েছে। ডাল যেমন পুষ্টিগুণে ভরপুর, তেমনই ডায়াবেটিস, রক্তচাপের মতো রোগ নিয়ন্ত্রণে দারুণ উপকারী।
আজকাল হজমের সমস্যা থেকে ডায়াবেটিসের সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। কাজের চাপ, অনিয়মিত জীবনযাত্রা, অতিরিক্ত ফাস্টফুড খাওয়ার ফলে ছোট বয়স থেকেই হজমের সমস্যা বাড়ছে। অপরদিকে, ডায়াবেটিসের মতো রোগে আক্রান্ত হচ্ছে যুব প্রজন্ম। জানেন কি, সাধারণ কয়েকটি খাবার পাতে রাখলেই এই দুই রোগের হাত থেকে বাঁচা সম্ভব
1 / 8
আমাদের রোজকার খাবারের মধ্যে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হল, ডাল। মুগ, মুসুর, অড়হর, ছোলা-সহ বিভিন্ন ধরনের ডাল রয়েছে। এগুলি যেমন পুষ্টিগুণে ভরপুর, তেমনই ডায়াবেটিস, রক্তচাপের মতো রোগ নিয়ন্ত্রণে দারুণ উপকারী
2 / 8
ডালের গুরুত্ব বিবেচনা করে ১০ ফেব্রুয়ারি বিশ্ব ডাল দিবস হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা থেকে রক্তে পটাসিয়াম, সোডিয়ামের মাত্রা ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় ডাল। প্রতিটি ডালের আলাদা-আলাদা স্বাদ ও পুষ্টিগুণ রয়েছে
3 / 8
ডালের মধ্যে অন্যতম ছোলার ডাল। লুচি বা রুটির সঙ্গে ছোলার ডালের জুড়ি নেই। আবার স্যুপ এবং আলু-সবজি দিয়ে তরকারির মতো করেও এটা খাওয়া যায়। এই ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে, যা হজম শক্তি বাড়ায় এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ ঠিক থাকে
4 / 8
খাদ্যরসিকদের প্রিয় ডাল হল, মুসুর ডাল। এটাও পুষ্টিগুণে ভরপুর। ফাইবার, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ এই ডাল। ফলে শরীরে প্রোটিনের পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এটি
5 / 8
পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ডালের প্রকারের মধ্যে অন্যতম রাজমা। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এছাড়া প্রোটিন-সমৃদ্ধ হল রাজমা। রক্তে পটাসিয়াম, সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে রাজমা
6 / 8
রাজমা বিভিন্ন প্রকারের হয়। সেগুলির মধ্যে বিশেষ উপকারী হল কালো রাজমা। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কালো রাজমার গ্লাইসেমিক সূচক কম। ফলে এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহার করা হয় কালো রাজমা
7 / 8
ডালের মধ্যে খুব জনপ্রিয় মুগ ডাল, যাকে মুগ কলাই বলে। এতে কম ক্যালোরি রয়েছে। ফলে যারা ডায়েটে রয়েছেন, তাঁদের জন্য মুগ কলাই খুবই কার্যকরী। এছাড়া এতে গ্লাইসেমিকের সূচক কম থাকে। প্রচুর ফাইবার ও প্রোটিনেও সমৃদ্ধ। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে এটি।
