Chyawanprash: বাড়বে ইউমিনিটি, শায়েস্তা হবে ফ্লু! বাড়িতেই বানিয়ে নিন চ্যবনপ্রাশ
বাচ্চারা মোটেই এই আর্য়ুবেদিক পাচন খেতে চাইত না। কিন্তু বাড়ির বড়রা একরকম চেপে ধরেই খাওয়াতেন। আর এর উপকারিতা যে কতখানি তা কিন্তু বোঝা যেত পরবর্তীতে এসে।
ছোট থেকেই সব বাড়িতে জোর করে চ্যবনপ্রাশ খাওয়ানো হত। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে জুড়ি নেই এই আর্য়ুবেদিক টোটকার। এমনকী প্রাচীন শাস্ত্রেও এর বহুল ব্যবহার লক্ষ্যনীয়। বলা হত সারা বছর যদি চ্যবনপ্রাশ খাওয়া হয় তাহলে ঠান্ডা লাগার সমস্যা থেকে দূরে থাকা যায়। শুধু তাই নয়, যাঁরা নিয়মিত সর্দি কাশির সমস্যায় ভুগতেন তাঁরা কিন্তু এই চ্যাবনপ্রাশ খেয়ে ভাল ফল পেয়েছেন।
শীত পড়লেই নানা রকম রোগ-জীবাণুরা চাঙ্গা হয়ে ওঠে। পারদ যত নামছে ততই যেন বাড়ছে করোনা আক্রান্তের সংখ্যা। সেই সঙ্গে সর্দি-কাশি-লা ব্যথার সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। সব ঘরে, সব বয়সের মানুষরাই কিন্তু ভুগছেন এই সমস্যায়। এতদিন সাধারণ জ্বর সর্দি কাশি ও মরশুমি রোগ ঠেকাতে ইমিউনিটি বুস্টার হিসাবে যুগ যুগ ধরে ভরসার পাত্র ছিল যে চ্যবনপ্রাশ (Chyawanprash), সেই আয়ুর্বেদিক ফর্মূলাতেই লুকিয়ে রয়েছে করোনা মোকাবিলার হদিশ।
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চ্যবনপ্রাশের ব্যবহার নিয়ে কোনও সংশয় নেই। তবে এখন সেই ইমিউনিটির হাত ধরে এগিয়ে এ দিয়ে করোনা মোকাবিলা করা যায় কি না, তা নিয়ে নানা পরীক্ষা করা হচ্ছে। ৫০টিরও বেশি ভেষজ ঔষধি দিয়ে চ্যবনপ্রাশ তৈরি হয়। যার মধ্যে বেশ কিছু ঔষধি এখন বিরল ও দুষ্প্রাপ্য। আজকাল দূষণ যে ভৈবে বেড়েছে তাতে সাইলেই এসব আর্য়ুবেদিক উপাদান চট করে হাতের সামনে কিন্তু পাওয়া যায় না।
তবে জানেন কি দোকান থেকে না কিনেও বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই বিশেষ পাচক। উপাদান যা কিছু লাগছে তা আপনি সহজেই পেয়ে যাবেন। আদা, দারচিনি, আমলকি, গুড়, মধু,হলুদ, বাসকপাতা, যষ্ঠিমধু, গোলমরিচ, মৌরি, ছোট এলাচ, তেজপাতা, জায়ফল এসব দিয়েই কিন্তু বানিয়ে নেওয়া যাবে চ্যবনপ্রাশ।
বাড়িতে বানাতে লাগছে- ৫০০ গ্রাম আমলকি, ৬-৭টি ছোট এলাচ, একটি মাঝারি দারুচিনির স্টিক, গোলমরিচ, ৫ গ্রাম গোলমরিচ, এক চামচ জিরে দু চামচ মৌরি, ১/৩ কাপ ঘি, ৪০০ গ্রাম গুড়, ১ কাপ মধু. একটু কেশর, ২টি তেজ পাতা
আমলকি সেদ্ধ করে বীজ ছাড়িয়ে ঠান্ডা করে ভাল করে পিষে নিন। এরপর শুকনো মশলা ড্রাই রোস্ট করে ঘি র সঙ্গে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ না পর্যন্ত আমলকি তেল ছাড়তে শুরু করে, ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ওই মিশ্রণটিতে গুড় এবং মধু মিশিয়ে, মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়াচাড়া করে বাকি মশলা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
বাড়িতে রোজ সকালে কিংবা রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে এক গ্লাস গরম দুধের সঙ্গে খান চ্যবনপ্রাশ