Nargisi Kofta Recipe: রেস্তোরাঁর মতো নার্গিস কোফতা বাড়িতে বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিতে চান?
Ramdan Special Kofta Recipe: গ্রেভি ঘন হলে একটি পাত্রে ঢেলে উপর থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
শুরু হয়ে গিয়েছে পবিত্র রমজান মাস। এই রমজানে রেস্তোরাঁর মতো মোগলাই পদ নার্গিস কোফতা বানিয়ে ফেলুন এই উপায়ে...
এই কোফতা বানাতে লাগবে মুরগীর মাংস, দুই চা-চামচ আদা বাটা ও কুচো ধনেপাতা। পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা। তিনটে মাঝারি আকারের পেঁয়াজ।
এছাড়াও লাগবে দু'প্যাকেট কাবাব মশলা ও পাঁউরুটি। এবং ডিম ও কিছুটা ধনেপাতা ও সোয়াবিন।
প্রথমেই মাংসের কিমা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটার সঙ্গে ফেটানো ডিমকে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে ভিজিয়ে রাখা পাঁউরুটি ও সোয়াবিন যোগ করতে হবে।
এরপর হাতের তালুতে সেদ্ধ করে রাখা ডিম নিয়ে তার চারপাশে মাংসের মিশ্রণটিকে লাগিয়ে নিতে হবে।
এইবার কড়াই-এর তেল গরম হলেই ডিমগুলিকে ভালভাবে ভেজে নিন। ডিমগুলি ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিতে হবে।
কড়াই-এ ফের তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিন, টমেটো পিউরি এবং একটু গরম মশলা ও স্বাদ মতো নুন মিষ্টি যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
গ্রেভি ঘন হলে একটি পাত্রে ঢেলে উপর থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলি দিয়ে পরিবেশন করুন গরমগরম নার্গিস কোফতা।