মধু-চিনি দিয়ে ওটমিল খান? সুগারকে বশে রাখতে ওটসের এই ৪ রেসিপি ট্রাই করুন
Oats Recipes for Diabetics: রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা থেকে শুরু করে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে ওটস। আর ওটস খেলে ওজন কমানো আরও সহজ হয়। তাই ডায়াবেটিসের রোগীদের জলখাবারে ওটস রাখলে দারুণ উপকার পাওয়া যায়। কিন্তু সঠিক উপায়ে ওটস না খেলে কোনও উপকারই পাবেন না।
শর্করার পরিমাণ বেশি এমন খাবার ডায়াবেটিসে খাওয়া চলে না। বরং, ফাইবারে ভরপুর খাবারই বেশি খেতে হয়। কিন্তু জলখাবার কী খাবেন, তা নিয়ে ডায়াবেটিসের রোগীরা চিন্তায় থাকেন। এই চিন্তা দূর করতে পারে ওটস।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা থেকে শুরু করে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে ওটস। আর ওটস খেলে ওজন কমানো আরও সহজ হয়। তাই ডায়াবেটিসের রোগীদের জলখাবারে ওটস রাখলে দারুণ উপকার পাওয়া যায়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দুধ বা দই দিয়ে ওটস খাওয়া হয়। কিন্তু ডায়াবেটিস থাকলে সঠিক উপায়ে ওটস খাওয়া দরকার। ড্রাই ফ্রুটস বা মধু ও চিনি দিয়ে ওটস খেলে কোনও কাজ হবে না। এমনকি ফুল ফ্যাট দুধ খাওয়াও চলবে না।
ওটস বানানোর সময় চিনির বদলে গুড় ও দারুচিনির গুঁড়ো ব্যবহার করুন। ফুল ফ্যাট দুধের বদলে আমন্ড মিল্ক ব্যবহার করুন। এছাড়া শুকনো ফল না খেয়ে তাজা ফল দিয়ে ওটস খান।
ডায়াবেটিসের রোগীরা ওভারনাইট ওটস খেতে পারেন। ২ কাপ ওটস নিন। এতে ২ কাপ আমন্ড মিল্ক বা সাধারণ দুধ মেশান। ৫ চামচ গুড়ের পাউডার, ১/২ চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, ১ চা চামচ দারুচিনির গুঁড়ো ও ১ চিমটে নুন মিশিয়ে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। এটা পরদিন সকালে ব্রেকফাস্টে খান।
একটা পাকা কলা নিন এবং ম্যাশ করে নিন। একটা বাটিতে ওটস, কলা, আমন্ড মিল্ক ও ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট নিন। মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে ৩-৫ মিনিট গরম করে নিন। এবার এতে দারুচিনির গুঁড়ো মিশিয়ে খান কলা দিয়ে ওটস।
ওটসের প্যানকেক বানিয়ে নিন। ১ কাপ ওটস গুঁড়ো করে নিন। এতে ১ চা চামচ কোকো পাউডার, ২ চা চামচ গুড় ও ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট দিয়ে প্যানকেকের ব্যাটার বানিয়ে নিন। চাটুতে অল্প মাখন ব্রাশ করে নিন। এবার এতে প্যানকেকগুলো সেঁকে নিন। চকোলেট সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন ওটসের প্যানকেক।
টক দইয়ের সঙ্গে ওটসের গুঁড়ো, ফুলকপি কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ধনেপাতা কুচি, মিক্সড হার্বস, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন-চিনি, বেকিং সোডা, নুন ও পরিমাণমতো জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। অল্প তেলে চিলা ভেজে নিন।