Tel Chingri: রুই-কাতলা নয়, তেল চিংড়ি এভাবে বানিয়ে রসিয়ে খান গরম ভাতে

Prawn Fry: কুচো চিংড়ি হলে সেই মাছ নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রেখে তেলে ভেজে খেতে দারুণ লাগে। তবে এ হল চিংড়ির তেল। একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন

| Edited By: | Updated on: Aug 04, 2023 | 7:38 PM
বাড়িতে চিংড়ি মাছ প্রায়শই আনা হয়। চিংড়ি দিয়ে কুমড়ো, পটল, লাউ-সহ একাধিক তরকারি বানানো যায়। এছাড়াও চিংড়ির পোস্ত, ভাপা এসব তো আছেই। হাতে যদি একদম কম সময় থাকে তাহলে বানিয়ে ফেলুন এই চিংড়ির তেল।

বাড়িতে চিংড়ি মাছ প্রায়শই আনা হয়। চিংড়ি দিয়ে কুমড়ো, পটল, লাউ-সহ একাধিক তরকারি বানানো যায়। এছাড়াও চিংড়ির পোস্ত, ভাপা এসব তো আছেই। হাতে যদি একদম কম সময় থাকে তাহলে বানিয়ে ফেলুন এই চিংড়ির তেল।

1 / 8
মাছের তেল খেতে মন্দ লাগে না যদি না সেই তেল তেতো হয়। গরম ভাতে পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে ভাজা মাছের তেলের স্বাদই আলাদা। আবার মাছের তেল বেগুন দিয়ে তরকারি বানিয়ে খেলেও বেশ লাগে।

মাছের তেল খেতে মন্দ লাগে না যদি না সেই তেল তেতো হয়। গরম ভাতে পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে ভাজা মাছের তেলের স্বাদই আলাদা। আবার মাছের তেল বেগুন দিয়ে তরকারি বানিয়ে খেলেও বেশ লাগে।

2 / 8
তবে জলের পোকা নামে পরিচিত এই মাছেরও তেল! এমন খাবারের নাম শুনে অনেকেই অবাক হয়েছেন। তবে গরম ভাতে এই তরকারি মেখে খেতে কিন্তু দারুণ লাগে।

তবে জলের পোকা নামে পরিচিত এই মাছেরও তেল! এমন খাবারের নাম শুনে অনেকেই অবাক হয়েছেন। তবে গরম ভাতে এই তরকারি মেখে খেতে কিন্তু দারুণ লাগে।

3 / 8
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই মাছের তেল। ৫০০ গ্রাম চিংড়িমাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ, গোলমরিচের গুঁড়ো আর লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই মাছের তেল। ৫০০ গ্রাম চিংড়িমাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ, গোলমরিচের গুঁড়ো আর লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।

4 / 8
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিন। এবার এতে রসুন কুচি চার চামচ দিয়ে ভেজে নিন। তেল ছাড়লে দু চামচ চিলি ফিলেক্স মিশিয়ে দিন।

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিন। এবার এতে রসুন কুচি চার চামচ দিয়ে ভেজে নিন। তেল ছাড়লে দু চামচ চিলি ফিলেক্স মিশিয়ে দিন।

5 / 8
এবার গ্যাস একদম কমিয়ে এর মধ্যে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে দিতে হবে। খুব ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। ঝাল খেতে চাইলে হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

এবার গ্যাস একদম কমিয়ে এর মধ্যে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে দিতে হবে। খুব ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। ঝাল খেতে চাইলে হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

6 / 8
এবার হাই ফ্লেমে দু মিনিট মত নাড়াচাড়ালকরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ব্যাস তৈরি চিংড়ি মাছের তেল বা তেল চিংড়ি। গরম ভাতে এই চিংড়ি মাছ থাকলে আর কিছুই লাগে না।

এবার হাই ফ্লেমে দু মিনিট মত নাড়াচাড়ালকরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। ব্যাস তৈরি চিংড়ি মাছের তেল বা তেল চিংড়ি। গরম ভাতে এই চিংড়ি মাছ থাকলে আর কিছুই লাগে না।

7 / 8
চিংড়ি মাছ মিশিয়ে একবার নুন চেখে নেবেন। প্রয়োজন হলে নুন দিন। সেই সঙ্গে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিতে হবে এই মাছের মধ্যে।

চিংড়ি মাছ মিশিয়ে একবার নুন চেখে নেবেন। প্রয়োজন হলে নুন দিন। সেই সঙ্গে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিতে হবে এই মাছের মধ্যে।

8 / 8
Follow Us:
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
Arijit Singh: "আমি খারাপ...", কেন এমন হাহাকার অরিজিতের কণ্ঠে?
Arijit Singh:
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ