Chicken Khichuri: আজ রাতে বৃষ্টি পড়লেই বানিয়ে নিন চিকেন ভুনা খিচুড়ি

Murgi Khichuri Recipe: মাংসের ছোট টুকরো নিন এক্ষেত্রে। চিকেন আগে থেকে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর তা মিশিয়ে দিন খিচুড়িতে

| Edited By: | Updated on: Aug 16, 2023 | 4:33 PM
বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়লেই  মন খিচুড়ির জন্য আকুল হয়ে ওঠে। আঠলে বৃষ্টি-বাদলের দিনে খিচুড়ির খাওয়ার আলাদা মজা থাকে

বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়লেই মন খিচুড়ির জন্য আকুল হয়ে ওঠে। আঠলে বৃষ্টি-বাদলের দিনে খিচুড়ির খাওয়ার আলাদা মজা থাকে

1 / 8
খিচুড়ির সঙ্গে বিশেষ কিছু লাগে না। একটু আচার, পাঁপড় ভাজা কিংবা ডিম ভাজা হলেই কাজ চলে যায়। খিচুড়ি বানানোও বেশ সহজ চাল, ডাল, পছন্দের সবজি দিয়ে, পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে বানিয়ে নিন খিচুড়ি। বাঙালি খিচুড়ি কয়েক প্রকার রয়েছে

খিচুড়ির সঙ্গে বিশেষ কিছু লাগে না। একটু আচার, পাঁপড় ভাজা কিংবা ডিম ভাজা হলেই কাজ চলে যায়। খিচুড়ি বানানোও বেশ সহজ চাল, ডাল, পছন্দের সবজি দিয়ে, পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে বানিয়ে নিন খিচুড়ি। বাঙালি খিচুড়ি কয়েক প্রকার রয়েছে

2 / 8
চটজলদি চালে-ডালে খিচুড়ি, ভোগের খিচুড়ি, সেদ্ধ চালের খিচুড়ি, ঝরঝরে খিচুড়ি আর ভুনা খিচুড়ি। চিকেন দিয়ে বানানো ভুনা খিচুড়ি খেতে বেশ ভাল লাগে

চটজলদি চালে-ডালে খিচুড়ি, ভোগের খিচুড়ি, সেদ্ধ চালের খিচুড়ি, ঝরঝরে খিচুড়ি আর ভুনা খিচুড়ি। চিকেন দিয়ে বানানো ভুনা খিচুড়ি খেতে বেশ ভাল লাগে

3 / 8
বর্ষায় দিকে দিকে চলছে খিচুড়ি উৎসব। কোথাও মটন খিচুড়ি, কোথাও চিকেন কোথাও আবার ইলিশের খিচুড়িও বানানো হচ্ছে।

বর্ষায় দিকে দিকে চলছে খিচুড়ি উৎসব। কোথাও মটন খিচুড়ি, কোথাও চিকেন কোথাও আবার ইলিশের খিচুড়িও বানানো হচ্ছে।

4 / 8
তাই ফ্রিজে রাখা বাড়তি চিকেন দিয়ে আজ বানিয়ে ফেলুন ভুনা খিচুড়ি। এই খিচুড়ি খেতে খুবই ভাল লাগে। ডিনার জমে যাক খিচুড়িতে

তাই ফ্রিজে রাখা বাড়তি চিকেন দিয়ে আজ বানিয়ে ফেলুন ভুনা খিচুড়ি। এই খিচুড়ি খেতে খুবই ভাল লাগে। ডিনার জমে যাক খিচুড়িতে

5 / 8
প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন

6 / 8
অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করতে বসান। ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে মুগডাল আর আতপ চাল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে

অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করতে বসান। ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে মুগডাল আর আতপ চাল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে

7 / 8
স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে খিচুড়ি ফুটতে দিন। ফুটে এলে মাংস দিয়ে দিন মাংস মিশিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। নামানোর আগে ভেজে রাখা বেরেস্তা ছড়ান

স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে খিচুড়ি ফুটতে দিন। ফুটে এলে মাংস দিয়ে দিন মাংস মিশিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। নামানোর আগে ভেজে রাখা বেরেস্তা ছড়ান

8 / 8
Follow Us:
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
৭ বছর কোমায়, মৃত্যু এল কাছে, বিচার এল না... চলে গেলেন বিজেপি নেতা
৭ বছর কোমায়, মৃত্যু এল কাছে, বিচার এল না... চলে গেলেন বিজেপি নেতা
গঙ্গা গিলেছিল ঘর-বাড়ি সব, ৪ বছর পর বাড়ি তে দূরের কথা, জোটেনি ত্রিপলট
গঙ্গা গিলেছিল ঘর-বাড়ি সব, ৪ বছর পর বাড়ি তে দূরের কথা, জোটেনি ত্রিপলট
রেললাইনের ২০০ মিটার 'ছেলেদের' কাঁধে চড়েই যান মা, চন্দননগরের ব্যতিক্রম
রেললাইনের ২০০ মিটার 'ছেলেদের' কাঁধে চড়েই যান মা, চন্দননগরের ব্যতিক্রম
মদ, টাকা দিয়েই চলছে উপনির্বাচনী প্রচার! বিস্ফোরক অভিযোগ অরূপ চক্রবর্তী
মদ, টাকা দিয়েই চলছে উপনির্বাচনী প্রচার! বিস্ফোরক অভিযোগ অরূপ চক্রবর্তী
‘নীলাঞ্জনকে বিয়ে করলেও আমি অরিজিতকেই…’ মুখ থেকে বেরিয়ে পড়ল ইমনের
‘নীলাঞ্জনকে বিয়ে করলেও আমি অরিজিতকেই…’ মুখ থেকে বেরিয়ে পড়ল ইমনের