Chicken Khichuri: আজ রাতে বৃষ্টি পড়লেই বানিয়ে নিন চিকেন ভুনা খিচুড়ি

Murgi Khichuri Recipe: মাংসের ছোট টুকরো নিন এক্ষেত্রে। চিকেন আগে থেকে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর তা মিশিয়ে দিন খিচুড়িতে

| Edited By: | Updated on: Aug 16, 2023 | 4:33 PM
বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়লেই  মন খিচুড়ির জন্য আকুল হয়ে ওঠে। আঠলে বৃষ্টি-বাদলের দিনে খিচুড়ির খাওয়ার আলাদা মজা থাকে

বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়লেই মন খিচুড়ির জন্য আকুল হয়ে ওঠে। আঠলে বৃষ্টি-বাদলের দিনে খিচুড়ির খাওয়ার আলাদা মজা থাকে

1 / 8
খিচুড়ির সঙ্গে বিশেষ কিছু লাগে না। একটু আচার, পাঁপড় ভাজা কিংবা ডিম ভাজা হলেই কাজ চলে যায়। খিচুড়ি বানানোও বেশ সহজ চাল, ডাল, পছন্দের সবজি দিয়ে, পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে বানিয়ে নিন খিচুড়ি। বাঙালি খিচুড়ি কয়েক প্রকার রয়েছে

খিচুড়ির সঙ্গে বিশেষ কিছু লাগে না। একটু আচার, পাঁপড় ভাজা কিংবা ডিম ভাজা হলেই কাজ চলে যায়। খিচুড়ি বানানোও বেশ সহজ চাল, ডাল, পছন্দের সবজি দিয়ে, পেঁয়াজ-লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে বানিয়ে নিন খিচুড়ি। বাঙালি খিচুড়ি কয়েক প্রকার রয়েছে

2 / 8
চটজলদি চালে-ডালে খিচুড়ি, ভোগের খিচুড়ি, সেদ্ধ চালের খিচুড়ি, ঝরঝরে খিচুড়ি আর ভুনা খিচুড়ি। চিকেন দিয়ে বানানো ভুনা খিচুড়ি খেতে বেশ ভাল লাগে

চটজলদি চালে-ডালে খিচুড়ি, ভোগের খিচুড়ি, সেদ্ধ চালের খিচুড়ি, ঝরঝরে খিচুড়ি আর ভুনা খিচুড়ি। চিকেন দিয়ে বানানো ভুনা খিচুড়ি খেতে বেশ ভাল লাগে

3 / 8
বর্ষায় দিকে দিকে চলছে খিচুড়ি উৎসব। কোথাও মটন খিচুড়ি, কোথাও চিকেন কোথাও আবার ইলিশের খিচুড়িও বানানো হচ্ছে।

বর্ষায় দিকে দিকে চলছে খিচুড়ি উৎসব। কোথাও মটন খিচুড়ি, কোথাও চিকেন কোথাও আবার ইলিশের খিচুড়িও বানানো হচ্ছে।

4 / 8
তাই ফ্রিজে রাখা বাড়তি চিকেন দিয়ে আজ বানিয়ে ফেলুন ভুনা খিচুড়ি। এই খিচুড়ি খেতে খুবই ভাল লাগে। ডিনার জমে যাক খিচুড়িতে

তাই ফ্রিজে রাখা বাড়তি চিকেন দিয়ে আজ বানিয়ে ফেলুন ভুনা খিচুড়ি। এই খিচুড়ি খেতে খুবই ভাল লাগে। ডিনার জমে যাক খিচুড়িতে

5 / 8
প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন আর চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন

6 / 8
অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করতে বসান। ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে মুগডাল আর আতপ চাল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে

অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করতে বসান। ওর মধ্যে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে মুগডাল আর আতপ চাল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে

7 / 8
স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে খিচুড়ি ফুটতে দিন। ফুটে এলে মাংস দিয়ে দিন মাংস মিশিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। নামানোর আগে ভেজে রাখা বেরেস্তা ছড়ান

স্বাদমতো নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে খিচুড়ি ফুটতে দিন। ফুটে এলে মাংস দিয়ে দিন মাংস মিশিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। নামানোর আগে ভেজে রাখা বেরেস্তা ছড়ান

8 / 8
Follow Us:
উৎসবের সঙ্গে প্রবাসে পুজোয় জারি প্রতিবাদও
উৎসবের সঙ্গে প্রবাসে পুজোয় জারি প্রতিবাদও
ভারতের হাতে নতুন ব্রহ্মাস্ত্র, এয়ার ডিফেন্সে এলিট ক্লাবে ভারত
ভারতের হাতে নতুন ব্রহ্মাস্ত্র, এয়ার ডিফেন্সে এলিট ক্লাবে ভারত
চাপ বাড়ছে মধ্যবিত্তের, বাড়তে পারে হোম লোনের ইএমআই!
চাপ বাড়ছে মধ্যবিত্তের, বাড়তে পারে হোম লোনের ইএমআই!
'রান্নাঘর'-এ কণীনিকার সঙ্গী মেয়ে কিয়া! মা-মেয়ের জুটিকে নিয়ে শুরু আলোচন
'রান্নাঘর'-এ কণীনিকার সঙ্গী মেয়ে কিয়া! মা-মেয়ের জুটিকে নিয়ে শুরু আলোচন
কীভাবে কলকাতার একটি ছেলে হয়ে উঠলেন ভারতীয় সিনেমার মিঠুনদা?
কীভাবে কলকাতার একটি ছেলে হয়ে উঠলেন ভারতীয় সিনেমার মিঠুনদা?
Katrina Kaif: চিন্তিত ভক্তরা, হঠাৎ কী হল নায়িকার! সব ঠিক আছে তো?
Katrina Kaif: চিন্তিত ভক্তরা, হঠাৎ কী হল নায়িকার! সব ঠিক আছে তো?
'ডাক্তারদের ভয় করে', ভাইরাল অরিজিতের পুরনো ভিডিয়ো
'ডাক্তারদের ভয় করে', ভাইরাল অরিজিতের পুরনো ভিডিয়ো
স্কুলের গন্ডি পার করেনি,বাবা অভিষেকের মৃত্যুর ২ বছরে বড় সিদ্ধান্ত
স্কুলের গন্ডি পার করেনি,বাবা অভিষেকের মৃত্যুর ২ বছরে বড় সিদ্ধান্ত
চাইল্ড শেল্টারে অস্ত্রাগার, শিশুরা যখন ‘হাতিয়ার’
চাইল্ড শেল্টারে অস্ত্রাগার, শিশুরা যখন ‘হাতিয়ার’
শেষে কিনা আমির খানকে নিয়েই রসিকতা শাহরুখ খানের! কী হয়েছে জানেন?
শেষে কিনা আমির খানকে নিয়েই রসিকতা শাহরুখ খানের! কী হয়েছে জানেন?