हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Ratha Yatra: পুরীর মতো জিভে গজা রথের দিন বানিয়ে নিন বাড়িতেই

Jive Gaja Recipe: রথের মেলার মজা গজা ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। আর তাই রথ দেখতে গিয়ে জিলিপি, গজা না পেলে মন খারাপ নয়। জলদি বানিয়ে নিন বাড়িতেই

| Edited By: | Updated on: Jun 20, 2023 | 9:30 AM
Share
রথের মেলা মানেই জিবে গজা আর পাঁপড় ভাজা মাস্ট। কিছু জায়গায় অবশ্য খাজাও থাকে। যদিও এখন এই রযের মেলা আর প্রায় হয় না বললেই চলে। তবুও রথের মেলা হবে আর গজা খাওয়া হবে না তা তো আর হয় না।

রথের মেলা মানেই জিবে গজা আর পাঁপড় ভাজা মাস্ট। কিছু জায়গায় অবশ্য খাজাও থাকে। যদিও এখন এই রযের মেলা আর প্রায় হয় না বললেই চলে। তবুও রথের মেলা হবে আর গজা খাওয়া হবে না তা তো আর হয় না।

1 / 8
যাঁদের রথের মেলায় গিয়ে জগন্নাথের প্রিয় এই খাজা খাওয়ার সুযোগ নেই তাঁরা বাড়িতেই বানিয়েনিন এই গজা। খেতে ভাল তো লাগবেই তার আগে কিন্তু জগন্নাথকে নিবেদন করতে ভুলবেন না।

যাঁদের রথের মেলায় গিয়ে জগন্নাথের প্রিয় এই খাজা খাওয়ার সুযোগ নেই তাঁরা বাড়িতেই বানিয়েনিন এই গজা। খেতে ভাল তো লাগবেই তার আগে কিন্তু জগন্নাথকে নিবেদন করতে ভুলবেন না।

2 / 8
জিভে গজা বানানোর জন্য দেড় কাপ ময়দা আর সামান্য লবন নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ময়ানের জন্য ৩ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার ডো মেখে নিন

জিভে গজা বানানোর জন্য দেড় কাপ ময়দা আর সামান্য লবন নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ময়ানের জন্য ৩ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার ডো মেখে নিন

3 / 8
খুব বেশি জল এক্ষেত্রে লাগে না। হাফ কাপের থেকে কম জল হলেও হবে। এবার এর থেকে লুচির থেকেও ছোট সাইজের লেচি কেটে নিন। এবার তা ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।

খুব বেশি জল এক্ষেত্রে লাগে না। হাফ কাপের থেকে কম জল হলেও হবে। এবার এর থেকে লুচির থেকেও ছোট সাইজের লেচি কেটে নিন। এবার তা ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।

4 / 8
এককাপ চিনি আর হাফ কাপ জল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। সামান্য এলাচ গুঁড়োও অবশ্য দেবেন।

এককাপ চিনি আর হাফ কাপ জল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। সামান্য এলাচ গুঁড়োও অবশ্য দেবেন।

5 / 8
এবার লম্বা করে জিভে গজার আকারে বেলে নিতে হবে। এরপর পিন দিয়ে ছোট ছোট ফুটো করে দিন। এর ফলে গজা ফুলবে না। গজা একটু মোচা করেই বেলবেন।

এবার লম্বা করে জিভে গজার আকারে বেলে নিতে হবে। এরপর পিন দিয়ে ছোট ছোট ফুটো করে দিন। এর ফলে গজা ফুলবে না। গজা একটু মোচা করেই বেলবেন।

6 / 8
৬-৭ টা গজা বেলে নিয়ে সাদা তেলে ডুবো করো ভেজে নিন। গজা একদম খয়েরী করে ভেজে নিতে হবে। ৩-৪ মিনিট গজা থালায় রেখে ঠান্ডা করে তারপর গ্যাস অন করে চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে নিন।

৬-৭ টা গজা বেলে নিয়ে সাদা তেলে ডুবো করো ভেজে নিন। গজা একদম খয়েরী করে ভেজে নিতে হবে। ৩-৪ মিনিট গজা থালায় রেখে ঠান্ডা করে তারপর গ্যাস অন করে চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে নিন।

7 / 8
১ থেকে দেড় মিনিট রেখেই তুলে নিন। এরপর তা ঠান্ডা হতে দিন। এতে চিনি সাদা হয়ে গজায় গায়ে লেগে যাবে। এই জিবে গজা ৬ মাস পর্যন্ত স্টোর করে রাখা যাবে।

১ থেকে দেড় মিনিট রেখেই তুলে নিন। এরপর তা ঠান্ডা হতে দিন। এতে চিনি সাদা হয়ে গজায় গায়ে লেগে যাবে। এই জিবে গজা ৬ মাস পর্যন্ত স্টোর করে রাখা যাবে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন