हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বাজেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Tangra Macher Jhol: আলু ঝিঙে দিয়ে ট্যাংরা মাছের পাতলা ঝোল, শনিবারের দুপুরে এক্কেবারে পারফেক্ট

Simple Fish Curry Bengali Style: দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

| Edited By: | Updated on: Oct 06, 2023 | 9:44 PM
Share
দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

1 / 8
মাঠের প্যান্ডেলেও জল-কাদায় ঘেঁটে রয়েছে। আগামী সপ্তাহ পর্যন্ত বৃষ্টিপাত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে আভাষ দিয়েছে আবহাওয়া দফতর। তাই বলে পুজোর কাজ থেমে নেই। মহালয়ার আগে এটাই শেষ শনিবার

মাঠের প্যান্ডেলেও জল-কাদায় ঘেঁটে রয়েছে। আগামী সপ্তাহ পর্যন্ত বৃষ্টিপাত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে আভাষ দিয়েছে আবহাওয়া দফতর। তাই বলে পুজোর কাজ থেমে নেই। মহালয়ার আগে এটাই শেষ শনিবার

2 / 8
শেষবেলায় কেনাকাটা সেরে ফেলতেই হবে। সারা বছর এই পুজোর দিনগুলোর জন্যই সকলে প্রতীক্ষায় থাকেন। পুজোর কোন দিন কেমন পোশাক পরা হবে তা নিয়েও থাকে জমাটি প্ল্যানিং

শেষবেলায় কেনাকাটা সেরে ফেলতেই হবে। সারা বছর এই পুজোর দিনগুলোর জন্যই সকলে প্রতীক্ষায় থাকেন। পুজোর কোন দিন কেমন পোশাক পরা হবে তা নিয়েও থাকে জমাটি প্ল্যানিং

3 / 8
শনিবারে হাতের কাজ আর খাওয়া দাওয়া তাড়াতাড়ি গুঠিয়ে বেরিয়ে পড়ুন কেনাকাটা করতে। আর তাই বানিয়ে নিন ঝিঙে-আলু দিয়ে পাতলা ট্যাংরা মাছের ঝোল

শনিবারে হাতের কাজ আর খাওয়া দাওয়া তাড়াতাড়ি গুঠিয়ে বেরিয়ে পড়ুন কেনাকাটা করতে। আর তাই বানিয়ে নিন ঝিঙে-আলু দিয়ে পাতলা ট্যাংরা মাছের ঝোল

4 / 8
ধুয়ে রাখা ট্যাংরাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে তেল গরম করে ওর মধ্যে মাছ দিয়ে ভাজতে হবে। ট্যাংরা মাছ তেলে দিলেই ভীষণ তেল ছিটকোয়। আর তাই ঢাকা দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে, বেশ লাল করেই ভাজতে হবে

ধুয়ে রাখা ট্যাংরাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে তেল গরম করে ওর মধ্যে মাছ দিয়ে ভাজতে হবে। ট্যাংরা মাছ তেলে দিলেই ভীষণ তেল ছিটকোয়। আর তাই ঢাকা দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে, বেশ লাল করেই ভাজতে হবে

5 / 8
মাছ একটা পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে লম্বা টুকরো করে কাটা আলু গিন। নুন-হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ঝিঙে মিশিয়ে নিন। অল্প নুনও দেবেন, এতে ঝিঙে দ্রুত সেদ্ধ হবে

মাছ একটা পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে লম্বা টুকরো করে কাটা আলু গিন। নুন-হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ঝিঙে মিশিয়ে নিন। অল্প নুনও দেবেন, এতে ঝিঙে দ্রুত সেদ্ধ হবে

6 / 8
আলু ঝিঙে তুলে নিয়ে এক চামচ তেল দিয়ে একটা পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন। সামান্য রসুন থেঁতো করে দিন। এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। অল্প একটু জল দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়, এবার এতে ৫-৬ টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কষান

আলু ঝিঙে তুলে নিয়ে এক চামচ তেল দিয়ে একটা পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন। সামান্য রসুন থেঁতো করে দিন। এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। অল্প একটু জল দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়, এবার এতে ৫-৬ টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কষান

7 / 8
আলু-ঝিঙে মশলাতে দিয়ে কষিয়ে দু কাপ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য নুন দিয়ে স্বাদ চেখে ভেজে রাখা ট্যাংরা মাছ দিন। প্রয়োজন হলে আরও এক কাপ জল দিয়ে পারেন। লো আঁচে ১০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি ট্যাংরার ঝোল

আলু-ঝিঙে মশলাতে দিয়ে কষিয়ে দু কাপ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য নুন দিয়ে স্বাদ চেখে ভেজে রাখা ট্যাংরা মাছ দিন। প্রয়োজন হলে আরও এক কাপ জল দিয়ে পারেন। লো আঁচে ১০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি ট্যাংরার ঝোল

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন