हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Tangra Macher Jhol: আলু ঝিঙে দিয়ে ট্যাংরা মাছের পাতলা ঝোল, শনিবারের দুপুরে এক্কেবারে পারফেক্ট

Simple Fish Curry Bengali Style: দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

| Edited By: | Updated on: Oct 06, 2023 | 9:44 PM
দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

দোরগোড়ায় পুজো। এখনও এমন অনেকেই আছেন যাঁদের কোনও রকম কেনাকাটা হয়নি। এদিকে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ এবার শেষের দিকে। কুমোরটুলি জুড়ে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কোনও রকমে প্রতিমা শুকনোর চেষ্টা চলছে

1 / 8
মাঠের প্যান্ডেলেও জল-কাদায় ঘেঁটে রয়েছে। আগামী সপ্তাহ পর্যন্ত বৃষ্টিপাত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে আভাষ দিয়েছে আবহাওয়া দফতর। তাই বলে পুজোর কাজ থেমে নেই। মহালয়ার আগে এটাই শেষ শনিবার

মাঠের প্যান্ডেলেও জল-কাদায় ঘেঁটে রয়েছে। আগামী সপ্তাহ পর্যন্ত বৃষ্টিপাত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে আভাষ দিয়েছে আবহাওয়া দফতর। তাই বলে পুজোর কাজ থেমে নেই। মহালয়ার আগে এটাই শেষ শনিবার

2 / 8
শেষবেলায় কেনাকাটা সেরে ফেলতেই হবে। সারা বছর এই পুজোর দিনগুলোর জন্যই সকলে প্রতীক্ষায় থাকেন। পুজোর কোন দিন কেমন পোশাক পরা হবে তা নিয়েও থাকে জমাটি প্ল্যানিং

শেষবেলায় কেনাকাটা সেরে ফেলতেই হবে। সারা বছর এই পুজোর দিনগুলোর জন্যই সকলে প্রতীক্ষায় থাকেন। পুজোর কোন দিন কেমন পোশাক পরা হবে তা নিয়েও থাকে জমাটি প্ল্যানিং

3 / 8
শনিবারে হাতের কাজ আর খাওয়া দাওয়া তাড়াতাড়ি গুঠিয়ে বেরিয়ে পড়ুন কেনাকাটা করতে। আর তাই বানিয়ে নিন ঝিঙে-আলু দিয়ে পাতলা ট্যাংরা মাছের ঝোল

শনিবারে হাতের কাজ আর খাওয়া দাওয়া তাড়াতাড়ি গুঠিয়ে বেরিয়ে পড়ুন কেনাকাটা করতে। আর তাই বানিয়ে নিন ঝিঙে-আলু দিয়ে পাতলা ট্যাংরা মাছের ঝোল

4 / 8
ধুয়ে রাখা ট্যাংরাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে তেল গরম করে ওর মধ্যে মাছ দিয়ে ভাজতে হবে। ট্যাংরা মাছ তেলে দিলেই ভীষণ তেল ছিটকোয়। আর তাই ঢাকা দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে, বেশ লাল করেই ভাজতে হবে

ধুয়ে রাখা ট্যাংরাতে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে তেল গরম করে ওর মধ্যে মাছ দিয়ে ভাজতে হবে। ট্যাংরা মাছ তেলে দিলেই ভীষণ তেল ছিটকোয়। আর তাই ঢাকা দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে, বেশ লাল করেই ভাজতে হবে

5 / 8
মাছ একটা পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে লম্বা টুকরো করে কাটা আলু গিন। নুন-হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ঝিঙে মিশিয়ে নিন। অল্প নুনও দেবেন, এতে ঝিঙে দ্রুত সেদ্ধ হবে

মাছ একটা পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে লম্বা টুকরো করে কাটা আলু গিন। নুন-হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন। ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ঝিঙে মিশিয়ে নিন। অল্প নুনও দেবেন, এতে ঝিঙে দ্রুত সেদ্ধ হবে

6 / 8
আলু ঝিঙে তুলে নিয়ে এক চামচ তেল দিয়ে একটা পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন। সামান্য রসুন থেঁতো করে দিন। এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। অল্প একটু জল দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়, এবার এতে ৫-৬ টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কষান

আলু ঝিঙে তুলে নিয়ে এক চামচ তেল দিয়ে একটা পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন। সামান্য রসুন থেঁতো করে দিন। এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। অল্প একটু জল দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়, এবার এতে ৫-৬ টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কষান

7 / 8
আলু-ঝিঙে মশলাতে দিয়ে কষিয়ে দু কাপ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য নুন দিয়ে স্বাদ চেখে ভেজে রাখা ট্যাংরা মাছ দিন। প্রয়োজন হলে আরও এক কাপ জল দিয়ে পারেন। লো আঁচে ১০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি ট্যাংরার ঝোল

আলু-ঝিঙে মশলাতে দিয়ে কষিয়ে দু কাপ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য নুন দিয়ে স্বাদ চেখে ভেজে রাখা ট্যাংরা মাছ দিন। প্রয়োজন হলে আরও এক কাপ জল দিয়ে পারেন। লো আঁচে ১০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি ট্যাংরার ঝোল

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?