Chicken Bhuna Masala: রবিবারের ডিনার জমে যাক রুটি আর চিকেন ভুনা মশলার সঙ্গে, রইল রেসিপি
Recipe In Bengali: মশলা কষে এলে তাতে পরিমাণমতো নুন দিন। ঝাল খেতে পছন্দ করলে একটু গুঁড়ো গরম মশলাও দিতে পারেন। আরও একটু নাড়াচাড়া করুন।
স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালি আর এখন দু'বেলা ভাত খান না। তাই রাতের খাবারে তাঁদের ভরসা রুটি। তবে রুচির সঙ্গে আবার ভাল মন্দ পদ না হলে তাঁদের চলে না।
এবার তাই এক ঘেঁয়ে তরকারি বা চিকেনের স্বাদে বদল আনতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন ভুনা মশলা। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি...
হলুদ গুঁড়ো,আদা ও রসুনের পেষ্ট,জিরের গুঁড়ো,পরিমান মত তেল,স্বাদ অনুসারে লবণ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,গরম মশলার গুঁড়ো।
প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর তাতে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা তেল দিয়ে ভাল করে মেখে ম্যারিনেট করে রাখুন।
এবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ লাল-লাল হয়ে এলে তাতে আদা ও রসুনের পেস্ট দিন।
এরপর তাতে একে-একে জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে কষাতে থাকুন।
মশলা কষে এলে তাতে পরিমাণমতো নুন দিন। ঝাল খেতে পছন্দ করলে একটু গুঁড়ো গরম মশলাও দিতে পারেন। আরও একটু নাড়াচাড়া করুন।
মশলা কষে তেল ছাড়তে শুরু করলে আঁচ নিভিয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন ভুনা মশলা। সবাই চেটেপুটে খাবে।