উইকেন্ডে বানিয়ে নিন মটন রেজালা, ডিনার টেবলে হাসি ফুটবে সবার মুখে
Mutton Rezala Recipe:এ বার একে-একে পেঁয়াজ, রসুন ও আদাবাটা দিন। শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে কষাতে থাকুন। মাংস কষে এলে গুঁড়ো মশলা দিন। এ বার মাংস সেদ্ধ হতে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গোলাপ জল দিন। এ বার কিছুক্ষণ আরও রেখে নামিয়ে নিন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মটন রেজালা।
রুটির সঙ্গে রেজালা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। খুব বেশি ঝাল না থাকার কারণে বাচ্চারাও চেটেপুটে খায় এই পদ। বেশিরভাগ সময় চিকেন রেজালাই খাওয়া হয়ে থাকে। জানেন কি মটন দিয়েও তৈরি করা যায় রেজালা? এর স্বাদ কোনও অংশে কম নয়। (ছবি:Pinterest)
এ বার জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন মটন রেজালা। রইল সহজ রেসিপি। উইকেন্ডে এই পদ বানিয়ে সকলকে চমকে দিন।(ছবি:Pinterest)
মটন রেজালা বানাতে লাগবে খাসির মাংস, টকদই, পেঁয়াজ, কাজুবাদাম, পোস্ত দানা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে জায়ফল, জয়িত্রী, দারুচিনি, লবঙ্গ, বড় এলাচ,নুন, সামরিচ গুঁড়ো,গোলাপ জল, ঘি।(ছবি:Pinterest)
প্রথমে মাংসটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর তাতে টকদই, আদা-রসুন বাটা, নুন, সামরিচ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।(ছবি:Pinterest)
এ বার প্রেশার কুকারে ঘি গরম করুন। তাতে গোটা দারুচিনি ও বড় এলাচ ফোড়ন দিন। আর দেবেন ম্যারিনেট করা মাংসটা। (ছবি:Pinterest)
এ বার একে-একে পেঁয়াজ, রসুন ও আদাবাটা দিন। শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে কষাতে থাকুন। মাংস কষে এলে গুঁড়ো মশলা দিন। (ছবি:Pinterest)
এ বার মাংস সেদ্ধ হতে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গোলাপ জল দিন। এ বার কিছুক্ষণ আরও রেখে নামিয়ে নিন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মটন রেজালা। (ছবি:Pinterest)
