हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বাজেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Kitchen Tips: স্টিল থেকে অ্যালুমিনিয়াম নানা রকম বাসনই তো থাকে রান্নাঘরে, কোন পাত্রে রান্না করবেন আপনি?

Kitchen utensils: সবথেকে ভাল স্টিল আর মাটির পাত্র। আর তাই রান্নার কাজে এমন বাসনই বেশি ব্যবহার করুন

| Edited By: | Updated on: Apr 11, 2023 | 8:42 AM
Share
আগেকার দিনে রান্নাঘরে মাটির উনুনে মাটির বাসন ব্যবহারই রীতি চিল। বড়জোড় লোহার কড়াই, পিতলের কড়াই, অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি এইসব।

আগেকার দিনে রান্নাঘরে মাটির উনুনে মাটির বাসন ব্যবহারই রীতি চিল। বড়জোড় লোহার কড়াই, পিতলের কড়াই, অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি এইসব।

1 / 8
মাটির বাসনে রান্না করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। তবে মেটালের বাসন ব্যবহার করলে তার আগে ভাবনাচিন্তা প্রয়োজন। কারণ তা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

মাটির বাসনে রান্না করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। তবে মেটালের বাসন ব্যবহার করলে তার আগে ভাবনাচিন্তা প্রয়োজন। কারণ তা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

2 / 8
যদি বাসনে চকচকে কোটিং দেওয়া থাকে তাহলে তা রান্নার কাজে ব্যবহার না করাই ভালো। কারণ রান্না করার সময়ে এই কোটিং খাবারের সাথে মিশে ফুড পয়জনিং তৈরি করে। তামা, পিতলের বাসনে এরকমটা থাকে।

যদি বাসনে চকচকে কোটিং দেওয়া থাকে তাহলে তা রান্নার কাজে ব্যবহার না করাই ভালো। কারণ রান্না করার সময়ে এই কোটিং খাবারের সাথে মিশে ফুড পয়জনিং তৈরি করে। তামা, পিতলের বাসনে এরকমটা থাকে।

3 / 8
ননস্টিক কুকওয়্যার গুলোতে বেশির ভাগ সময়ে টেফলনের কোটিং দেওয়া থাকে। উচ্চতাপে রান্না করলে টেফলন তুষারকণার মতো উঠে আসে এবং খাবারের সাথে মিশে যায়। আবার উচ্চতাপের সাথে টেফলন বিক্রিয়া করে বিষাক্ত ধোঁয়ার সৃষ্টি করে।

ননস্টিক কুকওয়্যার গুলোতে বেশির ভাগ সময়ে টেফলনের কোটিং দেওয়া থাকে। উচ্চতাপে রান্না করলে টেফলন তুষারকণার মতো উঠে আসে এবং খাবারের সাথে মিশে যায়। আবার উচ্চতাপের সাথে টেফলন বিক্রিয়া করে বিষাক্ত ধোঁয়ার সৃষ্টি করে।

4 / 8
তাই সব সময় একদম অল্প আঁচে ননস্টিক ব্যবহার করতে হয়। সব সময় সিলিকন বা কাঠের স্প্যাচুলা ব্যবহার করবেন। ইন্ডাকশনেই এই ননস্টিক বেশি ভাল কাজ করে।

তাই সব সময় একদম অল্প আঁচে ননস্টিক ব্যবহার করতে হয়। সব সময় সিলিকন বা কাঠের স্প্যাচুলা ব্যবহার করবেন। ইন্ডাকশনেই এই ননস্টিক বেশি ভাল কাজ করে।

5 / 8
তামার গ্লাসে বা জগে অনেকেই জল খান। কারণ তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। কিন্তু তামার পাত্রে রান্না করা একদমই ঠিক নয়।

তামার গ্লাসে বা জগে অনেকেই জল খান। কারণ তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। কিন্তু তামার পাত্রে রান্না করা একদমই ঠিক নয়।

6 / 8
অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে রান্না করলে খুব তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায়৷ যা থেকে হাতে ফোস্কা পড়তে পারে। আবার এই ধাতু টমেটো, ভিনেগারের মতো অ্যাসিডিক খাবারের সাথে বিক্রিয়া করে। চেষ্টা করুন অ্যালুমিনিয়াম এড়িয়ে যেতে।

অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে রান্না করলে খুব তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায়৷ যা থেকে হাতে ফোস্কা পড়তে পারে। আবার এই ধাতু টমেটো, ভিনেগারের মতো অ্যাসিডিক খাবারের সাথে বিক্রিয়া করে। চেষ্টা করুন অ্যালুমিনিয়াম এড়িয়ে যেতে।

7 / 8
শৌখিন কুকওয়্যার হিসেবে সেরামিকের বাসনের চাহিদা বেশি। সেরামিকের কফি মাগ, বোল দেখতে খুবই ভাল লাগে। তবে সেরামিকে গরম খাবার পরিবেশন একদম ঠিক নয়। কারণ তাতে খাবারের সঙ্গে সীসা মিশে যায়। ঠান্ডা খাবারই পরিবেশন করুন।

শৌখিন কুকওয়্যার হিসেবে সেরামিকের বাসনের চাহিদা বেশি। সেরামিকের কফি মাগ, বোল দেখতে খুবই ভাল লাগে। তবে সেরামিকে গরম খাবার পরিবেশন একদম ঠিক নয়। কারণ তাতে খাবারের সঙ্গে সীসা মিশে যায়। ঠান্ডা খাবারই পরিবেশন করুন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন