Spicy Chicken Curry: এই চিকেনকারি খেতে এতই ভাল হয় যে দুপুরে বানালে রাতের জন্য কিছুই অবশিষ্ট থাকে না
Simple Chicken Curry: গরম ভাত, লুচি কিংবা রুটির সঙ্গে চিকেন কষা খেতে বেশ ভাল লাগে। পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে চিকেন তো হামেশাই বানানো হয়। এবার এই রেসিপিতে বানিয়ে দেখুন। এভাবে বানিয়ে লিখে খেতে হয় ভীষণ ভাল আর সহজে বানিয়েও নিতে পারবেন
চিকেন খেতে সকলে ভালবাসেন। তা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন। যে কোনও অনুষ্ঠানে কিছু থাক আর না থাক চিকেন থাকবেই। চিকেন যেমন করেই রান্না হোক না কেন খেতে ভাল লাগে। চিকেনের মধ্যে ফাইবার, প্রোটিন বেশি থাকে, ফলে তা শরীরের জন্যেও বেশ ভাল
গরম ভাত, লুচি কিংবা রুটির সঙ্গে চিকেন কষা খেতে বেশ ভাল লাগে। পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে চিকেন তো হামেশাই বানানো হয়। এবার এই রেসিপিতে বানিয়ে দেখুন। এভাবে বানিয়ে লিখে খেতে হয় ভীষণ ভাল আর সহজে বানিয়েও নিতে পারবেন
চিকেনের লেগ আর থাই অংশ নিয়ে এই রান্না হবে। চিকেনের মধ্যে টকদই, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা দিয়ে চিকেনের সঙ্গে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার তা ঢাকা দিয়ে ১ ঘন্টা রাখুন
গ্যাসে ননস্টিক কড়াই বসিয়ে তিনটে শুকনো লঙ্কা, এক চামচ গোটা ধনে, জিরে, এক কাপ আমন্ড দিয়ে একটু রোস্ট করে নিতে হবে। এবার তা গ্রাইন্ডারে ভাল করে পিষে নিন
কড়াই বসিয়ে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে এক চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভেজে নিয়ে জল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মতো নুন, টমেটো পেস্ট দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে
আগে থেকে গুঁড়ো করে রাখা মশলা, পেঁয়াজের বেরেস্তা চিকেনের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে কষিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট কষাতে হবে। মশলা থেকে তেল না ছাড়া অবধি অপেক্ষা করুন
চিকেনের রং পরিবর্তন হলে গরম জল এককাপ দিন। ১০ মিনিট রান্না করলে তেল ভাসবে এবার ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে নেওয়া কসৌরি মেথি দিন এতে। কড়াইতে ঢাকা দিয়ে আরও ৩ মিনিট রান্না করতে হবে
তৈরি চিকেন কারি। গরম ভাতে মাখা মাখা এই চিকেন খেতে খুব ভাল লাগে। যেহেতু লেগ পিস, থাই-এর অংশের মাংস থেকে বানানো হয় তাই স্বাদও হয় দুর্দান্ত। নামানোর আগে নুন চিনি দেখে নেবেন