हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Mutton Curry: আলু দিয়ে খাসির মাংসের সবচেয়ে সহজ রেসিপি, স্বাদ বহুদিন পর্যন্ত মুখে লেগে থাকবে

Easy And Quick Mutton Recipe: এইভাবে মাটন বানালে প্রেশারে দিতে হবে না। কড়াইতে দিয়েই রান্না করতে পারবেন। তবে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিলে তবেই ভাল স্বাদ হবে

| Edited By: | Updated on: Jul 02, 2023 | 6:47 PM
আলু বড় টুকরো করে কেটে নিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

আলু বড় টুকরো করে কেটে নিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

1 / 8
মাংস খুব ভাল করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে প্রথমে আলু বাদামী করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

মাংস খুব ভাল করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে প্রথমে আলু বাদামী করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

2 / 8
এবার আলু তেলে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভেজে খয়েরি রং ধরলে তুলে রাখুন।

এবার আলু তেলে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভেজে খয়েরি রং ধরলে তুলে রাখুন।

3 / 8
ঝল ঝরানো মাটন একটি বড় পাত্রে নিয়ে ওর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, বড় সাইজের টমেটো টুকরো, হাফ চামচ শুকনো লঙ্কার গিঁড়ো, নুন, হলুদবড় এক চামচ টকদই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

ঝল ঝরানো মাটন একটি বড় পাত্রে নিয়ে ওর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, বড় সাইজের টমেটো টুকরো, হাফ চামচ শুকনো লঙ্কার গিঁড়ো, নুন, হলুদবড় এক চামচ টকদই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

4 / 8
যত ভাল ম্যারিনেশন হবে মাংস খেতেও তত ভাল হবে। এবার ১০-১৫ কোয়া রসুন নিয়ে তা ভাল করে বেটে নিন। এবার কাঁচালঙ্কা, আদা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

যত ভাল ম্যারিনেশন হবে মাংস খেতেও তত ভাল হবে। এবার ১০-১৫ কোয়া রসুন নিয়ে তা ভাল করে বেটে নিন। এবার কাঁচালঙ্কা, আদা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

5 / 8
এক চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ জিরে, গোলমরিচ ৪ টে, ছোট টুকরো জায়ফল আর চারটে এলাচ ভাল করে বেটে নিতে হবে। বাকি তেলের মধ্যে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জয়িত্রী, থেঁতো করা বড় এলাচ দিন।

এক চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ জিরে, গোলমরিচ ৪ টে, ছোট টুকরো জায়ফল আর চারটে এলাচ ভাল করে বেটে নিতে হবে। বাকি তেলের মধ্যে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জয়িত্রী, থেঁতো করা বড় এলাচ দিন।

6 / 8
এরপর রসুন বাটা দিয়ে ভেজে আদা আর লঙ্কা বাটা দিন। ঝাল খেলে কাঁচালঙ্কা বেশি করেও দিতে পারেন। এরপর বাটা মশলা দিয়ে দিন। সব দিয়ে খুব ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা যত ভাজা হবে তত স্বাদ বাড়বে।

এরপর রসুন বাটা দিয়ে ভেজে আদা আর লঙ্কা বাটা দিন। ঝাল খেলে কাঁচালঙ্কা বেশি করেও দিতে পারেন। এরপর বাটা মশলা দিয়ে দিন। সব দিয়ে খুব ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা যত ভাজা হবে তত স্বাদ বাড়বে।

7 / 8
এবার এর মধ্যে মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সব মশলা অবশ্য খুব ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখলেই মাংস তৈরি হয়ে যাবে। প্রেশারে দিতে হবে না। তবে মশলা ধোওয়া জল আর নাড়াচাড়া করতে কিন্তু ভুলবেন না। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আলু দিয়ে দিন। আর এক চামচ গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি পাঁঠার মাংস।

এবার এর মধ্যে মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সব মশলা অবশ্য খুব ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখলেই মাংস তৈরি হয়ে যাবে। প্রেশারে দিতে হবে না। তবে মশলা ধোওয়া জল আর নাড়াচাড়া করতে কিন্তু ভুলবেন না। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আলু দিয়ে দিন। আর এক চামচ গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি পাঁঠার মাংস।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
Mutton Curry: আলু দিয়ে খাসির মাংসের সবচেয়ে সহজ রেসিপি, স্বাদ বহুদিন পর্যন্ত মুখে লেগে থাকবে
Rasmalai Recipe: নামমাত্র খরচে এককাপ দুধ আর এক চামচ আটা দিয়েই বানিয়ে নিন মন ভালো করা এই মিষ্টি
Mutton Curry: আলু দিয়ে খাসির মাংসের সবচেয়ে সহজ রেসিপি, স্বাদ বহুদিন পর্যন্ত মুখে লেগে থাকবে
Food frying tips: এই টোটকায় পকোড়া ভাজলে কম তেল যাবে শরীরে, বাড়বে না কোলেস্টেরল