हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Mutton Curry: আলু দিয়ে খাসির মাংসের সবচেয়ে সহজ রেসিপি, স্বাদ বহুদিন পর্যন্ত মুখে লেগে থাকবে

Easy And Quick Mutton Recipe: এইভাবে মাটন বানালে প্রেশারে দিতে হবে না। কড়াইতে দিয়েই রান্না করতে পারবেন। তবে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিলে তবেই ভাল স্বাদ হবে

| Edited By: | Updated on: Jul 02, 2023 | 6:47 PM
Share
আলু বড় টুকরো করে কেটে নিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

আলু বড় টুকরো করে কেটে নিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

1 / 8
মাংস খুব ভাল করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে প্রথমে আলু বাদামী করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

মাংস খুব ভাল করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে প্রথমে আলু বাদামী করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

2 / 8
এবার আলু তেলে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভেজে খয়েরি রং ধরলে তুলে রাখুন।

এবার আলু তেলে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভেজে খয়েরি রং ধরলে তুলে রাখুন।

3 / 8
ঝল ঝরানো মাটন একটি বড় পাত্রে নিয়ে ওর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, বড় সাইজের টমেটো টুকরো, হাফ চামচ শুকনো লঙ্কার গিঁড়ো, নুন, হলুদবড় এক চামচ টকদই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

ঝল ঝরানো মাটন একটি বড় পাত্রে নিয়ে ওর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, বড় সাইজের টমেটো টুকরো, হাফ চামচ শুকনো লঙ্কার গিঁড়ো, নুন, হলুদবড় এক চামচ টকদই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

4 / 8
যত ভাল ম্যারিনেশন হবে মাংস খেতেও তত ভাল হবে। এবার ১০-১৫ কোয়া রসুন নিয়ে তা ভাল করে বেটে নিন। এবার কাঁচালঙ্কা, আদা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

যত ভাল ম্যারিনেশন হবে মাংস খেতেও তত ভাল হবে। এবার ১০-১৫ কোয়া রসুন নিয়ে তা ভাল করে বেটে নিন। এবার কাঁচালঙ্কা, আদা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

5 / 8
এক চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ জিরে, গোলমরিচ ৪ টে, ছোট টুকরো জায়ফল আর চারটে এলাচ ভাল করে বেটে নিতে হবে। বাকি তেলের মধ্যে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জয়িত্রী, থেঁতো করা বড় এলাচ দিন।

এক চামচ গোটা ধনে, হাফ চামচ জিরে, গোলমরিচ ৪ টে, ছোট টুকরো জায়ফল আর চারটে এলাচ ভাল করে বেটে নিতে হবে। বাকি তেলের মধ্যে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জয়িত্রী, থেঁতো করা বড় এলাচ দিন।

6 / 8
এরপর রসুন বাটা দিয়ে ভেজে আদা আর লঙ্কা বাটা দিন। ঝাল খেলে কাঁচালঙ্কা বেশি করেও দিতে পারেন। এরপর বাটা মশলা দিয়ে দিন। সব দিয়ে খুব ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা যত ভাজা হবে তত স্বাদ বাড়বে।

এরপর রসুন বাটা দিয়ে ভেজে আদা আর লঙ্কা বাটা দিন। ঝাল খেলে কাঁচালঙ্কা বেশি করেও দিতে পারেন। এরপর বাটা মশলা দিয়ে দিন। সব দিয়ে খুব ভাল করে কষতে থাকুন। মশলা যত ভাজা হবে তত স্বাদ বাড়বে।

7 / 8
এবার এর মধ্যে মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সব মশলা অবশ্য খুব ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখলেই মাংস তৈরি হয়ে যাবে। প্রেশারে দিতে হবে না। তবে মশলা ধোওয়া জল আর নাড়াচাড়া করতে কিন্তু ভুলবেন না। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আলু দিয়ে দিন। আর এক চামচ গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি পাঁঠার মাংস।

এবার এর মধ্যে মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সব মশলা অবশ্য খুব ভাল করে মিশিয়ে নেবেন। ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখলেই মাংস তৈরি হয়ে যাবে। প্রেশারে দিতে হবে না। তবে মশলা ধোওয়া জল আর নাড়াচাড়া করতে কিন্তু ভুলবেন না। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আলু দিয়ে দিন। আর এক চামচ গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি পাঁঠার মাংস।

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'

ভিডিয়ো

View more
আয়ুষ্মান কার্ডের জন্য় কীভাবে আবেদন করবেন, কী কী লাগবে
আয়ুষ্মান কার্ডের জন্য় কীভাবে আবেদন করবেন, কী কী লাগবে
বাড়িতে কটা পাকা ঘর, কত জমি? অন্নপূর্ণার ফর্মে আর কী কী তথ্য দেবেন
বাড়িতে কটা পাকা ঘর, কত জমি? অন্নপূর্ণার ফর্মে আর কী কী তথ্য দেবেন
প্রাণভয়ে দৌড়চ্ছেন TMC নেতা, হাতের নাগালে পেয়েই যা করলেন বাসিন্দারা...
প্রাণভয়ে দৌড়চ্ছেন TMC নেতা, হাতের নাগালে পেয়েই যা করলেন বাসিন্দারা...
বিয়ে ভাঙছে স্বরূপ বিশ্বাসের, ডিভোর্সের কথা সবটা বলে দিলেন স্ত্রী জুঁই.
বিয়ে ভাঙছে স্বরূপ বিশ্বাসের, ডিভোর্সের কথা সবটা বলে দিলেন স্ত্রী জুঁই.
২,২৪,০০,০০০ উদ্ধার হয়েছে, পাটগাছ সরালেই মাটির তলায় আরও গুপ্তধন!
২,২৪,০০,০০০ উদ্ধার হয়েছে, পাটগাছ সরালেই মাটির তলায় আরও গুপ্তধন!
অন্নপূর্ণা যোজনার ফর্ম ২ তারিখের মধ্যে ফিল আপ করতে না পারলে কী হবে?
অন্নপূর্ণা যোজনার ফর্ম ২ তারিখের মধ্যে ফিল আপ করতে না পারলে কী হবে?
'এই বুড়ো চোর' বলে সৌগত রায়কে দেখেই ডিম ছুড়ল... দেখুন সেই ভিডিয়ো
'এই বুড়ো চোর' বলে সৌগত রায়কে দেখেই ডিম ছুড়ল... দেখুন সেই ভিডিয়ো
MLA মঞ্চে উঠতে পারেনি, অভিনেত্রীরা মমতার পাশে আলো করে থাকত: অরূপ
MLA মঞ্চে উঠতে পারেনি, অভিনেত্রীরা মমতার পাশে আলো করে থাকত: অরূপ
রেড রোড নয়, ব্রিগেডে পড়া হচ্ছে ইদের নামাজ
রেড রোড নয়, ব্রিগেডে পড়া হচ্ছে ইদের নামাজ
গোশালয়ে পুজো দেবেন, শুভেন্দু চললেন নবদ্বীপ
গোশালয়ে পুজো দেবেন, শুভেন্দু চললেন নবদ্বীপ