हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Bottle Gourd: লাউয়ের এই রেসিপিতে ওজন তো কমবেই আর খেতেও হয় দারুণ

Sabji Recipe: লাউ এর সবজি এভাবে বানিয়ে খেলে খেতে খুবই ভাল লাগে। আর হেলদি এই রেসিপি পেটও ঠিক রাখে, ওজন কমাতে সাহায্য করে

| Edited By: | Updated on: Jul 11, 2023 | 7:27 PM
Share
এই গরম-বর্ষায় যে সব সবজি পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল লাউ। লাউ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ জল থাকে। সেই সঙ্গে থাকে পর্যাপ্ত খনিজ। যে কারণে লাউ খাওয়া শরীরের জন্য অন্যন্ত উপকারী। আর এই লাউ আমাদের ওজন কমাতেও সাহায্য করে।

এই গরম-বর্ষায় যে সব সবজি পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল লাউ। লাউ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ জল থাকে। সেই সঙ্গে থাকে পর্যাপ্ত খনিজ। যে কারণে লাউ খাওয়া শরীরের জন্য অন্যন্ত উপকারী। আর এই লাউ আমাদের ওজন কমাতেও সাহায্য করে।

1 / 8
সপ্তাহে যদি ৫ দিন নিয়ম করে লাউ এর তরকারি খান তাহলে ওজন কমানোও অনেক বেশি সহজ হয়। বাঙালি দের নিজস্ব রান্নার মধ্যে রয়েছে লাউ চিংড়ি, মুগ ডাল দিয়ে লাউ, মাছের মাথা দিয়ে লাউ কিংবা বড়ি দিয়ে লাউ- এসব তো হামেশাই খেয়ে থাকেন।

সপ্তাহে যদি ৫ দিন নিয়ম করে লাউ এর তরকারি খান তাহলে ওজন কমানোও অনেক বেশি সহজ হয়। বাঙালি দের নিজস্ব রান্নার মধ্যে রয়েছে লাউ চিংড়ি, মুগ ডাল দিয়ে লাউ, মাছের মাথা দিয়ে লাউ কিংবা বড়ি দিয়ে লাউ- এসব তো হামেশাই খেয়ে থাকেন।

2 / 8
অনেকে আবার লাউ এর কোফতাও বানান। লাউ দিয়ে পায়েস খেতেও বেশ লাগে। আজ রইল লাউ এর নতুন একটি রেসিপি। খেলে ভাল লাগবেই আর সেই সঙ্গে কমবে ওজনও।

অনেকে আবার লাউ এর কোফতাও বানান। লাউ দিয়ে পায়েস খেতেও বেশ লাগে। আজ রইল লাউ এর নতুন একটি রেসিপি। খেলে ভাল লাগবেই আর সেই সঙ্গে কমবে ওজনও।

3 / 8
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারে কুরে নিতে হবে। এবার গ্রাইন্ডারে ৬ টা কাজু, সামান্য আদা, গোলমরিচ ১২ টা, ১ চামচ মৌরি আর দুটো এলাচ দিয়ে প্রথমে ড্রাই পেস্ট করুন।

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারে কুরে নিতে হবে। এবার গ্রাইন্ডারে ৬ টা কাজু, সামান্য আদা, গোলমরিচ ১২ টা, ১ চামচ মৌরি আর দুটো এলাচ দিয়ে প্রথমে ড্রাই পেস্ট করুন।

4 / 8
এবার টকদই দু চামচ দিয়ে আবারও একবার ঘুরিয়ে নিন। ফ্রিজে যদি অঙ্কুরিত সবুজ মুগ থাকে তাহলে আদা, কাঁচালঙ্কা আর খুব সামান্য গোটা ধনে দিয়ে বেটে নিন। এই মুগডাল রান্নায় দারুণ স্বাদ আনে।

এবার টকদই দু চামচ দিয়ে আবারও একবার ঘুরিয়ে নিন। ফ্রিজে যদি অঙ্কুরিত সবুজ মুগ থাকে তাহলে আদা, কাঁচালঙ্কা আর খুব সামান্য গোটা ধনে দিয়ে বেটে নিন। এই মুগডাল রান্নায় দারুণ স্বাদ আনে।

5 / 8
এবার কুরে নেওয়া লাউ, মুগডাল বাটা, ২ চামচ বেসন, নুন, সামান্য হলুদ দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। আর মেখেই তা বলের আকারে গড়ে সাদা তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এতে সবজি ভাল সেদ্ধ হবে আর মচমচে হবে।

এবার কুরে নেওয়া লাউ, মুগডাল বাটা, ২ চামচ বেসন, নুন, সামান্য হলুদ দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। আর মেখেই তা বলের আকারে গড়ে সাদা তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এতে সবজি ভাল সেদ্ধ হবে আর মচমচে হবে।

6 / 8
এবার কড়াই থেকে বাকি তেল তুলে রেখে দু চামচ মত তেল রেখে গোটা জিরে, তেজপাতা, বড়এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। মশলা ভাজা হলে কাজুর পেস্টটা মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন। একচামচ চিনিও দিন।

এবার কড়াই থেকে বাকি তেল তুলে রেখে দু চামচ মত তেল রেখে গোটা জিরে, তেজপাতা, বড়এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। মশলা ভাজা হলে কাজুর পেস্টটা মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন। একচামচ চিনিও দিন।

7 / 8
এবার মশলা বাটা জল এক কাপ দিয়ে ফুটতে দিন। আবারও হাফ তাপ দুধ আর জল মিশিয়ে দিন। এবার তা ফুটে উঠলেই বড়া গুলো ছেড়ে দিন। ঘন গ্রেভি তৈরি হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগে।

এবার মশলা বাটা জল এক কাপ দিয়ে ফুটতে দিন। আবারও হাফ তাপ দুধ আর জল মিশিয়ে দিন। এবার তা ফুটে উঠলেই বড়া গুলো ছেড়ে দিন। ঘন গ্রেভি তৈরি হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন