রোজ সকালে বাজার গিয়ে টাটকা মাছ, সবজি কিনে আনা এখন সকলের পক্ষে সম্ভব হয় না। যদিও একনও অনেকেই বাঙালির সেই ট্র্যাডিশন মেনে চলেন। কানকো টিপে মাছ না কিনলে ঠিক পছন্দ হয় না তাঁদের
1 / 8
কিন্তু অধিকাংশ বাড়িতে সারা সপ্তাহের বাজার একটা দিনেই হয়। প্রয়োজনীয় মাছ, মাংস ওই একটা দিনেই কিনে এনে রাখা হয়। সাধারণত শনিবার বা রবিবারেই সকলে বাজার করেন। এর ফাঁকে যা লাগে তা টুকটাক আনা হয়েই থাকে।
2 / 8
আর তাই দেখা যায় সপ্তাহের শেষে ফ্রিজের কোণায় একটু গাজর, একটু আলু, বেগুন, বাঁধাকপি, একফালি ক্যাপসিকাম এসব পড়েই থাকে। ঠিক বুঝে ওঠাও যায় না যে এই সবজি দিয়ে কী তরকারি রান্না করা যেতে পারে
3 / 8
আর তাই বানিয়ে নিন এই সবজির পকোড়া। ফ্রিজে থাকা যাবতীয় সবজি দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন। আর এই সবজির পকোড়া খেতে এত ভাল হয় যে চা, কফির সঙ্গে অনায়াসে খাওয়া হয়ে যায়।
4 / 8
চায়ের সঙ্গী টা হিসেবে এই পকোড়া অনেক বেশি উপাদেয়। বাজার চলতি শিঙাড়া, জিলিপি বা মুখরোচক স্ন্যাকসের থেকে খেতে বেশি ভাল লাগে। বাজারে যে চপ, ফুলুরি, পেঁয়াজি বিক্রি হয় তা খেলে ঠিক ভাবে হজম হয় না, গ্যাস অম্বল অবধারিত
5 / 8
তবে এই ভাবে বাড়িতে ভেজিটেবল বল বানিয়ে নিলে খেতে যেমন খুব ভাল লাগে তেমনই চীয়ের সঙ্গে টা-হিসেবেও খুব ভাল। আর তাই ঘরে থাকা সবজি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ভেজিটেবল বল। গরম গরম এই বল সসে ডুবিয়ে খেতেও লাগে বেশ
6 / 8
ফ্রিজে পড়ে থাকা টুকরো টাকরা সবজি- যেমন ফুলকপি,গাজর, বাঁধাকপি, বরবটি, বেগুন, ক্যাপসিকাম, রাঙা আলু সব ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা, রসুন, আদা, ধনেপাতা, পেঁয়াজ কুচি করে দিন
7 / 8
এবার জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, গোলমরিচ, সামান্য নুন আর কর্নফ্লাোয়ার দিয়ে ভাল করে মেখে ফেলুন। অল্প জল দিয়ে মাখবেন। বেশি জল দেবেন না। খেয়াল রাখবেন ব্যাটার যেন একদম পাতলা না হয়। এবার ডুবো তেলে সোনালী করে বল ভেজে নিলেই তৈরি। টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
