हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Cooking Tips: নবমীর মাংস রাঁধতে গিয়ে নুন বেশি পড়ে গিয়েছে? এই ৪ উপায়ে কমিয়ে ফেলুন নোনতা স্বাদ

Ways to fix excessive salt: পুজোর এই পাঁচদিনই চলে জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি বাড়িতেও চলছে রান্না-বান্না। কিন্তু মাংস রান্না করার সময় হাত ফস্কে‌ নুন বেশি পড়ে গেলেই মুশকিল। মাংস কষতে গিয়ে নুনের পরিমাণ উনিশ-বিশ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু ঘাবড়ে গেলে চলবে না।

| Edited By: | Updated on: Oct 23, 2023 | 2:30 PM
Share
উৎসবে মরশুমে ভূরিভোজ হবে না, তা হয় না। পুজোর এই পাঁচদিনই চলে জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি বাড়িতেও চলছে রান্না-বান্না। কিন্তু মাংস রান্না করার সময় হাত ফস্কে‌ নুন বেশি পড়ে গেলেই মুশকিল।

উৎসবে মরশুমে ভূরিভোজ হবে না, তা হয় না। পুজোর এই পাঁচদিনই চলে জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি বাড়িতেও চলছে রান্না-বান্না। কিন্তু মাংস রান্না করার সময় হাত ফস্কে‌ নুন বেশি পড়ে গেলেই মুশকিল।

1 / 8
রান্না করার সময় মশলাপাতি কমবেশি হয়ে যায়। নুনের পরিমাণ কম হলে, তা পুনরায় খাবারে মেশানো যায়। কিন্তু হঠাৎ করে বেশি নুন হয়ে গেলেই মুশকিল। তখন বোঝা যায় না, কীভাবে সামাল দেবেন পরিস্থিতি।

রান্না করার সময় মশলাপাতি কমবেশি হয়ে যায়। নুনের পরিমাণ কম হলে, তা পুনরায় খাবারে মেশানো যায়। কিন্তু হঠাৎ করে বেশি নুন হয়ে গেলেই মুশকিল। তখন বোঝা যায় না, কীভাবে সামাল দেবেন পরিস্থিতি।

2 / 8
মাংস কষতে গিয়ে নুনের পরিমাণ উনিশ-বিশ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু ঘাবড়ে গেলে চলবে না। এই অবস্থাকে সামাল দিতে পারেন খুব সহজেই। নুনের পরিমাণ বেশি হলে কী করবেন, রইল টিপস।

মাংস কষতে গিয়ে নুনের পরিমাণ উনিশ-বিশ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু ঘাবড়ে গেলে চলবে না। এই অবস্থাকে সামাল দিতে পারেন খুব সহজেই। নুনের পরিমাণ বেশি হলে কী করবেন, রইল টিপস।

3 / 8
মাংসের ঝোলে নুন মেশানোর সময় বারবার স্বাদ যাচাই করে নেবেন। এতে নুনের পরিমাণ সহজেই বোঝা যায়। নুনের পাশাপাশি আর কোনও মশলার প্রয়োজন রয়েছে, সেটাও বোঝা যায় খুব সহজেই। 

মাংসের ঝোলে নুন মেশানোর সময় বারবার স্বাদ যাচাই করে নেবেন। এতে নুনের পরিমাণ সহজেই বোঝা যায়। নুনের পাশাপাশি আর কোনও মশলার প্রয়োজন রয়েছে, সেটাও বোঝা যায় খুব সহজেই। 

4 / 8
হাত ফস্কে নুন বেশি পড়ে গেলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। বাঙালির হেঁশেলে সবসময় আলু মজুত থাকে। একটা আলু কয়েক টুকরো করে মাংসের ঝোলে মিশিয়ে দিন। আলু খাবারের নোনতা ভাব কাটিয়ে দেবে। 

হাত ফস্কে নুন বেশি পড়ে গেলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। বাঙালির হেঁশেলে সবসময় আলু মজুত থাকে। একটা আলু কয়েক টুকরো করে মাংসের ঝোলে মিশিয়ে দিন। আলু খাবারের নোনতা ভাব কাটিয়ে দেবে। 

5 / 8
মাংস রান্না করতে গিয়ে বেশি নুন দিয়ে ফেলেছেন? খাবারে অল্প ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের ঝোল ঘন হবে। পাশাপাশি নুনের স্বাদ ব্ল্যালেন্স হয়ে যাবে। যে কোনও গ্রেভিতে আপনি ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।

মাংস রান্না করতে গিয়ে বেশি নুন দিয়ে ফেলেছেন? খাবারে অল্প ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের ঝোল ঘন হবে। পাশাপাশি নুনের স্বাদ ব্ল্যালেন্স হয়ে যাবে। যে কোনও গ্রেভিতে আপনি ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।

6 / 8
মাংসের কারিতে নুনের স্বাদ ব্ল্যালেন্স করতে টক দই মেশাতে পারেন। টক দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন। তারপর টক দই ফেটিয়ে নিয়ে গ্রেভিতে মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের কারির স্বাদ বেড়ে যাবে।

মাংসের কারিতে নুনের স্বাদ ব্ল্যালেন্স করতে টক দই মেশাতে পারেন। টক দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন। তারপর টক দই ফেটিয়ে নিয়ে গ্রেভিতে মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের কারির স্বাদ বেড়ে যাবে।

7 / 8
মাংসের গ্রেভিতে নুনের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে, পরিস্থিতি সামাল দিয়ে পেঁয়াজের সাহায্য নিন। একটা পেঁয়াজ কুচিয়ে নিয়ে ভেজে নিন। তারপর সেটা মাংসের ঝোলে মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের নোনতা ভাব কেটে যাবে। 

মাংসের গ্রেভিতে নুনের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে, পরিস্থিতি সামাল দিয়ে পেঁয়াজের সাহায্য নিন। একটা পেঁয়াজ কুচিয়ে নিয়ে ভেজে নিন। তারপর সেটা মাংসের ঝোলে মিশিয়ে দিন। এতে মাংসের নোনতা ভাব কেটে যাবে। 

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন